老火湯和生滾湯的解釋

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-04 02:10:49

老火湯和生滾湯的解釋

1、老火湯是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的，通常需要用到3到4小時(shí)。煲制老火湯時(shí)，除要了解食物的質(zhì)地，還要控制火候，將火候控制得宜，才能做出好喝的老火湯。2、而生滾湯是十幾二分鐘將材料煮熟而成的湯。3、無(wú)論用哪種材料煲湯，本身有異味，有血水的，最好以姜片及滾水煮一會(huì)，稱(chēng)為“飛水”。4、煲老火湯時(shí)先用猛火把材料滾一會(huì)，持在輕微沸騰的狀態(tài)，不要靜止，但也不可大滾。

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導(dǎo)讀1、老火湯是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的，通常需要用到3到4小時(shí)。煲制老火湯時(shí)，除要了解食物的質(zhì)地，還要控制火候，將火候控制得宜，才能做出好喝的老火湯。2、而生滾湯是十幾二分鐘將材料煮熟而成的湯。3、無(wú)論用哪種材料煲湯，本身有異味，有血水的，最好以姜片及滾水煮一會(huì)，稱(chēng)為“飛水”。4、煲老火湯時(shí)先用猛火把材料滾一會(huì)，持在輕微沸騰的狀態(tài)，不要靜止，但也不可大滾。