脆蝦怎么做

1、食材：10只大蝦，1個(gè)雞蛋，蜂蜜芥末沙拉醬、金黃面包糠、番茄沙司適量。

2、大蝦買回來(lái)之后，需要先對(duì)蝦進(jìn)行一下清洗，清洗完成之后，再將蝦頭去掉，還要把蝦殼也去掉，而剩下的蝦尾巴就不要去掉，要保留好；

3、取下來(lái)的蝦頭，用清水對(duì)它進(jìn)行清洗，并把蝦頭里面的內(nèi)臟全部去除，一定要清洗到位，就像下圖這樣，這是清洗好的樣子，然后裝起來(lái)備用；

4、去掉頭和殼的蝦，用一把鋒利的小刀，從蝦的背部切開(kāi)，取出后背和蝦肚的蝦腸，然后將蝦肉攤平放著；

5、用刀背輕輕地在蝦肉上拍打，讓蝦肉變得更薄一點(diǎn)，如果口味比較重的話，可以在蝦肉上撒上一些黑胡椒粉和鹽來(lái)進(jìn)行調(diào)味，不想吃這么重口味的話則不用加；

6、這時(shí)需要把兩個(gè)小盤準(zhǔn)備好，把雞蛋放入其中一個(gè)小盤中，并把雞蛋打成雞蛋液，而另一個(gè)小盤則裝著面包糠，然后用筷子把蝦肉夾起，先粘上雞蛋液，再把面包糠裹上；

7、裹好面包糠的蝦肉直接放進(jìn)空氣炸鍋的炸藍(lán)中，直接平鋪著就可以了，放多少只還得看你的炸鍋有多大來(lái)進(jìn)行調(diào)整；炸鍋的溫度調(diào)到180度，烤的時(shí)間為5分鐘即可，全程無(wú)需放一滴油，直接烤熟就可以了。

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