生粉和淀粉的區(qū)別

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱，玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度，玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制，而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差，玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。

玉米淀粉是以玉米為原料制成的，而土豆淀粉是以土豆為原料制成的；玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強(qiáng)，而土豆淀粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉適合肉類的上漿掛糊，而土豆淀粉則適合用來制作醬料。

玉米淀粉是以玉米為原料制成的，而土豆淀粉是以土豆為原料制成的；玉米淀粉為白色微帶淡黃色的粉末，吸水性強(qiáng)，而土豆淀粉顏色較潔白，吸水性差，但黏性非常好；玉米淀粉適合肉類的上漿掛糊，而土豆淀粉則適合用來制作醬料。

淀粉主要是由紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量高的薯類所制作成，需要密封保存，一般是在烹飪或烘培之前使用的，能讓食物口感酥脆。而生粉是以玉米和土豆為原材料來制作，需要放到室內(nèi)正常儲(chǔ)存，生粉一般都是在烹飪之后，使食物口感更加滑嫩。

生粉是淀粉，但是淀粉不一定是生粉。在粵港澳臺(tái)地區(qū)，很多品牌上包裝盒上都把淀粉寫成生粉。生粉質(zhì)地細(xì)膩，顏色潔白有光澤感。生粉的吸水能力差，但是黏性比較好，一般使用在勾芡等等菜肴中。淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個(gè)統(tǒng)稱，淀粉的吸水能力強(qiáng)，但是黏性比較差，可以用來熬湯。

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。　　

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！　?/div>

不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物。　　

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;雞蛋清:1個(gè);番茄醬：4湯匙;料酒：1湯匙;醋：2湯匙;白糖：3.5湯匙;食鹽：少許;淀粉：適量;香菜：適量;糖醋里脊的做法豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：250克;雞蛋:1個(gè);黃酒：2大匙;淀粉：15克;白砂糖：1大匙;醋：3大匙;老抽：2匙;食鹽：適量;味精：少許;姜：1小塊;小蒜：4顆;蒜：3瓣;糖醋里脊的做法將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí)，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時(shí)迅速撈出。鍋內(nèi)油溫回升到七成...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;青豆:30克;面粉:3大勺;雞蛋:1個(gè);食鹽：5克;雞精：2克;胡椒粉：2克;水：1小勺;色拉油：1小勺;番茄沙司：適量;白醋：適量;白糖：適量;江米酒：適量;水淀粉：適量;植物油：適量;糖醋里脊的做法將里脊洗凈，切成粗條，用腌肉料（鹽、雞精、胡椒粉、米酒少量）腌制5分鐘將面糊料（面粉3大勺、雞蛋1個(gè)、水1小勺、沙拉油1小勺）入碗中拌勻，大概是溫度低了，面粉有點(diǎn)沒拌勻，嘻嘻將肉條逐一裹上面糊將青豆用開水焯2分...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：500克;雞蛋:2個(gè);面粉:30克;料酒：1小勺;生抽：2小勺;白糖：3小勺;醋：4小勺;水：5小勺;番茄醬：2小勺;食鹽：1小勺;胡椒粉：少許;牛肉粉：1小勺;色拉油：適量;糖醋里脊的做法里脊肉洗凈；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；將里脊切長5至6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲將豬肉絲放入碗內(nèi)，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉；攪拌均勻，腌漬1小時(shí)以上；打入雞蛋2個(gè)放入面粉，攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊；鍋?zhàn)?..

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料洋蔥：1個(gè);雞蛋:1個(gè);面包糠:適量;面粉:少許;植物油：適量;番茄醬：適量;炸洋蔥圈的做法洋蔥切去頂部和底部，然后切成洋蔥圈。雞蛋打散備用將洋蔥圈放到盆中，加少許干面粉，抖勻，讓所有的洋蔥圈都均勻的粘上一層干面粉鍋里放油燒熱（油量可以稍微多一些）將洋蔥圈沾勻蛋液，然后裹一層面包渣油溫六成熱的時(shí)候改中火，將洋蔥圈炸成金黃色撈出控油，大功告成了吃的時(shí)候沾著番茄沙司吃，金黃酥脆的洋蔥圈，加上番茄沙司酸酸甜甜的！實(shí)在是好吃啊...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;雞蛋清:1個(gè);番茄醬：1勺;姜：1塊;食鹽：1小勺;胡椒粉：少許;白糖：1小勺;白芝麻：1小把;淀粉：1小碗;植物油：適量;糖醋里脊的做法姜切絲，里脊切絲，里脊用鹽，胡椒粉，蛋清和姜絲腌10分鐘；里脊加入淀粉，用手抓散，讓所有里脊都沾上淀粉鍋內(nèi)放油，油熱后把里脊入油鍋炸至微黃炸好的里脊撈出裝盤；所有里脊炸好后，再把鍋內(nèi)的油加熱，再次放進(jìn)去復(fù)炸一次，撈出把鍋內(nèi)的油倒出，剩下一點(diǎn)油，把番茄醬、糖、芝麻一起放進(jìn)去小...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;雞蛋清:1個(gè);淀粉:30克;黃瓜:少許;番茄醬：30克;白糖：5克;食鹽：5克;白胡椒粉：3克;姜：1小塊;水：適量;花生油：適量;糖醋里脊的做法擦一些姜泥、擠出姜汁備用里脊肉去掉筋膜，切成大小均勻的方塊，然后再在下面放兩根筷子，先切片后調(diào)轉(zhuǎn)90度再切絲，原來的肉塊就被切成上面是肉絲底部依舊連在一起的樣子了切好的里脊肉加鹽、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓勻，腌制15分鐘腌制好的里脊肉在干淀粉里面滾一下，然后抖掉肉絲上...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：適量;雞蛋:半個(gè);番茄醬：2勺;料酒：2勺;白醋：2勺;食鹽：適量;白糖：適量;水：少許;玉米淀粉：2大勺;植物油：適量;糖醋里脊的做法豬里脊肉切成1.5厘米見方4厘米長的條，加入一半鹽、料酒腌入底味后用雞液抓均，放入玉米淀粉裹勻備用碗中放糖、醋、鹽、少許清水、淀粉做成芡汁備用鍋中放油，燒至8成熱時(shí)放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關(guān)中小火炸至變黃后撈出，（不要用大火，免得里脊不熟）備用鍋中的油繼續(xù)加熱，至...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料洋蔥：1個(gè);自發(fā)粉:半碗;食鹽：少許;胡椒粉：(黑)適量;植物油：適量;炸洋蔥圈的做法洋蔥去皮，切成圈將剩下的其他材料混合均勻，并將洋蔥圈放入，使其外層包裹一層均勻、薄薄的外漿鍋中放油，待油六成熱是放入裹漿的洋蔥圈，中小火炸至金黃色即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;淀粉:1湯匙;面粉:1湯匙;蘇打粉:適量;料酒：1勺;食鹽：2克;番茄醬：2勺;植物油：適量;水：2湯匙;醬油：1/2勺;香醋：1勺;白糖：5克;糖醋里脊的做法如圖是整條的里脊肉，其實(shí)可以直接切小條，不怕麻煩的也可以加工一下先橫著片成大約5毫米厚的片，然后在表面密密地切上十字花刀，反過來再斜45deg;密密地切上菱形花刀最后再改刀成寬約1厘米的肉條就可以了切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻腌制半個(gè)小時(shí)淀粉，面...