1、先把大閘蟹捆綁起來，然后把捆綁好后的大閘蟹(直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。2、切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。3、正常情況下可以保存5-7 天，不過保存時(shí)間太長螃蟹會(huì)瘦一些，3 天內(nèi)食用不影響口感。

1、用料：陽澄湖大閘蟹4只、生姜適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點(diǎn)點(diǎn)。2、做法：（1）陽澄湖大閘蟹4只。（2）在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗干凈。（3）備齊所有調(diào)味料及佐料，姜切片和末兩種，蒜切末、打5個(gè)蔥節(jié)，另切些蔥花，紫蘇切段和末。（4）將洗凈的蟹肚子朝上擺放蒸隔中。（5）每個(gè)蟹上分別放上一片姜、一個(gè)蔥結(jié)、一段紫蘇和一些蒜末備用。

1、首先把將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助于更好的完整保留蟹黃。3、把姜切片，再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。4、時(shí)間到，蒸好后就可以翻起來！解開繩子就可以開吃啦！醬汁可以按照自己喜歡的來調(diào)。

1、15-20分鐘左右。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。

1、材料：大閘蟹6只，生姜一塊，香醋適量。2、蒸大閘蟹時(shí)，捆綁大閘蟹的繩子不能解開，清蒸之前需要清洗一下。3、蒸大閘蟹的時(shí)候，一定要將大閘蟹殼朝下，肚子朝上，這樣是為了不讓大閘蟹體內(nèi)營養(yǎng)流失，保持鮮度。4、在放入清蒸時(shí)，蟹面再鋪上紫蘇葉，可保留鮮味，去除腥味。6、蒸煮陽澄湖大閘蟹過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味。

1、香辣螃蟹。原材料：冷藏螃蟹500克、藤椒50克、干紅辣椒50克、蔥末2湯勺（30克）、生姜沫2湯勺（30克）、蒜泥2湯勺（30克）、窩筍1根、藕1根、曲酒2湯勺（30Ml）、辣醬4湯勺（60Ml）、生抽1湯匙（5ml）、糖1湯匙（5克）、醋1/2湯匙（3ml）。2、做法：（1）將螃蟹沖凈后割開，用曲酒腌漬10分鐘。窩筍削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。2、紫云大閘蟹。原材料：做法：

清洗大閘蟹需要把大閘蟹放在鹽水中浸泡，讓大閘蟹自動(dòng)吐出身體里的臟東西，然后多換水，直到水是清澈的，每次換水都要加鹽，鹽水要比正常人的鹽味稍微重一些，最后用刷子刷一下即可。