白醋和香醋的區(qū)別

醋是我們生活中常見的調(diào)味料，常用于輔助我們進(jìn)行烹飪調(diào)味，味道非常的酸，是經(jīng)過發(fā)酵制成的。生活中我們常見的醋的種類由幾種，白醋、陳醋以及香醋等等都是我們常吃的幾類。白醋和香醋大家應(yīng)該經(jīng)常都有使用到，但是它們之間其實(shí)有很多區(qū)別和不同的地方，相信大家也都非常好奇，那么接下來就為大家來具體介紹一下香醋和白醋，看看他們到底有什么區(qū)別，希望如下的內(nèi)容能夠有效的幫助到大家在日后選醋時(shí)進(jìn)行區(qū)分。

首先從視覺上而言，它們兩者顏色是不同的，香醋一般呈現(xiàn)為棕紅或者褐色，而白醋則呈現(xiàn)為透明、澄清的液體。從制作原料來講，香醋主要以含淀粉類的糧食為主料，使用谷糠、稻皮等為輔料，并且經(jīng)過發(fā)酵釀造而成，其中加入芳香物質(zhì)，因此香醋香味濃郁，但而白醋的主要物料很簡單，主要就是大麥、水以及另外還有添加小些的小麥和玉米。從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較復(fù)雜，需經(jīng)過二十幾道工序才能完成，而白醋的制造工序相對簡單，若以含糖質(zhì)原料釀醋，只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)生化階段。

以上就是白醋和香醋具體的區(qū)別，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快的學(xué)會(huì)應(yīng)該如何進(jìn)行區(qū)分和選擇自己需要的醋的類別，其實(shí)無論是白醋還是香醋，它們都能夠給我們的食材增加恰到好處的香味。

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