豆腐如何做好吃

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

一直以來豆腐就是我國民間的傳統(tǒng)美食，這是一種由大豆制成的食品，不僅十分鮮美同時還富含有大量的營養(yǎng)價值。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的維生素、異黃酮、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還有大量的鈣、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對人體健康非常重要。經(jīng)過不斷的發(fā)展，現(xiàn)如今豆腐的做法多種多樣，那么最簡單最受歡迎的方法都有哪些呢?

方法

紅燒豆腐

　　食材：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬

材料：內(nèi)酯豆腐1盒、豬瘦肉50克、豆粉3茶匙、豆瓣醬4茶匙、花椒粉1茶匙、油適量。 嫩豆腐好吃的做法： 1、內(nèi)酯豆腐一盒，瘦肉切大盯放水豆粉。 2、油熱，小火下豆瓣醬、煎香。 3、豆腐在盒中用小刀在左右、橫豎劃幾刀，倒入鍋中。 4、加水浸過豆

　　做法：

　　1.豆腐清洗干凈，切塊后備用;

步驟1：豆腐皮洗凈，切寬條，打結(jié)。 步驟2：全部打好的百葉結(jié)入平底鍋煎至兩金黃。 步驟3：準(zhǔn)備好所有配料，其中香料最好裝入調(diào)料盒。 步驟4：砂鍋中放入調(diào)料盒、干辣椒段和生姜，加適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，待香味濃郁時，加入百葉

　　2.鍋中放入適量的清水，等到水開后放入豆腐，焯水之后備用;然后鍋中放入食用油，燒熱后放蔥段、豆瓣醬、辣椒醬爆香。

炸豆腐： 準(zhǔn)備用料：老豆腐半塊、鮮韭菜少許、鹽一勺、涼開水適量、木薯淀粉適量 步驟一：韭菜摘干凈。 步驟二：切碎。 步驟三：碗中加鹽，用涼開水?dāng)嚢枞诨甥}水。 步驟四：加入韭菜碎，韭菜鹽水就做好了。備用。 步驟五：老豆腐切1CM厚的小三

　　2.鍋中再放入適量的清水，同時再加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味品，等到水開后放入豆腐。大火燒開后勾點欠起鍋，最后加點香菜或者蔥段即可食用。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

家常豆腐

　　食材：北豆腐、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根;豆瓣醬2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

　　做法：

　　1.豆腐沖洗，然后切成厚約半厘米寬約4厘米的片，備用;瘦豬肉清洗干凈，切片后用生抽、生粉腌制備用;青紅椒切去籽去筋，切成菱形備用;

自己想動手做豆廚首先要找好材料: 首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈后，晾干，備用

　　2.鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入豆腐兩面煎黃，盛出備用;鍋中加油，燒熱后放入剁碎的豆瓣醬炒香，接著再放入姜片、蒜末炒香。然后放入肉片炒開，加生抽、料酒后放入煎過的豆腐同炒;

　　2.最后放入青紅椒同炒，最后放入適量的鹽、糖后調(diào)味，收汁后即可出鍋食用。

麻婆豆腐

　　食材：豆腐、牛肉餡、青蒜、豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、糖5克、濕淀粉、肉湯、油

　　做法：

　　1.豆腐切2厘米見方的塊，焯水后放入清水中浸泡，備用;豆豉、豆瓣醬剁碎，備用;青蒜切段、姜切末，備用;

　　2.鍋中放油燒熱，然后放入牛肉餡炒散，然后放入豆瓣醬同炒。接著放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色之后放入適量的肉湯，放入豆腐加蓋悶5分鐘;

　　3.最后放入適量的醬油、蒜段、糖、鹽調(diào)味，然后用濕淀粉勾芡即可食用。

脆皮豆腐

　　原料：豆腐、番茄醬、淀粉、白醋

　　做法：

　　1.豆腐切厚片，放入裝有干淀粉的盤中用手去翻拍豆腐，這樣可以讓淀粉均勻地裹住豆腐。

　　2.鍋中放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，然后倒入裹好粉的豆腐塊慢慢炸，待豆腐塊炸成金后撈出并且瀝去油分?jǐn)[入盤中;

　　3.在鍋中留一點底油，加入番茄醬、白醋、糖以及少量的水，等水燒開后就可以勾點欠了。熄火攪動一下，澆在炸好的豆腐上。

　　這些都是豆腐的家常做法，不僅做法十分簡單，而且還十分的美味。生活中很多人都喜歡吃小蔥拌豆腐，專家提醒這是非常不利于人體健康法的，應(yīng)該盡量少吃。

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小豆腐怎么做好吃，小豆腐的吃法

準(zhǔn)備好買的小豆腐。

蔥切蔥花，姜切細(xì)絲備用。

香菜洗凈切段備用。

底鍋熱油放八角，然后放蔥花、姜絲爆香。

倒入小豆腐翻炒，記得要多炒一回，炒的差不多時加鹽調(diào)味。

出鍋前撒入香菜即可。

豆腐怎么做既簡單又好吃

清燉魚頭豆腐湯，營養(yǎng)又好做，不用放太多調(diào)料，慢火燉 就好了,還有小蔥拌豆腐 麻婆豆腐 涮凍豆腐 豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。 我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（?。?，約1厘米多厚，或盒裝內(nèi)脂豆腐。 紅燒豆腐： 鍋里加少量油和水，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊，開，加海天牌特級金標(biāo)生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末加水淀粉，拌勻，熟，即可。是小蔥拌豆腐也不錯 三元燴豆腐主料:豆腐輔料:冬瓜、鴨蛋黃、豌豆調(diào)料:鹽、雞精、水淀粉、姜烹制方法:1.將鴨蛋黃加熱捻成泥,冬瓜、豆腐分別切成小塊,姜切末備用；2.坐鍋點火倒入油,待油熱后放入姜末,鴨蛋黃煸炒,再放入豆腐,冬瓜翻炒片刻后,加入適量清水燉一會；3.待冬瓜燉軟后,放入豌豆,加入鹽,雞精調(diào)味,水淀粉勾芡出鍋即可。特點:軟糯可口,營養(yǎng)豐富。 豆腐先煎一下，然后和青菜一起燉，做出來是*的豆腐皮下隱約透著點點白色，綠色的青菜在一邊襯托，很香，很健康，很舒服～～～ 豆腐！根據(jù)不同地方 根據(jù)不同口味而做。麻辣就以 四川 麻婆豆腐清單 上海 魚頭豆腐， 直接用水 和魚頭再一起做做出來的湯是乳白色，可以稱為營養(yǎng)補我們老家那里是，水煮豆腐，用開水煮 4——5分鐘 然后直接取出 事先要準(zhǔn)備的是， 蒜泥放一些調(diào)味料 就可以了簡單也很好吃。如果怕蒜泥味道太重 可以把青椒榨碎放一些調(diào)味料。做自己喜歡吃的！市場上的豆腐 分為兩種， 一種是 石膏做的，還一種是鹵水做的。用大鍋燒的 或者是用蒸汽做的。如果要買豆腐的話。 最好是再早上去買！ 因為夏天豆腐不能過夜！所以市場早上的豆腐 都是新鮮的。越早越好豆腐買來之后！吃不完的話 最好就用剛接出來的水泡，放再陰涼地方，可以報質(zhì)。 我喜歡吃煮豆腐.把豆腐切大塊,準(zhǔn)備好西紅柿,蔥絲,姜片,木耳.多放點油,微熱后依此放入西紅柿,蔥絲,姜片,木耳爆炒一會兒,再放入花椒,豆腐,添加適量水,微火煮,水快干時關(guān)火,這樣做的豆腐比較好吃 鴨蛋豆腐 主料：北豆腐 輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗 調(diào)料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水淀粉、蔥、姜、高湯、香油 做法： 1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下； 2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末； 3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可 麻婆豆腐 烹調(diào)類別：炒 菜系：川菜 食材類別：豆制品 味道：麻辣 適宜季節(jié)：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或豬肉末)(65克)。 輔料：蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。 制作： 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁； 2)再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精

溜豆腐怎么做好吃？

原料:

豆腐、青、紅、黃椒、香菇、雞蛋。

調(diào)料:

醬油、鹽、白糖、淀粉、喜歡吃辣的還可以再加入些辣椒。

做法:

1、豆腐切塊，為了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因為切好的豆腐塊要過油煎，所以如果焯的話，就一定要瀝干水分，然后撒上少許鹽腌漬一會。還可以再放入一些醬油腌漬一下，腌漬后要倒掉剩余的醬油。

2、青、紅、黃椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出備用；雞蛋打散，并加入少許鹽攪勻。

3、將腌漬好的豆腐放入蛋液中，放入鍋中煎至兩面金黃，然后撈出。豆腐外面可以裹蛋液，還可以裹干淀粉，但裹雞蛋的口感會更好些。

4、鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃，然后撈出瀝油。

5、另起鍋，或者鍋中留底油，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調(diào)味，待水煮沸，放入紅椒，青椒，黃椒，及香菇，豆腐塊，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盤食用，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。哦

生活是樸實無華的-焦溜豆腐。

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