四川正宗紅燒茄子的做法

川味紅燒茄子的做法步驟11.準(zhǔn)備食材； 川味紅燒茄子的做法步驟22.茄子切條； 川味紅燒茄子的做法步驟33.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟； 川味紅燒茄子的做法步驟44.大蔥切段，大蒜切片； 川味紅燒茄子的做法步驟55.將青椒切片備用； 川味紅燒茄子

紅燒茄子的做法

這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經(jīng)過(guò)油炸之后，再用西紅柿燒出來(lái)，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

紅燒茄子 主料 圓茄子一個(gè) 蒜適量 青辣椒適量 輔料 番茄醬適量 食用油適量 玉米淀粉適量 糖2大勺 鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量 紅燒茄子的做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材。 2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。 3. 往茄子塊中放一小勺

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

飯店里面紅燒茄子的做法食材如下： 主料：茄子1個(gè)。 輔料：鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生姜絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟： 1、茄子洗凈切塊，放入鹽腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至

2、調(diào)制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

主料：茄子（沒(méi)有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。茄子過(guò)油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時(shí)候不會(huì)很費(fèi)油。 油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸，不要油溫

3、用手?jǐn)D干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

主料：茄子（沒(méi)有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或干辣椒） 茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。茄子過(guò)油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時(shí)候不會(huì)很費(fèi)油。 油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸，不要油溫

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁；

1.準(zhǔn)備食材； 2.茄子切條； 3.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟； 4.大蔥切段，大蒜切片； 5.將青椒切片備用； 6.待油熱放入肉片，炒變色； 7.放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油； 8.加蔥蒜煸炒，出香味； 9.放入煎好的茄子，撒鹽，淋醬油，放入青辣椒炒勻

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時(shí)放）起鍋！！

方法/步驟 1 先把豬肉洗干凈剁碎再放一勺蠔油和生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻腌十分鐘。 2 再把茄子切片。放在水里泡五分鐘左右?？吹剿甲兂勺厣牧?，再清洗干凈控水備用。 3 鍋燒七成熱，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面。不要開(kāi)

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飯店里的紅燒茄子是怎么做的啊?

主料：茄子（沒(méi)有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或干辣椒）

茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。茄子過(guò)油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時(shí)候不會(huì)很費(fèi)油。

油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸，不要油溫過(guò)高，會(huì)糊，炸至綿軟，表面呈金*撈出備用（茄子一定要炸透，否則紅燒的時(shí)候味道會(huì)差好多）

從新熱油，倒入蔥姜煸炒，將茄子、青椒西紅柿下鍋翻炒，加適量醬油，過(guò)多就黑了，少了就不叫紅燒了。是在把握不住量就擱點(diǎn)番茄醬。知道為啥飯店的茄子炒出來(lái)那么紅嗎？加點(diǎn)番茄醬就紅了，呵呵

加入適量清水燉一下，等湯汁變糊后少鹽多糖少味精，放入拍好的蒜末，翻炒幾下，OK！注意加水不要沒(méi)過(guò)茄子，那是東北燉。不想燒那么長(zhǎng)時(shí)間勾芡也是個(gè)辦法。

川味紅燒茄子的做法，川味紅燒茄子怎么做好吃

1.準(zhǔn)備食材；

2.茄子切條；

3.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；

4.大蔥切段，大蒜切片；

5.將青椒切片備用；

6.待油熱放入肉片，炒變色；

7.放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油；

8.加蔥蒜煸炒，出香味；

9.放入煎好的茄子，撒鹽，淋醬油，放入青辣椒炒勻；

10.放入番茄醬，雞精炒勻；

11.裝盤(pán)。

紅燒茄子的做法？

主料：茄子500g

輔料：香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

做法

1.大蒜洗凈剁成蓉。

2.碗內(nèi)放白糖。

3.倒入適量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入適量清水成碗汁。

6.茄子洗凈備用。

7.茄子去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水。

8.香菜切段備用。

9.鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃。

10.將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤(pán)就好。

最正宗紅燒茄子制作視頻，紅燒茄子怎么做視頻教程

方法/步驟

• 1

  先把豬肉洗干凈剁碎再放一勺蠔油和生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻腌十分鐘。

• 2

  再把茄子切片。放在水里泡五分鐘左右?？吹剿甲兂勺厣牧?，再清洗干凈控水備用。

• 3

  鍋燒七成熱，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面。不要開(kāi)大火，小火煎為好。

• 4

  一直煎到茄子皮打皺，茄子肉軟了為止。再鏟在盤(pán)子里。

• 5

  把香蔥洗干凈切成段，大蒜籽去切成片。

• 6

  另起鍋先放蔥白和大蒜炒一下，再把豬肉大火炒至八成熟。

• 7

  再把茄子煎好的茄子放下去，把香菜也放下去，再加一小碟淀粉水，一小勺鹽，少少雞粉，炒止收汁即可。

家常紅燒茄子的做法

1. 大蒜洗凈剁成蓉。

2.碗內(nèi)放白糖和生抽。

3.將白糖生抽于蒜蓉兌在一起，并加入適量水

4..茄子洗凈，去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水。

5.香菜切段備用。

6.鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃。

7..將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。

8.倒入茄子中，快速翻炒一下。

9..出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤(pán)就好。

對(duì)于提倡素食主義的朋友們，紅燒茄子無(wú)疑是一道簡(jiǎn)單易做又美味的佳肴，同時(shí)還具有健康功效，茄子具有清熱、活血、消腫功效。香菜具有健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力的功效，常吃對(duì)于身體都是有好處的。

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