熟啤酒是什么意思,一起來看看小編今天的分享吧。
熟啤酒把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經(jīng)過殺菌處理后的啤酒,穩(wěn)定性好,保質(zhì)期可長達(dá)90天之以上,而且便于運(yùn)輸。但口感不如鮮啤酒,超過保質(zhì)期后,酒體會(huì)老熟和氧化,并產(chǎn)生異味、沉淀、變質(zhì)的現(xiàn)象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。
熟啤酒的功效與作用
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養(yǎng)價(jià)值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實(shí)有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%,并對(duì)心臟病有抵抗作用。
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒,可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系,而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?,?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
生啤和熟啤有什么區(qū)別
生啤和熟啤的差別是有比較多的,一是口感,生啤的口感是更好一點(diǎn),口感更佳純正和清爽,二是保存時(shí)間長短,生啤和熟啤保存時(shí)間長短是有差別的,熟啤的保存時(shí)間更長一點(diǎn),也是因?yàn)槭炱∈墙?jīng)過了殺菌處理,一般生啤只可以保存7天左右,三是營養(yǎng)成分不一樣,生啤是沒有殺菌處理的,從而營養(yǎng)成分是保存得比較好,生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等,熟啤中就沒有這些營養(yǎng)成分,在殺菌過程中破壞了營養(yǎng)成分。
熟啤酒保質(zhì)期
經(jīng)過處理后的啤酒,穩(wěn)定性好,保質(zhì)期可長達(dá)90天之以上,而且便于運(yùn)輸。而經(jīng)過巴氏的啤酒,可以存放較長時(shí)間,可用于外地銷售,優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月;含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月;14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月;10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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