羊肉餃子餡的做法是什么？

今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃子沒有一點膻味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

美味的羊肉餃子餡怎么做？看大神教你

材料/工具

羊肉餡500克 大蔥2根 姜末適量 醬油少許 鹽適量 香油適量 調(diào)味料水適量

推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法： 羊肉韭菜餃子 主料 蔥鹽 韭菜醬油 羊肉植物油 花椒水雞蛋 雞精十三香 姜胡蘿卜 羊肉餃子的做法步驟 1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精

方法

將新鮮羊肉剁成肉泥

羊肉白蘿卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克 調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克 餡料的制作方法： 1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎； 2、浸去血水

把姜剁成末

把蔥切碎

把蔥姜，鹽，香油倒入羊肉中加調(diào)味料水攪拌（調(diào)味料水邊加邊攪拌）

羊肉蓮藕餃子做法： 材料：蓮藕、羊肉、蔥、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、鹽 1、蓮藕洗凈削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干凈的紗布吸掉水分再切碎，以免包的時候出水太多不好包。 2、把羊肉剁成羊肉泥，蔥姜切成末，花椒、八角粒

攪拌均勻后，制作成功

羊肉蝦仁餃子餡 食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，姜末 做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入姜末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就

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羊肉餃子餡的做法

主料：羊肉350克、面粉500克、香菜60克

輔料：油10毫升、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、香油適量、五香粉適量、姜末5克

1.羊肉和香菜準備好，肉餡我還是喜歡自己回來剁，可以把肉洗一下，這樣吃起來也干凈衛(wèi)生。

2.羊肉洗干凈剁成肉餡，香菜切碎，肉餡里的香菜不要放的太多，不然味道會太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉餡里放入食用油、生抽、老抽、姜末、鹽、五香粉、香油，調(diào)制入味，調(diào)肉餡的時候加一點花椒水進去，這樣肉餡不會太干，再把香菜碎放進去。

4.用筷子順著一個方向攪，攪上勁，這樣包好的餃子餡成團，不易發(fā)散，調(diào)好的香菜餡，非常香。

羊肉和什么蔬菜做餃子餡好吃

羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，為了營養(yǎng)均衡和平衡有羊肉的油膩感，可根據(jù)個人喜好夾雜其他蔬菜以提高鮮美程度。常見的羊肉和一些蔬菜搭配做的餃子餡有：胡蘿卜羊肉餡、韭菜羊肉餡、大蔥羊肉餡、蔬菜可以隨意的搭配。需要注重的是調(diào)料方面，花椒是必不可少的，還可以加入一點點孜然粉，但不可加入姜。

羊肉大蔥餃子餡的做法：先是肉末的準備，不用詳細說了，但是需要注意一下選肉，最好是選用腿肉，因為腿肉細嫩一些并且瘦肉多，吃起來不油膩。然后用絞肉機給攪碎，這樣子會均勻一些，放盆里備用。

蔥末的準備，大蔥要選那種可以蘸醬吃的那種山東大蔥，然后把蔥葉子去了，只留下蔥白部分。細細的切成小丁，注意下是小丁，不是打成末。

最后就是把兩者混合，放上自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻，就可以開始包餃子啦。

羊肉餃子餡的做法 羊肉餃子餡怎么做好吃

羊肉餃子餡的原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

菜譜做法：

1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘后備用。

2、羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。

3、調(diào)制肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖，蠔油，生抽拌勻。

4、餃子包好后煮的時候倒入少許油，鹽，蔥段，這樣煮的餃子不易爛。

5、煮餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續(xù)煮一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好。

羊肉餃子餡的做法

做餃子關(guān)鍵是做好餡

羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料，姜末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調(diào)料制作而成的食物。做菜要準備好食材，羊肉 適量 、 蔥 3根 、 姜 一塊 、 蒜 2整顆 、 香菜 1小把 、 白蘿卜 2個 、 雞蛋蛋清 2個 、 面粉 適量 、 溫水 適量 、 鹽 適量 、 餃子料 適量 、 生抽 適量 、 芝麻油 適量 、 白胡椒 適量 、 辣椒粉（可以放也可以不放） 適量 、 料酒 適量

羊肉剁成餡，蔥姜切末，白蘿卜洗凈搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡里拌勻，再加適量鹽繼續(xù)沿同一個方向攪拌，使肉餡更勁道，口感更好。羊肉香菜餃子，蔥姜洗凈、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成蔥姜水）；豬肉剁成末，香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。

做羊肉蘿卜餃子餡的方法是什么？

做法：

1、將羊肉先切成片狀或是段狀的，然后再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。

2、將胡蘿卜洗凈切成片或是段狀，然后再將其像羊肉一樣剁碎即可。

3、這里的蔥和生姜也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。

4、完成上述步驟之后就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿卜和蔥姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。這樣就完成了。

餃子餡：

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。如今餃子餡料已有很多新奇的做法，如泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖喱與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養(yǎng)，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色來。

餃子的總體營養(yǎng)成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優(yōu)質(zhì)蛋白、青菜富含多種營養(yǎng)素。

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