紅燒雞腿雞丁豆腐怎么做

紅燒大肉紅燒雞塊百葉包紅燒雞腿紅燒大排土豆燒肉香辣雞翅根紅燒大肉 鴨蛋炒小青菜宮保雞丁炒青菜西紅柿炒蛋炒生菜青椒肉絲炒青菜 炒生菜土豆絲大白菜炒

紅燒豆腐的做法

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食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

豆腐打成小塊，水雞肉切成丁，在切點(diǎn)小尖椒，把雞丁用少許料酒和味和精用水淀粉拌均，炒鍋放好底油，當(dāng)油溫達(dá)到70度C時(shí)先放雞丁，用筷子劃炒見雞肉變白色這時(shí)放

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

最佳答案主料雞肉200g、毛豆腐1塊調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、香菜適量、料酒適量雞肉豆腐的做法大全豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃步驟2炸好后撈出備用步驟3雞肉豆腐的家常

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

最佳答案材料主料：雞腿，輔料：豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，蔥，姜，蒜，調(diào)料：鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，豆瓣醬，水淀粉，香油做法1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

最佳答案火腿雞丁豆腐原料：豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味精2克，淀粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克?；鹜入u丁豆腐的

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炒雞肉時(shí)怎么才能做到炒的很嫩

1、雞胸肉切薄片，上漿：

做雞丁、雞片操作起來都很好吃，但有時(shí)候我們炒出來的肉總是很感，沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味，其實(shí)秘訣就在上漿上。

步驟一，入味吸水：

首先把切好的雞肉片里放鹽，醬油，味精，胡椒，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點(diǎn)，可以使肉多吸收水。大約30分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時(shí)候變大了點(diǎn)，做出來自然就嫩了。

步驟二：加入雞蛋、淀粉和油

給入好味的雞肉里加雞蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。記住雞腿肉加全蛋，雞脯肉加蛋清，一般一斤肉加一個(gè)雞蛋就夠了，做今天這個(gè)菜我加了一個(gè)蛋青，然后加干淀粉，要一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊攪拌，把雞片用手抓一把出來，不會(huì)手指縫里淌出水就可以了，然后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻。

總結(jié)一下，步驟就是：基本調(diào)料和水，放30分鐘，加蛋，加淀粉和油。這樣雞肉就腌制好了

2、起油鍋，油稍微多一點(diǎn)，大火燒熱后，放入腌好的雞片，快速滑熟，一定要快，通常不超過1分鐘雞肉就變色熟了。將雞片撈出備用。

3、鍋里留少量油，將，蔥、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味

4、然后放入青椒煸炒熟（不要炒軟，保持些脆感)

4、最后加入滑好的雞片，加入糖、鹽、生抽，迅速翻炒幾下，立即出鍋。

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