堅(jiān)果類(lèi)食物大多數(shù)都是植物的果實(shí)和種子,有核桃、杏仁、榛子、蓮子、瓜子等,種類(lèi)非常多。因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等,它們的蛋白質(zhì)含量較高大約在 15%~30% 之間,對(duì)人體非常有好處。
堅(jiān)果類(lèi)食品中的脂肪含量也比較高,大多數(shù)在40%左右,其中松子、榛子、瓜子等達(dá)50%以上,核桃中的含量高達(dá)60%以上。堅(jiān)果類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分豐富,熱量較高,是一種健康食品,可以整粒吃,也可以切碎吃。堅(jiān)果的最佳食用時(shí)間是飯中,有利于增強(qiáng)人們的飽腹感,但也要注意不能食用過(guò)多。
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