麻辣烤魚的做法

1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家?guī)湍闾幚?。）用蔥、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制20分鐘。 2：

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯽魚：1條; 紅蔥頭: 半個;香芹: 5顆; 蔥：1條;豆瓣醬：2大匙;干辣椒：10克;花椒：8克;姜：5克;蒜：5克;料酒：1大匙;

主料 魚一條黑木耳適量 金針菇適量豆芽適量 藕片適量腐竹適量 花菜適量干辣椒段20克 郫縣豆瓣醬一大勺豆瓣醬2勺 火鍋底料30克姜絲適量 大蒜2頭啤酒1瓶 生抽適量糖適量 肥肉片適量花生碎適量 香菜適量醋適量 孜然適量花椒粉適量 麻辣烤魚的做法步

重慶麻辣烤魚的做法

主料草魚750g木耳50g青筍150g金針菇150g娃娃菜150g 輔料油適量鹽適量辣香鍋調(diào)料適量姜適量蒜適量花椒適量干辣椒適量洋蔥適量料酒適量花椒粉適量姜粉適量 步驟 電烤爐版的香辣烤魚的做法步驟11.草魚一條，洗干凈 電烤爐版的香辣烤魚的做法步驟22.

魚剖肚去腸，去鱗洗凈，用1/4小匙鹽、1大匙料酒摸遍全身，腌制15分鐘

重慶烤魚原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜 調(diào)料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬 做法： 1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復(fù)清洗干凈，去除魚肚

烤盤上先墊上洋蔥

烤魚的做法還是蠻多的，麻辣烤魚是一種，此外還有其他口味的烤魚，這塊的做法，最好是去專業(yè)的烹飪知名學(xué)校去學(xué)習(xí)； 學(xué)校學(xué)習(xí)的比較全面，畢竟是職業(yè)技術(shù)學(xué)校，各方面都是主攻的，所以不用擔心什么都學(xué)不到的哦。

放上魚，撒上姜末，淋上一大匙油

平底鍋麻辣烤魚的做法步驟 平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：1 1把魚收拾干凈，沿著魚頭下方切口靠近魚脊背處用刀背輕拍魚身挑出魚腥線（白色） 平底鍋麻辣烤魚的做法步驟：2 2把魚頭魚尾切掉，魚體魚頭劈開，魚體拉成斜口備用。 平底鍋麻辣烤魚的做法

烤箱預(yù)熱220度，中層烤制20分鐘

主料 鱖魚 (一條) 輔料 廚具 電烤箱 分類 烤箱菜 香草 烤 數(shù)小時 普通難度 鱖魚一條。 COOK100暢銷組合裝適量。 鱖魚洗凈、挖去腮、剪去背部有毒的鰭、打上柳葉花刀。 新奧爾良腌肉料按比例加水兌好。 倒入魚身上抹拌均勻每十分鐘抹拌一次（以便

另起一鍋，鍋中放入3大匙油，冷油將姜片，蒜片，蔥段，干紅椒，花椒爆香

1.我買了一條3斤的草魚，中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌漬一晚上。 2.剝了3頭大蒜，切成丁 3.把半棵蔥和姜切成碎末。 4.待油燒熱把蒜丁和蔥姜末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發(fā)黃全部倒入容器中。 5

放入2大匙豆瓣醬，炒制出紅油。

第一種 1、將草魚處理干凈，兩面各切幾刀，再切成合葉狀如圖1。 2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉，把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分

倒入1杯半高湯或清水煮至水開，轉(zhuǎn)入小火煮約3分鐘

第一種 1、將草魚處理干凈，兩面各切幾刀，再切成合葉狀如圖1。 2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉，把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分

放入小香芹，略煮一分鐘即可

主料 草魚1條 輔料 豆瓣醬適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 甜辣醬適量 黃酒適量 胡椒粉適量 鹽適量 糖適量 雞精適量 醋適量 怪味魚的做法步驟 1. 魚洗凈，下油鍋炸至金黃（鍋一定要是干凈的，炸魚時不要太早翻，要翻前先顛一下鍋，如果魚動

將煮好的湯料淋在烤好的魚身上

烤魚醬的配方與烤魚的制法 原料： 草魚1條（重約1250克）。 料頭： 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。 配菜： 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。 調(diào)料： 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 麻辣

烤箱220度，在放入中層烤箱約5-8分鐘即可

第一種 1、將草魚處理干凈，兩面各切幾刀，再切成合葉狀如圖1。 2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉，把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分

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用烤箱烤魚要什么工具?

第一種

1、將草魚處理干凈，兩面各切幾刀，再切成合葉狀如圖1。

2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。

3、將蔥和姜拿掉，把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分鐘左右。

4、將豆豉一顆顆分開，干辣椒切成小段，尖椒和洋蔥洗干凈切成塊，郫縣豆瓣醬剁細備用。

5、鍋中加入少許油，油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水，稍煮一下后加入雞精關(guān)火，放入尖椒和洋蔥拌均勻。

6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中，再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。

第二種 麻辣烤魚 重慶麻辣烤魚的做法詳解

麻辣烤魚的材料：草魚1條（約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒50克、泡椒20克、花椒30粒、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鹽適量、雞精少許

麻辣烤魚的腌魚材料：蔥段、姜片、鹽、料酒

麻辣烤魚的做法：

1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘dingfengnet.com。

2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，放入預(yù)熱220度的烤箱兩面各烤10分鐘。

3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。

4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香。

5、放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。

6、放入干辣椒和花椒炒香dingfengnet.com。

7、加入芹菜段炒勻。

8、加入500ml湯（或者水），加入醬油，煮開，加入鹽、糖、雞精調(diào)好味。

9、加入青筍塊煮熟。

10、加入絲瓜塊，稍煮一下關(guān)火。e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333365666237

11、將烤好的魚放入一個長型的深盆中，將煮好的配菜澆在魚身上。

12、將魚和配菜再放入烤箱用200度烤5分鐘即可。

13、從烤箱取出烤魚，撒上香菜即可上桌，麻辣鮮香，很好吃哦！

第三種 微波爐香辣烤魚的做法

微波爐香辣烤魚的材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥

微波爐香辣烤魚做法： 泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）烤好的魚 放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!里面的韭菜也很好吃哦!

微波爐香辣烤魚做法提示：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調(diào)配吧!很下飯～

怪味烤魚怎么做？口味“酸甜麻辣”

主料

草魚1條

輔料來

豆瓣醬適量 蔥適量

姜適量 蒜適量

辣椒適量 甜辣醬適量

黃酒適量 胡椒粉適量

鹽適量 糖適量

雞精適量 醋適量

怪味魚的做法步驟

1. 魚洗凈，下油鍋炸至金黃（鍋一定要是干凈的，炸魚時不要太早翻，要翻前先顛一下鍋，如果魚動了就源可以翻了）

2. 將所有的調(diào)料放到碗里，別一次倒太多，慢慢加，可以把調(diào)料自由發(fā)揮。鍋里留少量的油，放姜，把調(diào)料放進去，可加適當?shù)乃箝_，放魚，關(guān)小火，讓zhidao汁收一點，也讓魚入味，放蒜葉和辣椒。

烤魚醬配方配

烤魚醬的配方與烤魚的制法

原料：

草魚1條（重約1250克）。

料頭：

大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。

配菜：

豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。

調(diào)料：

鹽、孜然各8克，麻辣e799bee5baa6e78988e69d8331333339663330香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。

麻辣香醬調(diào)制：

麻辣香醬與秘制烤魚醬按照1：1的比例混合。

烤魚醬的配方制法：

配料：

菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，香辣醬，牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。

制法：

菜籽油煉熟后，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬制，半小時出鍋即可。

香辣油的制法：

將辣椒面500克，香料（桂皮10克，香葉3克，丁香、白豆蔻各2克，陳皮、草果、紫草、八角各5克，羅漢果2個），胡蘿卜塊120克，香蔥、香菜各50克，姜片、蒜瓣各20克，豆瓣醬200克，、麻辣鮮醬、辣醬各100克，放入5千克、燒至六成熱的萊子油內(nèi)，浸泡2小時，然后用中火將所有原料炸干水分，撈出殘渣，剩余的油即成香辣油。

烤魚的制作方法：

（1）將魚宰殺洗凈，從腹部片開（魚身連而不斷），去掉內(nèi)臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內(nèi)面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。

（2）將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面；翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉(zhuǎn)過來，取出全魚。

（3）配菜氽水；鍋內(nèi)放入30克香辣油，加熱至冒煙，把氽過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤內(nèi)，把烤好的魚鋪在配菜上。

（4）鍋內(nèi)下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。追問我要單純的，香辣油熬制以及配方，香辣醬的做法，我要批量做，

做烤魚需要那些配料及工具,謝謝

　　第一種

　　1、將草魚處理干凈，兩面各切幾刀，再切成合葉狀如圖1。

　　2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。

　　3、將蔥和姜拿掉，把腌好的魚放e69da5e6ba907a686964616f31333262356664入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分鐘左右。

　　4、將豆豉一顆顆分開，干辣椒切成小段，尖椒和洋蔥洗干凈切成塊，郫縣豆瓣醬剁細備用。

　　5、鍋中加入少許油，油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水，稍煮一下后加入雞精關(guān)火，放入尖椒和洋蔥拌均勻。

　　6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中，再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。

　　第二種 麻辣烤魚 重慶麻辣烤魚的做法詳解

　　麻辣烤魚的材料：草魚1條（約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒50克、泡椒20克、花椒30粒、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、鹽適量、雞精少許

　　麻辣烤魚的腌魚材料：蔥段、姜片、鹽、料酒

　　麻辣烤魚的做法：

　　1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘dingfengnet.com。

　　2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，放入預(yù)熱220度的烤箱兩面各烤10分鐘。

　　3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。

　　4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香。

　　5、放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。

　　6、放入干辣椒和花椒炒香dingfengnet.com。

　　7、加入芹菜段炒勻。

　　8、加入500ml湯（或者水），加入醬油，煮開，加入鹽、糖、雞精調(diào)好味。

　　9、加入青筍塊煮熟。

　　10、加入絲瓜塊，稍煮一下關(guān)火。

　　11、將烤好的魚放入一個長型的深盆中，將煮好的配菜澆在魚身上。

　　12、將魚和配菜再放入烤箱用200度烤5分鐘即可。

　　13、從烤箱取出烤魚，撒上香菜即可上桌，麻辣鮮香，很好吃哦！

　　第三種 微波爐香辣烤魚的做法

　　微波爐香辣烤魚的材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥

　　微波爐香辣烤魚做法： 泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）烤好的魚 放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!里面的韭菜也很好吃哦!

　　微波爐香辣烤魚做法提示：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調(diào)配吧!很下飯～本回答被提問者采納

什么小吃最火爆最賺錢？

最火爆最賺錢的小吃有：早餐包子鋪、重慶小面、烤薯、串串香、章魚小丸子。

1、早餐包子鋪

包子的由面粉、水按比例調(diào)和，然后在上各種餡制而成。因為口感好、方便實惠而深受大家喜愛。幾元的成本可以賣幾十元，一個二三十平米的小店一天輕松收入五六百元，一般情況下賣七八百元也是常有的情況。

如果忙一點收入上千也是很正常的事，除去各項成本開支，純利潤可以剩下50%左右，所以開一個包子早餐店也是非常賺錢的，很多月入上萬的包子早餐店都是從學(xué)習(xí)制作包子開始的。

2、重慶小面

重慶小面在全國小吃排名前十強，可見重慶小面的知名度是非常廣闊的。想要開一家重慶小面館不管在哪里都非7a64e58685e5aeb931333433616161常受歡迎的，如果是一個新手創(chuàng)業(yè)最好先去正宗重慶小面館學(xué)一下技術(shù)，對于創(chuàng)業(yè)開一家重慶小面館是非常有幫助的。

3、烤薯

泉城烤薯是國內(nèi)一家都市化烤薯品牌，它不僅立足傳統(tǒng)，充分挖掘山東泉城烤薯區(qū)域的濃厚地域特色文化，同時又順應(yīng)都市化消費時尚需求，對二者進行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研發(fā)、店面形象、產(chǎn)品設(shè)計、包裝設(shè)計、宣傳推廣上不僅內(nèi)含濃厚的烤薯、食薯的歷史氣息，同時又鮮明的對準以80、90為主流群體的都市年輕消費者的求新、求鮮需求。

4、串串香

它以獨特的魅力和美味的口感征服了無數(shù)的人，現(xiàn)如今，不管是哪個城市，你都能看到它的身影。一支竹簽，一般價格是五毛-2元左右，有些地方按照葷素不同定價，別看這只是幾毛錢，因為成本不高，銷售數(shù)量卻很多，因此，利潤也是相當不錯的，月收入可上萬元。

5、章魚小丸子

皮酥肉嫩、Q彈可口，味美價廉，章魚小丸子一般是五元一份，一份裝三個，成本只需1-2元。小推車的形式較多，成本低風(fēng)險小，利潤佳，所以許多資金不多的創(chuàng)業(yè)者，可以考慮這項小吃項目。

做生意的技巧

1、生意經(jīng)之了解行情：要懂得市場行情，該出手時就出手。有緣人來了你要接緣，有時生意也要講點緣份的。有的冷門貨過了這個村就沒有那個店了。如果你不出手，就要等一定的時間了，可能會影響你的周轉(zhuǎn)。

2、生意經(jīng)之貨源要充足：貨源要充足，要備好貨，客人來了不會因為沒有貨而掃興。如果客人來幾次沒有買上貨，以后他可能就不會來了。

3、生意經(jīng)之誠實守信：要誠實守信，不要賣假貨差貨。要對客人說清楚貨的規(guī)格質(zhì)量。要熱情大方，要讓利益給客戶，不要斤斤計較。任何客人都厭恨短斤少兩的。

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