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一口玲瓏釀豆腐

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:24:21

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南豆腐：500克;豬肉：150克;魚(yú)肉：150克;咸魚(yú)：30克;小蔥：2棵;胡椒粉：2克;生抽：5克;食鹽：3克;白糖：2克;植物油：適量;一口玲瓏釀豆腐的做法豆腐買(mǎi)回來(lái)先用水泡著；豬肉、魚(yú)肉、咸魚(yú)剁爛，蔥切蔥花剁好的料加入生抽、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻，再加入大半的蔥花拌勻，即成餡料豆腐從中間剖開(kāi)，再平均切成六塊取筷子在豆腐中劃一條縫(不要?jiǎng)澋降?，釀入餡料鍋燒熱，加入少許油，晃動(dòng)鍋，讓鍋底沾滿(mǎn)一層薄油，鋪上豆腐先大火加熱(約3...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

南豆腐：500克;豬肉：150克;魚(yú)肉：150克;咸魚(yú)：30克; 小蔥：2棵;胡椒粉：2克;生抽：5克;食鹽：3克;白糖：2克;植物油：適量;

一口玲瓏釀豆腐的做法

豆腐買(mǎi)回來(lái)先用水泡著；豬肉、魚(yú)肉、咸魚(yú)剁爛，蔥切蔥花

剁好的料加入生抽、胡椒粉、鹽、糖攪拌均勻，再加入大半的蔥花拌勻，即成餡料

豆腐從中間剖開(kāi)，再平均切成六塊

取筷子在豆腐中劃一條縫(不要?jiǎng)澋降?，釀入餡料

鍋燒熱，加入少許油，晃動(dòng)鍋，讓鍋底沾滿(mǎn)一層薄油，鋪上豆腐

先大火加熱(約30秒)，再調(diào)至中小火稍煎，撒約50毫升鹽水，加蓋燜煮4分鐘；接著再撒50毫升鹽水，燜煮4分鐘（煎的期間不時(shí)移動(dòng)鍋，使豆腐均勻受熱）

出鍋前撒上蔥花(喜歡胡椒味的可以再撒一些胡椒粉，也可以再做一個(gè)蠔油芡汁澆在豆腐上)，但鹽水煎釀豆腐是最原汁原味的

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