蒸饅頭放小蘇打的危害

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

泡打粉是一種膨松劑，可以用來(lái)當(dāng)做面包、蛋糕、餅干等等食物的發(fā)酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發(fā)酵，用泡打粉制作出來(lái)的食物口感也會(huì)非常松軟。注意買(mǎi)回來(lái)的泡打粉，使用完后要進(jìn)行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

泡打粉是一種膨松劑，可以用來(lái)當(dāng)做面包、蛋糕、餅干等等食物的發(fā)酵劑，其主要的作用就是讓面粉快速發(fā)酵，用泡打粉制作出來(lái)的食物口感也會(huì)非常松軟。注意買(mǎi)回來(lái)的泡打粉，使用完后要進(jìn)行密封保存，并放到陰涼干燥的地方。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

堿面叫碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，堿面容易溶解于水，而小蘇打在一般的水溫中，基本不溶于水，有時(shí)候還會(huì)發(fā)生結(jié)晶，想溶于水，水溫需要50度左右，堿面主要是作為一種疏松劑，使面粉變得疏松多孔，小蘇打主要是作為一種膨松劑使用，會(huì)使得面團(tuán)蓬松。

小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的，外表像白糖，是顆粒狀的，食用堿是粉末狀的，食用堿聞起來(lái)會(huì)有刺激性氣味，小蘇打沒(méi)有任何的味道，小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會(huì)有影響，堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時(shí)候，用一點(diǎn)就可以了。

單純用小蘇打是可以發(fā)面的，不過(guò)只用小蘇打發(fā)面做出來(lái)的食物味道和口感都會(huì)比較差，用小蘇打發(fā)面蒸熟的饅頭往往不太松軟，這主要是因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?，面團(tuán)中產(chǎn)生的小氣孔少，面發(fā)得不夠好。

小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質(zhì)，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機(jī)，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。

油條中放小蘇打可以產(chǎn)生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會(huì)讓油條更蓬更大，不僅好吃而且還很好看，把蘇打粉融水拌入面中加熱后分解，等二氧化碳和水蒸氣溢出可致食品更加蓬松。

如果是在做糕點(diǎn)時(shí)小蘇打放多了，可以在面團(tuán)里再加一點(diǎn)白醋中和，加白醋起到一個(gè)酸堿中和的作用，或者是再加入一些面粉和水，增加面粉的體積，讓多余的小蘇打在加入的面粉里發(fā)揮其作用，多揉捏幾下使其徹底地與小蘇打粉混合即可。

在加入酵母粉的同時(shí)再加上一點(diǎn)食用堿，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵，在揉面過(guò)程中一定要反復(fù)揉搓，第一次發(fā)酵后要再次揉搓排出空氣，進(jìn)行二次發(fā)酵，上鍋蒸好之后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，等待十分鐘即可把饅頭蒸得又松又軟。

包子蒸出來(lái)是黃的有可能是因?yàn)榕荽蚍塾昧窟^(guò)多導(dǎo)致包子蒸出來(lái)發(fā)黃，或者因?yàn)檎舭拥臅r(shí)間太長(zhǎng)，還有可能是因?yàn)槊娣郾旧韱?wèn)題，可以換其他的面粉試試，就不會(huì)出現(xiàn)包子蒸出來(lái)發(fā)黃的問(wèn)題了。

包子蒸出來(lái)是黃的有可能是因?yàn)榕荽蚍塾昧窟^(guò)多導(dǎo)致包子蒸出來(lái)發(fā)黃，或者因?yàn)檎舭拥臅r(shí)間太長(zhǎng)，還有可能是因?yàn)槊娣郾旧韱?wèn)題，可以換其他的面粉試試，就不會(huì)出現(xiàn)包子蒸出來(lái)發(fā)黃的問(wèn)題了。

小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質(zhì)，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機(jī)，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。

小蘇打不是堿面，但是它們的原理相同，都是堿性物質(zhì)，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機(jī)，但是使用在食物中小蘇打比堿面更加有韌勁。

蒸饅頭需要把面粉和水?dāng)嚢枞缓蠹尤肱荽蚍?，面粉中間挖個(gè)洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進(jìn)去，水開(kāi)后計(jì)時(shí)八分鐘，再燜三分鐘開(kāi)鍋就好了。

這道炒飯具有：補(bǔ)肝明目、清熱解毒、益肺寧心、健脾開(kāi)胃、利水通淋的功效。做法簡(jiǎn)單，成本不到5塊錢(qián)，就可以做一餐好吃的炒飯，最主要的是，如果是有剩飯還不需要浪費(fèi)，只需要幾塊錢(qián)的食材就可以做一餐美味的炒飯~

操作方法圓粒糯米提前數(shù)小時(shí)淘洗干凈，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗凈即可，無(wú)需泡水；我用的干粽葉，提前數(shù)小時(shí)用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗后直接使用。也可以自己添加其他喜歡的餡兒進(jìn)去。取兩片粽葉，一片壓著一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處折疊一下，成一個(gè)小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4處折疊，想包大粽子可以在1/3處折疊。先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實(shí)后放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部粽葉邊緣要有點(diǎn)空間...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：1000克;牛奶:600克;豆沙:適量;酵母(干):10克;白糖：30克;蒸饅頭的做法普通面粉1000克（我為了多做點(diǎn)凍起來(lái)慢慢吃，如果現(xiàn)吃現(xiàn)做，就做500克的好了）牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我這次買(mǎi)的面比較吸水，做的時(shí)候可以分次加牛奶，面要和得軟一些，這樣做出的面食比較喧軟，也可以不用牛奶和白糖用溫水，不過(guò)放了牛奶和白糖的饅頭非常好吃，還能幫助發(fā)酵）...

食用純堿和小蘇打有什么區(qū)別不得不知哦？方法第一：在組成上不同。食用純堿的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。第二：在堿性上不同。小蘇打水顯弱堿性，純堿水顯堿性。第三：在熱穩(wěn)定性上不同。食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強(qiáng)。第四：在對(duì)肉類(lèi)的使用方法上兩者表現(xiàn)不同。食用純堿能促進(jìn)肉質(zhì)軟化，缺點(diǎn)是有股難聞的堿味，小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟膨脹，鮮嫩爽滑。第五：從外觀上不同。小蘇打是白色細(xì)小晶體。純堿是白色粉末。第六：在制作面食上不同。食用純堿刺...

現(xiàn)在在家也是閑得無(wú)聊，每天做點(diǎn)小吃來(lái)打發(fā)時(shí)間，來(lái)跟我做點(diǎn)簡(jiǎn)單又好吃的饅頭吧。操作方法將面粉篩一下，加入適量的溫水和白糖，反復(fù)揉面粉，將其揉成面團(tuán)，放著醒一晚上。第二天將適量的小蘇打加入醒好的面團(tuán)，再反復(fù)揉10分鐘。將小蘇打與面團(tuán)揉勻，根據(jù)面團(tuán)分量將其分成幾個(gè)等分的小劑子。先把蒸籠里的水燒開(kāi)，將小劑子揉勻，再放入蒸籠，用大火蒸35分鐘左右，新鮮的饅頭就出鍋了。將適量的面粉過(guò)篩，然后在適量的溫水里加入的白糖、食用白醋和小蘇打，將面粉反復(fù)揉成面團(tuán)，揉大約15分鐘，揉勻后，放置30分鐘。30分鐘后將醒好...

工具/材料面粉，酵母，水。操作方法將面粉倒入盆內(nèi)。在盆內(nèi)加適量水，揉搓成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵。放一點(diǎn)鹽水調(diào)和發(fā)面，可縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭更加松軟可口。發(fā)酵好后會(huì)形成很多蜂窩狀。做饅頭時(shí)，在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭潔白、松軟、味香。取出面團(tuán)，加適量干粉搓揉排出空氣，分成適當(dāng)大小的面團(tuán)子。取一個(gè)小面團(tuán)繼續(xù)搓揉，整理成饅頭狀。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，發(fā)了之后就做形。在鍋屜內(nèi)刷油，放入揉好的面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵。成形之后不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒&quot...

如何區(qū)分純堿和小蘇打，取等量蘇打和小蘇打，分別加熱，質(zhì)量減少的為小蘇打。也可以將二者分別配制成溶液，滴加加稀鹽酸，立即產(chǎn)生氣體二氧化碳的是小蘇打。1、食用純堿和小蘇打在分子式上不相同家庭方法：用塑料布把你買(mǎi)的裹緊密封，把里面的氣體全擠干，盡量不要漏氣，然后放進(jìn)沸水中，如果膨脹，里面氣體變多，則為小蘇打（碳酸氫鈉），如果不膨大則為蘇打（碳酸鈉）食用純堿的化學(xué)名稱(chēng)叫做碳酸鈉（Na2C

饅頭小蘇打放多了可以吃嗎，小蘇打放過(guò)多饅頭會(huì)變得硬而且苦澀，口感不好，小蘇打?yàn)樘妓釟溻c，無(wú)毒，可以食用，但是口感不佳。碳酸氫鈉（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，但不存在毒性。固體50℃以上我們?nèi)粘Ｔ谟美厦?、面酵等等這些東西蒸饅頭的時(shí)候會(huì)放一些小蘇打，去中和面酵所發(fā)出來(lái)的酸性。加入小蘇打之后的