紅燒老豆腐怎么做好吃視頻

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。?，約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

紅燒豆腐的做法

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內(nèi)，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。 輔料： 蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。 制法： 1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

主料 老豆腐250g 豆瓣醬1勺 泡椒1勺 小蔥適量 醬油1勺 醋半勺 白糖一點點 豆鼓1勺 紅薯淀粉1勺 紅燒二面黃（老豆腐）的做法步驟 1. 買回來的老豆腐切成片 2. 平底鍋倒入適量油，把老豆腐煎成兩面金黃即可 3. 這是煎好的 4. 利用剛剛煎豆腐的油，

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

老豆腐紅燒魚所需食材 鮮魚1尾 鹽少許 米酒少許 板豆腐2塊 青蔥1支 辣椒1條 沙拉油適量 面粉適量 蒜仁5個 姜片10公克 水200㏄ 【調(diào) 味 料】: 醬油2大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 烏醋1/2大匙 制作方法 1.鮮魚洗凈瀝干，抹上少許鹽和米酒，腌10分鐘備

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紅燒豆腐怎么做

原料：

豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

做法：

1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊

2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了

4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。

6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的

老豆腐紅燒魚怎么做

老豆腐紅燒魚

所需食材

鮮魚1尾 鹽少許 米酒少許 板豆腐2塊 青蔥1支 辣椒1條 沙拉油適量 面粉適量 蒜仁5個 姜片10公克 水200㏄

【調(diào) 味 料】: 醬油2大匙 冰糖1小匙 米酒1大匙 烏醋1/2大匙

制作方法

1.鮮魚洗凈瀝干，抹上少許鹽和米酒，腌10分鐘備用。

2.板豆腐切小片；青蔥切段；辣椒切片，備用。

3.熱鍋，放入適量的沙拉油燒熱，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至兩面上色，取出備用。

4.取作法1腌好的鮮魚，抹上少許面粉，放入作法3的熱鍋中，煎至兩面上色取出。

5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的蔥段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、醬油、冰糖和米酒，續(xù)入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片，以中火煮至滾沸后加入烏醋，最后以小火燒至入味即可。

紅燒豆腐應(yīng)該如何烹飪？

主料老豆腐300g 輔料油適量生抽適量老抽適量大蒜適量

步驟

紅燒豆腐的做法步驟11.將豆腐切成小塊，在尚未制作時先泡在水里。

紅燒豆腐的做法步驟22.起油鍋，待油溫七成熱時放入豆腐煎制。

紅燒豆腐的做法步驟33.將豆腐煎至兩面金黃的時候，加入生抽、老抽和適量的水燜煮。

紅燒豆腐的做法步驟44.大火燜煮3分鐘左右時加入適量的蒜蓉，然后翻炒均勻即可出鍋。

紅燒豆腐的做法步驟55.出鍋、裝盤、上桌，美味的紅燒豆腐吃起。

豆腐怎么做才好吃

紅燒豆腐

豆腐要如何燒才不易碎？

豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內(nèi)嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。

材料

撈豆腐…………2塊

胡蘿卜…………少許

冬筍 …………少許

香菇 …………8朵

豆苗 …………少許

蔥段 …………3支

鹽 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

做法：

1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。

2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金*澤即取出。

3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調(diào)味，再以濕淀粉勾芡即可。

百花豆腐球

老豆腐和嫩豆腐在做菜時該如何選用？

一般來說，老豆腐含水量較少，用來做炸豆腐丸子較適合，而嫩豆腐可搭配的菜就比較多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是紅燴都很好吃。

材料

老豆腐…………2塊

蝦仁 …………250克

油菜 …………7支

鹽 …………1.5茶匙

味精 …………0.5茶匙

蠔油 …………1大匙

淀粉 …………少許

做法：

1、豆腐搗爛；蝦仁去泥腸洗凈瀝干剁成蝦泥。

2、豆腐泥中家蝦泥及鹽、味精、淀粉拌勻。

3、起油鍋，鍋中放油半鍋，待油熱，將豆腐蝦仁泥搓成球形入油鍋中炸至金*取出。

4、鍋中放水少許，加蠔油調(diào)勻，滾了之后再用濕淀粉勾芡，拌勻淋在豆腐球上。

5、油菜川燙后擺盤，將豆腐球置菜上即可。

麻婆豆腐

材料

嫩豆腐…………2塊

豬絞肉…………150克

蔥末 …………1大匙

姜末 …………1小匙

蒜末 …………1大匙

辣豆瓣醬………2大匙

胡椒粉…………少許

糖 …………1茶匙

味精 …………0.5茶匙

醬油 …………1大匙

淀粉 …………少許

做法：

1、豆腐切小方塊丁。

2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。

3、用鍋中余油爆香蒜末及豆瓣醬后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調(diào)味，再用濕淀粉勾芡，灑上蔥花即可

雙色豆腐

材料

豆腐 ……4塊

豬血 ……4塊

瘦肉 ……100克

竹筍 ……15克

紅蔥頭……50克

高湯 ……3大匙

蔥花 ……少許

淀粉 ……少許

紹興酒……1小匙

調(diào)味料

醬油…2小匙

鹽 …1茶匙

糖 …3茶匙

胡椒…1茶匙

味精…少許

做法

1、豆腐、豬血切成丁，竹筍去皮切片，豆腐稍炸一下，再把豬血燙一遍、竹筍，豬肉切絲紅蔥頭切成末。

2、起油鍋，放入蔥花爆香，豬肉絲略炒一下，再到入高湯放入豆腐丁、豬血丁、竹筍片，紅蔥頭末，加入調(diào)味料煮費后，用淀粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。

青蒜豆腐煲

如何煮青蒜才能避免發(fā)黃？

青蒜遇熱很容易黃，所以無論做什么菜，青蒜最好再臨起鍋時再加，此時青蒜丁 香味適中，不會變黃，也不會因燒的過久，蒜葉軟爛，產(chǎn)生過濃的香味，影響菜的原味。

材料

豆腐 …………2塊

豬絞肉…………150克

豆豉 …………少許

青蒜 …………2支

鹽 …………1茶匙

糖 …………1茶匙

醬油 …………2大匙

味精 …………0.5茶匙

做法：

1、豆腐切塊入熱油鍋中稍炸后取出，豬絞肉加醬油0.5大匙拌勻腌過。青蒜切段。

2、起油鍋，鍋中放油一大匙，待油熱，爆香豆豉及豬絞肉，然后加入豆腐及兩碗水、醬油、糖、鹽稍煮一會。

3、取砂鍋，待砂鍋燒熱后放油一大匙，待油熱，爆香青蒜，然后加入豆腐拌勻，蓋鍋蓋燜煮1－2分鐘即可。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

紅燒豆腐是嫩豆腐好？還是老豆腐好？

紅燒豆腐要嫩的那種燒出來嫩嫩的才好吃，用老豆腐燒出來不好吃。

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