炒豬肝怎么炒才嫩

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

準(zhǔn)備材料：豬肝、洋蔥、芹菜、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、鹽、糖、生抽、醋、花生油。豬肝切薄片，放入生粉、料酒，抓拌上漿。將洋蔥、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。鍋中放入油，加熱至油溫略高時(shí)放入豬肝，滑炒至豬肝變色，撈出瀝干油。

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導(dǎo)讀準(zhǔn)備材料：豬肝、洋蔥、芹菜、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、鹽、糖、生抽、醋、花生油。豬肝切薄片，放入生粉、料酒，抓拌上漿。將洋蔥、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。鍋中放入油，加熱至油溫略高時(shí)放入豬肝，滑炒至豬肝變色，撈出瀝干油。

炒豬肝做法：

1、準(zhǔn)備材料：豬肝200克、洋蔥150克、芹菜150克、蔥、姜、蒜、小米辣少許、料酒10克、生粉5克、鹽、糖、生抽、醋、花生油25毫升。

2、豬肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。

3、切好的豬肝抓拌上漿。

4、將洋蔥、芹菜、青椒等配菜切好備用。

5、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。

6、鍋中放入油，加熱至油溫略高時(shí)放入抓拌好的豬肝，滑炒至豬肝變色，關(guān)火，豬肝瀝干油盛出備用。

7、繼續(xù)開(kāi)火，放入切好的蔥、姜、蒜、小米辣爆香，再將配菜下鍋翻炒至斷生。

8、放入炒好備用的豬肝，調(diào)味，翻炒均勻即可。

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