湯圓如何炸不爆

首先大家要用小火和溫油炸湯圓，然后就可以在湯圓放入油鍋之前要先將牙簽清洗干凈，然后沾少許水，在湯圓表面扎幾個(gè)小洞，不用太深，一般5個(gè)小洞就可以了，否則炸的時(shí)候里面的餡料會(huì)流出，因此不需要扎進(jìn)餡料中。 炸湯圓的做法 速凍湯圓怎么炸

平時(shí)吃湯圓都是直接下鍋?zhàn)鰷?，今天教大家一個(gè)湯圓的新吃法，瞬間讓一道湯品變成一道點(diǎn)心哦，而且還不爆。閉上眼睛想象：軟嫩的湯圓蘸上面包糠下油鍋炸一炸，外酥里嫩又香又甜的，簡直人間美味！

材料/工具

冷凍湯圓1袋面包糠適量，雞蛋1個(gè)

炸湯圓用冷油炸,就是炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,這樣是絕對(duì)不會(huì)爆開的,而且因?yàn)閺?fù)炸過,所以外面很酥很好吃的。 炸的時(shí)候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面

方法

將冷凍湯圓放入溫水鍋中燒開，見湯圓浮起即可撈出來放入冷水中浸泡二分鐘。

速凍湯圓是不可以直接炸的，要將生湯圓放到鍋里用水先煮熟，再放入油鍋中炸，因?yàn)樯鷾珗A直接放入到油中炸，生湯圓里面會(huì)產(chǎn)生大會(huì)氣體，從而導(dǎo)致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會(huì)爆裂了，而且這樣

將冷卻后的湯圓再撈出來、控一下水放入雞蛋液中。

油炸的時(shí)候用牙簽在每個(gè)湯圓上面扎小孔，可以防止湯圓炸爆。 油炸湯圓的做法，準(zhǔn)備材料：湯圓：適量、食用油：適量。 1、起鍋倒入適量的食用油，把食用油燒開，然后再讓油回溫到70°～80°為最佳的油炸溫度。 2、油回溫到70°～80°的時(shí)候放入湯圓。

將裹勻雞蛋液的湯圓再撈出來放入面包糠中裹勻靜待，鍋中燒油至約六七成熱，逐個(gè)放入油鍋炸15秒，撈出控油約1分鐘。

湯圓不要有水就不會(huì)爆。為了在炸湯圓時(shí)候不爆。 做法一： 1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也

這個(gè)時(shí)候?qū)⒂蜏卦偕咭稽c(diǎn)，再將控油后的湯圓放入油鍋中復(fù)炸10秒撈出控油裝盤即可。

油炸湯圓不爆的最好的做法是用冷油炸,就是炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來。 過幾分鐘，等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸，這樣是絕對(duì)不會(huì)爆開的，而且因?yàn)閺?fù)炸過，所以外面很酥很好吃的。 烹飪小技巧： 1

這樣炸出來的湯圓很脆哦，而且安全，湯圓不會(huì)爆。

用冷油炸,就是炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,這樣是絕對(duì)不會(huì)爆開的,而且因?yàn)閺?fù)炸過,所以外面很酥很好吃的. 炸的時(shí)候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟

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炸湯圓為什么會(huì)爆？

炸湯圓會(huì)爆炸是因?yàn)橛蜏剡^高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅?，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。

每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。

做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金*，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。

小火慢炸，不要用大火?；鹆μ?，外面熟了，里面還是生的。至湯圓浮起，外表呈金*時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。

拓展資料:

放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓扎上小孔。

油鍋洗凈燒干水氣后，加入適量菜油，并用大火將菜油燒至中熱。

將沾上芝麻的湯圓放入鍋內(nèi)，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。

炸到金*即可用漏勺撈出，瀝干油，就好裝盤上桌。

怎樣炸湯圓不崩的竅門

做法一：

1、在元宵上面扎小空后在炸，因?yàn)樵谟驼〞r(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。

2、元宵在油炸時(shí)，內(nèi)外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會(huì)爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會(huì)漏餡。

3、同時(shí)用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

做法二：

1、用針錐將買來的湯圓扎孔若干，以防炸時(shí)爆鍋濺油。

2、鍋內(nèi)的油六七成熟時(shí)，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺*時(shí)，用竹筷翻動(dòng)，使之受熱均勻，再炸至金黃時(shí)，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的湯圓上放適量白糖。

湯圓怎么炸不會(huì)裂開 炸湯圓怎么才能炸脆

炸湯圓的做法：

1.先將糯米粉倒入碗里，再倒入適量開水，然后揉好后醒一會(huì)

2.再分成均勻小劑，之后將這些小劑都揉圓，接下這一招大家要記住了

3.用牙簽在湯圓中扎一個(gè)小洞，然后就放入油鍋中炸

4.炸熟后撒些糖粉就完成了。

炸湯圓的做法貼心提示：

1.大家在炸湯圓的時(shí)候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。

2.湯圓放入油鍋之前，要先準(zhǔn)備好干凈的牙簽，再沾一些水，然后在湯圓中扎一個(gè)小洞，但的別扎的太深，太深會(huì)導(dǎo)致餡流出，這樣就可以成功預(yù)防湯圓炸的視乎裂開。

油炸湯圓怎么做不爆

可以在將湯圓拿去油炸之前,先用牙簽扎幾個(gè)小孔,這樣,油炸的過程中湯圓得以透氣,就不會(huì)因?yàn)榕蛎浂懒蚜?

可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟,然后再扎幾個(gè)小孔,這樣更有保障性.

油如果太熱,湯圓也會(huì)爆裂.因此,油五成熱的時(shí)候就可以放入湯圓了,用小火慢炸,湯圓會(huì)更好吃.

可以在油里放少許鹽,并且,要注意湯圓不要沾有水分.無論油炸什么東西,沾了水,就會(huì)油花四濺了.

下鍋之前,在湯圓表面滾上一層淀粉,這樣也可以有效防止爆裂哦

拓展材料：

油炸圓是一種漢族小吃，屬于元宵節(jié)食品，特點(diǎn)是用糯米粉和成團(tuán)，紅糖作餡做成的，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。炸湯圓時(shí)要控制好油溫。用小火慢慢炸，炸出金*就可以了！味道很好 ！

炸湯圓怎么做，里面的餡料不爆出來

1、可以在將湯圓拿去油炸之前，先用牙簽扎幾個(gè)小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會(huì)因?yàn)榕蛎浂懒蚜恕?/p>

2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然后再扎幾個(gè)小孔，這樣更有保障性。

3、油如果太熱，湯圓也會(huì)爆裂。因此，油五成熱的時(shí)候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會(huì)更好吃。

4、可以在油里放少許鹽，并且，要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什么東西，沾了水，就會(huì)油花四濺了。

5、下鍋之前，在湯圓表面滾上一層淀粉，這樣也可以有效防止爆裂哦。

如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進(jìn)鍋里炸。炸時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。

不過生炸湯圓由于在炸之前餡料還是生的，為了保證整個(gè)湯圓熟透，會(huì)比熟炸湯圓花費(fèi)的時(shí)間要久，同時(shí)為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙簽在湯圓表面扎些淺淺的小孔。

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