如何搭配營養(yǎng)早餐

方法

早餐搭配：蓮藕香菇肉餅+胡蘿卜青椒炒蛋+二米粥 步驟解析： 【蓮藕香菇肉丸】蓮藕焯水蒸熟剁碎成蓮藕沫，香菇焯水剁成沫，肉沫，三者拌勻，調(diào)入少許淀粉、鹽，搓成丸子上鍋蒸熟，出鍋后淋少許番茄醬 【胡蘿卜青椒炒蛋】胡蘿卜切絲/沫，青椒切絲/沫，蛋液打勻，按照炒雞蛋的步驟炒即可。

早餐搭配：三文魚山藥木耳餅+胡蘿卜鮮蘑炒肉+二米粥 步驟解析： 【三文魚山藥木耳餅】三文魚洗凈去刺剁碎成肉沫；木耳提前一晚冷水泡發(fā)，上鍋提前蒸煮30分鐘，更容易消化吸收，剁碎成沫；山藥帶皮上鍋蒸熟透壓成泥；三者拌勻，用鹽調(diào)味，搓成球形，熱鍋涼油，用勺子將球形壓成餅狀，煎至兩面金黃即可。 【胡蘿卜鮮蘑炒肉】胡蘿卜切片/絲+鮮蘑焯水切碎+肉絲，熱鍋涼油，先炒肉絲，再分別放胡蘿卜、鮮蘑翻炒，最后用鹽調(diào)味出鍋

早餐搭配：金絲肉松餅+菠菜牡蠣炒雞蛋+二米粥 步驟解析： 【金絲肉松餅】 食材：南瓜、土豆、肉松、水淀粉 肉松：如果給寶寶吃最好選自己烘制的肉松。南瓜、土豆比例1:1 與肉松的比例為2:1 ，南瓜、土豆切塊上鍋蒸（小土豆最好帶皮上鍋蒸再去皮），土豆泥、南瓜泥、肉松拌好后加了一點干淀粉，然后直接團成球狀，放鍋里壓成餅煎熟。翻烤至表面金黃。 TIPS：烘烤成型的金絲肉松餅掰開是成絲狀的，加工時如果選用成品肉松則不宜放鹽，因南瓜本身有甜味因此不必放糖。 【菠菜牡蠣炒雞蛋】菠菜焯水切碎，牡蠣焯水去內(nèi)臟剁碎，牡蠣放入雞蛋液中打散，先放入蛋液，再放入菠菜翻炒，放鹽調(diào)味出鍋

早餐搭配：南瓜雞蛋糕+姜絲蝦仁蒸黃瓜蘿卜+大米飯 步驟解析： 【南瓜雞蛋糕】南瓜蒸熟壓泥，雞蛋打散和南瓜泥混成糊狀繼續(xù)蒸。蒸3分鐘出鍋用微波爐中高火打兩分鐘。不用放糖因為南瓜本身就是甜的。 【姜絲蝦仁蒸黃瓜蘿卜】蝦蒸熟去皮去頭去蝦線切成丁備用，白皮白心蘿卜去皮切片焯水切絲備用，姜去皮切絲備用，黃瓜去皮去瓤切絲焯水備用，把蘿卜絲和黃瓜絲均勻的放在碗里備用，熱鍋涼油，放姜和蝦煸炒，出鮮味加少許的熱水，把蝦和姜絲水，倒在蘿卜絲和黃瓜絲的碗里，上鍋蒸15-20分鐘，蒸好之后可以加一點點鹽

早餐搭配：番茄豆腐丸子+洋蔥土豆油菜炒肉+二米粥 步驟解析： 【番茄豆腐丸子】豆腐焯水壓成泥加入淀粉和1/3全蛋攪拌均勻，豆腐搓成球或者餅，豆腐餅用鍋煎一下成兩面金或者是豆腐球蒸一下，番茄去皮剁碎備用，熱鍋涼油把番茄炒化出水，把豆腐餅或者豆腐球放開鍋后的番茄汁里，加少許的蘋果醋和糖和鹽，調(diào)下口感，小火湯收汁，出鍋可以撒點豌豆粒。 【洋蔥土豆油菜炒肉】洋蔥切沫，土豆切絲，油菜焯水切碎，熱鍋放油，分別放入洋蔥沫，肉沫翻炒出香，再放入土豆絲，油菜碎，出鍋前用鹽調(diào)味

羊肝蔬菜餅】--詳見之前菜譜 【角瓜香菇炒肉】角瓜去皮去瓤切絲/片，香菇焯水切碎，肉絲/肉沫，熱鍋放油，蔥姜爆香，放入肉絲翻炒，再放入角瓜、香菇翻炒，用鹽調(diào)味出鍋

蝦仁豆腐胡蘿卜餅】蝦仁焯水剁碎，豆腐搗成泥，胡蘿卜切絲焯水，蝦仁沫+豆腐泥+胡蘿卜絲/沫+淀粉少許+鹽，搓成圓形，熱鍋涼油，放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕把圓形壓成餅形，煎至兩面金黃即可 【洋蔥豌豆炒山藥】洋蔥切沫，豌豆焯水熟透去皮，山藥切片，熱鍋放油，放入洋蔥爆香，分別放入山藥、豌豆，用鹽調(diào)味出鍋。

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