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肉絲炒米粉的做法是什么？

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-04-01 23:21:11

導(dǎo)讀肉絲炒米粉的做法是什么？，材料干米粉200公克，豬肉絲100公克，蝦米25公克，香菇4朵，高麗菜150公克，紅蘿卜絲25公克，紅蔥末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，醬油1小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，烏醋1小匙做法1.干大家都應(yīng)該愛吃炒米粉吧，我家寶寶也愛吃，特別是肉絲炒米粉，炒出來香噴噴的，真的好吃！材料/工具江西米

材料干米粉200公克，豬肉絲100公克，蝦米25公克，香菇4朵，高麗菜150公克，紅蘿卜絲25公克，紅蔥末20公克，芹菜末20公克，水100㏄，醬油1小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙，烏醋1小匙做法 1.干

大家都應(yīng)該愛吃炒米粉吧，我家寶寶也愛吃，特別是肉絲炒米粉，炒出來香噴噴的，真的好吃！

材料/工具

江西米粉 (1把)、肉絲 (50克)、口蘑 (幾朵)、紅蘿卜 (半根)、花生芽 (1小把)小蔥 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、醬油 (適量)、油鹽 (適量)炒鍋一個(gè)

炒米粉的做法 1.豆芽去根洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎（廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽） 2.米粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過米粉浸泡約5分鐘 3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水，沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分 4.瘦肉切絲，加兩片姜用生抽、老抽

方法

1.將江西米粉加入開水，加蓋泡上二、三個(gè)小時(shí)。

肉絲韭黃炒米粉生活盟主小清新就愛吃肉家常菜有些豆親說，米粉好難炒。從俺炒面、炒米粉所遇到過的問題，比如，米粉容易斷、粘鍋等，豆親都會(huì)遇到的，一回生，兩回熟，做多幾次，自然就工多藝熟，成竹在胸，再

2.準(zhǔn)備好其它配菜：肉絲、花生芽、紅蘿卜絲、口蘑片和小蔥。

1刷鍋放油 2油熱加鹽等調(diào)料打蛋翻炒，如果是肉炒就放肉或者魚丸臘腸腰花大蝦 3放青菜翻炒 4放粉炒放醬油耗油等調(diào)料 5放辣椒6起鍋裝盤四川炒粉家常菜譜氣血雙補(bǔ)食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜參考：炒牛肉絲炒粉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)2

3.肉絲加入適量的鹽、淀粉和料酒，抓勻后腌制一下。

食材用料：粉條約250克瘦肉適量芹菜[圖]芹菜一棵相克食物蒜苗[圖]蒜苗一棵相克食物胡蘿卜[圖]胡蘿卜半根相克食物鹽適量味精[圖]味精少許相克食物味極鮮一匙胡椒粉[圖]胡椒粉適量菜譜做法：肉絲炒粉條的做法圖解11.粉條提前用溫水泡軟

4.燒熱鍋，放少許油，下入肉絲煸炒。

主料河粉400克輔料油適量鹽適量紅椒適量肉絲適量白菜適量蒜適量步驟1.準(zhǔn)備好肉絲，紅椒，白菜和河粉。 2.鍋里炒香蒜末，下入肉絲滑炒變色即可。紅椒絲也順便炒斷生。 3.肉絲和紅椒炒好后盛起，鍋里留油，炒香白菜。 4.白菜炒斷生后，鍋里

5.肉絲煸炒變色后下入紅蘿卜絲翻炒。

1. 菜市買回來的河粉，一人份的 2. 肉切成肉絲 3. 適量的油，放入辣椒段，生姜大蒜炒香，，再炒豆芽，炒一下再下河粉，以及老抽少許的鹽，味精，，就這樣，，美味就可以出鍋了

6.翻炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟，且有紅油時(shí)下入花生芽和口蘑片繼續(xù)翻炒。

材料河粉適量輔料：雞蛋 2個(gè) 豬肉 1塊綠豆芽適量卷心菜適量調(diào)料：色拉油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒少許淀粉少許白糖適量做法 1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、

7.再下入泡好的粉絲翻炒幾下，倒入少許高湯。

8.將其微微煮上兩分鐘，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。

主料：秈米粉（排米粉） 500克牛肉（瘦） 200克輔料：紅辣椒 25克調(diào)料：姜 100克豬油（煉制） 50克醬油 20克菱角粉 5克鹽 5克大蒜 20克味精 3克各適量牛肉炒粉的做法： 1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用； 2. 牛肉洗凈，

9.最后出鍋前放入小蔥段，裝盤即可。

米粉用水泡過之后，會(huì)很容易炒熟，不容易粘在一起。炒粉的具體做法：主料：江西米粉（超市買）配料：胡蘿卜、辣椒、黑木耳、香菇一、將米粉用熱水泡軟二、切好配料成絲狀，這樣比較和細(xì)長的米粉相配。三、所有材料準(zhǔn)備好后，先將雞蛋炒成

小竅門：

1. 江西米粉使用前用開水泡上二、三個(gè)小時(shí)；如果沒時(shí)間，可以加水煮上六、七分鐘，再燜上十分鐘。

八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮長的菜系。福建菜，選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn)；講究火候，注重調(diào)湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切絲如發(fā)，片薄如紙的美

2. 肉絲提前加入鹽的調(diào)味料碼入點(diǎn)底味；配料看各人喜歡，隨意搭配，但最好顏色各異。

米粉冷水泡開豬肉切絲，蒜切粒下油燒熱，下蒜粒爆香，下肉絲翻炒下洗凈的青菜翻炒后盛出下米粉翻炒，加鹽，雞精，醬油，使米粉均勻上色。再入青菜肉絲一起翻炒。裝盤

3 炒米粉時(shí)可能會(huì)有點(diǎn)干，可以適量加入點(diǎn)高湯，這樣炒過的米粉口感更柔軟，而且吸收了湯汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成湯粉了。

食材主料粉干 150g 茭白肉絲 100g 雞蛋 1個(gè) 輔料油適量生抽適量步驟 1.粉干涼水沖洗泡軟瀝干 2.粉干上淋上生抽攪拌均勻 3.熱油鍋里打入一個(gè)雞蛋劃散 4.倒入拌好的粉干和提前炒好的肉絲翻炒 5.一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

求炒河粉的做法，還有河粉是粉條嗎？

材料

河粉適量

輔料：

雞蛋 2個(gè) 豬肉 1塊

綠豆芽適量卷心菜適量

調(diào)料：

色拉油適量食鹽適量

醬油適量蔥適量

姜適量蒜適量

料酒少許淀粉少許

白糖適量

做法

1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用

2。雞蛋攤餅切成絲備用

3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用

4。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒

5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒

6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味

7。最后放入蔥花即可

材料

河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時(shí)間略長一點(diǎn)）

2.煮好的河粉撈出放一點(diǎn)油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點(diǎn)孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。

3.炒河粉時(shí)，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調(diào)好。也可以根據(jù)自己的口味加減。

4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點(diǎn)，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調(diào)料快速翻炒，然后再加入余下的調(diào)料。最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，加香油或辣椒油。其實(shí)炒河粉就是一個(gè)把調(diào)料和河粉拌均的過程，因?yàn)楹臃郾容^易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關(guān)鍵

本回答被提問者和網(wǎng)友采納

牛肉炒粉怎么做？

主料：秈米粉（排米粉） 500克牛肉（瘦） 200克

輔料：紅辣椒 25克

調(diào)料：姜 100克豬油（煉制） 50克醬油 20克菱角粉 5克鹽 5克大蒜 20克味精 3克各適量

牛肉炒粉的做法：

1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；

2. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；

3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；

4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細(xì)絲；

5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；

6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時(shí)放入牛肉絲炒散；

7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；

8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。

更多牛肉炒粉信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/niurouchaofen

怎樣才能使炒粉不粘在一起

米粉用水泡過之后，會(huì)很容易炒熟，不容易粘在一起。

炒粉的具體做法：

主料：江西米粉（超市買）

配料：胡蘿卜、辣椒、黑木耳、香菇

一、將米粉用熱水泡軟

二、切好配料成絲狀，這樣比較和細(xì)長的米粉相配。

三、所有材料準(zhǔn)備好后，先將雞蛋炒成嫩黃盛起，燒熱油再用姜蒜爆炒配料，加少許鹽和雞精調(diào)料，盛起。將米粉撈起用冷水浸泡一下（為防止炒的過程中粘在一起），將油燒熱炒米粉，待米粉炒熟加入少許鹽和雞精調(diào)料，放入炒好的雞蛋和配料，炒勻即可上桌。

擴(kuò)展資料：

氣溫持續(xù)徘徊在20~30攝氏度之間，這種氣溫下吃米線、紅薯粉尤要小心食物中毒！日前廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒稱，秋冬換季慎防椰酵假單胞菌食物中毒，這類細(xì)菌酷愛在米線、粉條中繁殖。

此季椰酵假單胞菌最易繁殖，尤其容易在三大類食品中繁殖，包括谷類發(fā)酵制品——如玉米面、糯小米、濕米粉等；薯類制品——如紅薯粉、山芋淀粉等；以及腐壞的木耳等。

但凡這些品類的食物在環(huán)境中被該細(xì)菌污染，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或時(shí)間過長，細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的毒素就會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

專家提醒，消費(fèi)者選購米粉、米線時(shí)要認(rèn)真查看，選擇外觀無霉變、外形完整、組織結(jié)構(gòu)均勻、色澤均勻一致的產(chǎn)品，一旦試吃發(fā)現(xiàn)有酸敗味、霉變味或其他異味，就應(yīng)該立馬放棄。此外還要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意保質(zhì)期，貯存要注意保存條件和時(shí)間。

參考資料來源：人民網(wǎng)-變味米粉莫吃小心食物中毒

福建人一般喜歡吃什么口味的菜？

八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮長的菜系。

福建菜，選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn)；講究火候，注重調(diào)湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切絲如發(fā)，片薄如紙的美譽(yù)；二為湯菜眾多，變化無窮，素有“一湯十變”之說。如用牛肉、雞肉、火腿制成三茸湯后，根據(jù)菜肴烹制的需要，再選擇干貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅干菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進(jìn)三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感。

三為調(diào)味奇特，別是一方。閩菜的調(diào)味，偏于甜、酸、淡，這一特征的形成，與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調(diào)味，風(fēng)格獨(dú)特，別開生面。四為烹調(diào)細(xì)膩，雅致大方，以炒、蒸、煨技術(shù)最為突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現(xiàn)了雅結(jié)、輕便、秀麗的格局和風(fēng)貌。

福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術(shù)和風(fēng)味。福州菜，是閩菜的主流，出盛行于福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜肴特點(diǎn)是清爽、鮮嫩、淡雅，偏于甜酸，湯菜居多。它善用紅糟為調(diào)料，尤其講究調(diào)湯，予人“百湯百味”和“糟香撲鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墻”、“煎糟鰻魚”、“雞絲燕窩”等。閩南菜，盛行于廈門和晉江、龍溪地區(qū)，東及臺灣。

其菜肴具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，并且以講究調(diào)料，善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末以及藥物、佳果等方面均有獨(dú)到之處。代表名菜有“東壁龍珠”、“炒鱟片”、“八寶芙蓉鱘”等。閩西菜，盛行于“客家話”地區(qū)，菜肴有鮮潤、濃香、醇厚的特色，以烹調(diào)山珍野味見長，略偏咸、油，在使用香辣方面更為突出。代表名菜有：“油燜石鱗”、“爆炒地猴”等，具有濃厚的山鄉(xiāng)色彩。

福建名菜有：淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳墻、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。