炸薯?xiàng)l怎么做

具體做法如下： 用料：土豆兩個(gè)、油適量（至少能沒過薯?xiàng)l1公分）、鹽少許 1、首先先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，然后把它們洗干凈、去皮。 2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鐘。 3、然后把土豆條放入開水中，煮3-5分鐘，

鍋中倒入植物油，油溫七成熱時(shí)，放入準(zhǔn)備好的薯?xiàng)l，不時(shí)攪動(dòng)薯?xiàng)l，查看顏色，以免炸焦。

主料：土豆3個(gè)、番茄醬適量 輔料：食用油適量 步驟： 1、土豆洗凈后用水果刀刮掉外層的表皮。 2、土豆切成長(zhǎng)度5-6厘米，寬度0.6厘米的長(zhǎng)條，不建議切太細(xì)，焯水的時(shí)候容易煮爛。 3、切好的土豆放鹽水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化變色。 4

中火炸至薯?xiàng)l變金，將薯?xiàng)l撈出，裝盤，淋上番茄醬，完成。

最正宗炸薯?xiàng)l的做法 炸薯?xiàng)l的做法步驟 炸薯?xiàng)l的做法步驟：1 1土豆一個(gè)。 炸薯?xiàng)l的做法步驟：2 2將土豆去皮洗凈。 炸薯?xiàng)l的做法步驟：3 3切成長(zhǎng)條狀。 炸薯?xiàng)l的做法步驟：4 4放入水中備用。 炸薯?xiàng)l的做法步驟：5 5將切好的土豆條放入沸水中煮。

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炸薯?xiàng)l怎么做。

其實(shí)用我們川菜的做法比較簡(jiǎn)單，土豆去皮。切成4厘米長(zhǎng)筷子頭大小。把切好的用清水漂下，在土豆上防鹽，味精，吉時(shí)粉，玉米淀粉注意土豆多少來放這些攪拌均勻，高油溫下鍋，用小火中油溫傾炸。至金*起鍋。在上面加點(diǎn)花椒和辣椒面撥一下就可以了本回答被提問者采納

自己怎么做炸薯?xiàng)l帶圖

步驟

土豆的品種也是炸出好吃薯?xiàng)l的關(guān)鍵，現(xiàn)在市場(chǎng)上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價(jià)格較貴，但口感脆、甜適合炸薯?xiàng)l用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是*的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。

接下來準(zhǔn)備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。

泡的土豆條放進(jìn)開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

接下來這個(gè)步驟是炸出脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。

浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。

鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時(shí)油溫正合適。）

二次回鍋也是炸出酥脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵：薯?xiàng)l炸至泛*撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金*后迅速撈出瀝油。二次回鍋時(shí)，油一定要熱，動(dòng)作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個(gè)滾就撈出來，不要炸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)炸焦。

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