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蛋清冰凍半小時(shí)快速打發(fā)

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小采 時(shí)間:2020-08-07 10:33:17
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蛋清冰凍半小時(shí)快速打發(fā)

冷凍的蛋清可以打發(fā),但是很難,打發(fā)蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來(lái)制作,若雞蛋被冷凍過(guò)則先在常溫下放置一段時(shí)間,等溫度上升之后再使用,時(shí)間比較緊張的話(huà),可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
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導(dǎo)讀冷凍的蛋清可以打發(fā),但是很難,打發(fā)蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來(lái)制作,若雞蛋被冷凍過(guò)則先在常溫下放置一段時(shí)間,等溫度上升之后再使用,時(shí)間比較緊張的話(huà),可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。

2020年的疫情期間,人們想出各種有趣的活動(dòng)將居家隔離生活過(guò)得豐富多彩起來(lái)。其中很多人都會(huì)選擇學(xué)習(xí)新事物來(lái)打發(fā)時(shí)間,比如做包子或是做蛋糕之類(lèi)的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動(dòng)手操作,其中的經(jīng)驗(yàn)還沒(méi)有那么豐富。因此很多人會(huì)遇到一些自己無(wú)法解決的問(wèn)題—例如要用來(lái)打發(fā)的蛋清不小心被冷凍過(guò)了。那么接下來(lái)就讓我來(lái)介紹一下正確的打發(fā)蛋清的方法吧。

用冷凍的蛋清,是可以打發(fā)的。但是冷凍過(guò)后的蛋清比較難打發(fā),加入糖類(lèi)后也不容易融化,由于難以打發(fā)會(huì)延長(zhǎng)攪打蛋清的時(shí)間。打發(fā)后的蛋清起泡性能也是比較差的,以及糖和蛋混合之后容易沉淀。

第一步:

選擇打發(fā)蛋清的材料最好是選擇常溫下的雞蛋來(lái)制作蛋糕,這樣打出來(lái)的蛋清松發(fā)性能會(huì)比較好。

第二步:

或者將冰凍的蛋清先在常溫下放置一段時(shí)間,等蛋清的溫度上升之后再使用。

第三步:

如果是時(shí)間比較緊張的話(huà),可以把雞蛋放在三四十度溫水中或者是用溫水沖洗雞蛋表面,這樣的話(huà)相對(duì)來(lái)說(shuō)制作蛋糕的效果與味道可能沒(méi)有正常溫度的雞蛋好,不過(guò)比凍蛋清來(lái)制作好!

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蛋清冰凍半小時(shí)快速打發(fā)

冷凍的蛋清可以打發(fā),但是很難,打發(fā)蛋清最好選擇常溫下的雞蛋來(lái)制作,若雞蛋被冷凍過(guò)則先在常溫下放置一段時(shí)間,等溫度上升之后再使用,時(shí)間比較緊張的話(huà),可以把雞蛋放在三四十度溫水中浸泡或者是用溫水沖洗雞蛋表面即可。
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