撒尿牛丸的來(lái)歷

撒尿牛丸的來(lái)歷？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧：

撒尿牛丸，最早出現(xiàn)在清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過(guò)特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃，流傳至今近二百年。撒尿牛丸風(fēng)靡港臺(tái)東南亞，傾倒無(wú)數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期流傳到國(guó)外。

為什么叫"撒尿牛肉丸"？

一是因?yàn)槿瞿蚺Ｈ馔枥镉形r爬子，而蝦爬子在香港又被叫做撒尿蝦;

二是因?yàn)樵诔匀瞿蚺Ｈ馔璧臅r(shí)候會(huì)有湯汁噴出，有點(diǎn)像牛撒尿的樣子。

撒尿牛丸吃法多樣化，做法多樣化，口味多樣化，可用于煎、炒、湯、串、燒。因其配方獨(dú)特，令他商難以效仿，可獨(dú)享廣闊市場(chǎng)帶來(lái)的巨大利潤(rùn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

撒尿牛丸最主要的食材是牛肉。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。

另有一說(shuō)是，根據(jù)丸子的自身特點(diǎn)，丸中帶湯，吃時(shí)一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。好吃好玩、清香襲人的一碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著十分鮮美。順手夾出一個(gè)丸子，往湯匙里一扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場(chǎng)景與《食神》中的略有神似之處。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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