保鮮肉竅門

1、用醋浸泡過的布，將新鮮肉類包裹好，可保持幾天不變質(zhì)。

2、把鮮肉浸泡在5%濃度的茶汁中，過些時(shí)候取出冷藏。這樣處理的肉類，能減少70%~80%的過氧化物。因茶葉中含有的鞣質(zhì)，能減少肉類的過氧化物產(chǎn)生，保持肉類的新鮮。

3、用食品袋保存鮮肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐、保鮮的作用。

4、把醬油放在鍋里煮沸消毒，待涼涼后，放入準(zhǔn)備儲(chǔ)肉的容器里，數(shù)量以能淹沒肉為宜?；蛘甙褎傎I來的肉洗凈，切成200~500克的大塊，放入醬油容器中，蓋上蓋保存，用這種方法儲(chǔ)存，可保鮮1~2個(gè)月不變質(zhì)。

5、調(diào)一些芥末醬，將鮮肉放入一個(gè)盤子里，然后在盤子周圍放上芥末醬，將盤子放入密封容器內(nèi)，可保持一天不變質(zhì)。

6、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。取適量花椒、鹽、加水煮開。冷卻后，將鮮肉放入，可保持兩三天不變質(zhì)。

7、將肉切塊，大小適合次使用即可，然后把肉的表面涂上蜂蜜，穿起來掛在通風(fēng)干燥處，能較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，而且味道鮮美。

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