大蒜和雞蛋的烹飪方法

1、蒜泥拌雞蛋。材料：大蒜、雞蛋3個。做法：將大蒜洗干凈，切成2－3厘米的段；將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下（如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了），將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。

2、雞蛋炒蒜。材料：雞蛋(四個)、蒜頭(適量)。做法：白水煮熟雞蛋2個，大蒜4瓣（根據(jù)個人口味酌量增減）。將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼內(nèi)注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水（否則會有死蒜氣的），攪勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。將雞蛋晾涼，剝皮，放入蒜臼中搗碎，跟剛才搗碎的蒜拌在一起，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。

3、雞蛋拌蒜。主料：雞蛋2個，大蒜適量。輔料：色拉油，鹽，糖，雞精，醬油，香油，醋等等。做法：雞蛋煮熟。大蒜搗碎成泥，入少許鹽，少許糖等配料，加色拉油調(diào)成醬狀。雞蛋切好裝盤，淋上蒜泥，即成。

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