姜是我們廚房當(dāng)中制作美味佳肴的一種調(diào)味品,是必不可少的食材之一。因?yàn)樯旧硭趾勘容^高,在放置一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)芽。發(fā)芽的生姜是可以接著食用的,只要把發(fā)芽的部分去掉就可以了。
姜屬多年生草本植物,開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖 。在我國(guó)的來鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各地區(qū)廣為栽培。姜一般在春季播種,耐陰,故栽培時(shí)應(yīng)搭遮蔭棚,避免強(qiáng)烈陽(yáng)光的照射 。嫩姜在8月初開始采收,老姜一般在10月下旬至11月進(jìn)行采收。研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老的作用,還能增進(jìn)食欲 。
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