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用酵母面沒發(fā)怎么補(bǔ)救

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-06-10 19:09:51
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用酵母面沒發(fā)怎么補(bǔ)救

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下,也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低,需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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導(dǎo)讀放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下,也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低,需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。

2020年的疫情期間,人們想出各種有趣的活動(dòng)將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會(huì)選擇學(xué)習(xí)新事物來打發(fā)時(shí)間,比如做包子或是做蛋糕之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動(dòng)手操作,其中的經(jīng)驗(yàn)還沒有那么豐富。因此很多人會(huì)遇到一些自己無法解決的問題—例如放了發(fā)酵粉后發(fā)現(xiàn)自己的面發(fā)不起來。那么接下來就讓我來介紹一下遇到放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來這種情況的原因吧。

原因一:

可能是發(fā)面放的酵母太少或失效了,正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之間,冬天需要多用,夏天則需要少用,如是酵母粉效果失效的話,那么重新購買在保質(zhì)期的酵母就可以了。

原因二:

看自己的面團(tuán)是不是和的太硬,一般包子面團(tuán)與水的比例在100:55是比較適宜的,冬天的水面比例增大2%左右,夏天的水面比例減少2%左右。

原因三:

看是不是面團(tuán)處于醒發(fā)環(huán)境溫度較低,一般適宜面團(tuán)發(fā)酵的溫度在35度到40度之間,如低于這個(gè)溫度的話則不利于發(fā)酵,可以將面團(tuán)放在發(fā)酵箱中發(fā)酵。

原因四:

包子餡放在冷藏室后,肉餡處于低溫條件狀態(tài),如果提前包進(jìn)包子后,會(huì)影響包子內(nèi)部的溫度,從而導(dǎo)致包子無法發(fā)酵,所以最好是先包包子前,將肉餡拿在室溫中待一會(huì)。

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用酵母面沒發(fā)怎么補(bǔ)救

放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下,也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低,需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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