菜刀的刀刃薄的原理是什么

菜刀的刀刃薄的原理是什么，一起來看看小編今天的分享吧。

菜刀的刀刃薄的原理是為了縮小接觸面積，增大壓強(qiáng)。

壓強(qiáng)=壓力/受力面積。由此公式我們可以知道，壓強(qiáng)和壓力與接觸面積有關(guān)，在施加的壓力相等的情況下，刀越鈍，也就是刀鋒與物體的接觸面積越大，壓強(qiáng)就越小，想使壓強(qiáng)變大，則就得增大所施加的力，所以就比較難切物體；而刀鋒越利，刀鋒就越薄，壓強(qiáng)就越大，那么物體就很容易被切斷。

菜刀的重心在刀把前方，是為了利用杠桿原理，提高揮動(dòng)菜刀時(shí)的速度，以便利用慣性和沖量原理提高瞬間壓力、切開較堅(jiān)硬的物體。

切較軟物體（如菜葉）時(shí)，常將刀尖接觸砧板作為支點(diǎn)，上下移動(dòng)刀刃來切割。這是為了利用杠桿原理，減小刀刃移動(dòng)速度，以便提高切割精度，同時(shí)可以讓砧板承擔(dān)部分重力，提高手腕控制的準(zhǔn)確度。

拓展小知識(shí)：拿菜刀的正確姿勢(shì)

菜刀的拿法一般都是兩種，一種比較常見，也是最標(biāo)準(zhǔn)的。

拿刀的時(shí)候，食指和拇指分別在刀柄的兩側(cè)，其余三根手指自然的握住刀柄。這種拿刀的方法比較穩(wěn)定，不會(huì)輕易的晃動(dòng)，比較不費(fèi)力氣。

第二種拿法，是把食指放在刀背上，其他手指握住刀柄，利用食指的觸感，下刀時(shí)力道會(huì)拿捏的更準(zhǔn)。

注意事項(xiàng)：切菜的時(shí)候刀尖不能向內(nèi)切，盡量向外切，也就是切下去的時(shí)候刀尖會(huì)越切越遠(yuǎn)離手指尖，這樣可以保護(hù)好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長(zhǎng)期不斷的操作才可以做到熟能生巧。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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