食物相克是不是謠言？

央視3.15晚會上，針對“食物相克”進(jìn)行辟謠，并以“科學(xué)試驗的方式”讓人們明白，“流傳在民間”或者寫在“偽養(yǎng)生書籍”上的“食物相克”，其實都是謠言。而日常生活中，人們流傳的“食物相克”實際上并沒有科學(xué)依據(jù)。 理論上無毒的兩種食物，只有發(fā)生復(fù)雜的

營養(yǎng)界主流意見否定“食物相克”的說法?？茖W(xué)家曾對常見的“食物相克”配伍進(jìn)行驗證，結(jié)果無一成立。所謂“相克”，多是因為不潔飲食以及極少數(shù)的特殊過敏反應(yīng)所致，一般公眾在生活中無需顧忌。

相信大家都聽說過食物相克的理論，有的人說吃了這個東西就不能吃某種東西，不然的話，會造成食物相克對我們的生命有危險。但是這種理論純屬是謬論，是根本不存在這種說法的。因為食物相克的這種說法，在2018年315晚會上已經(jīng)證實了，純屬是謠言。

“食物相克”是一個有中國特色的民間理論，但這一理論并沒有取得嚴(yán)謹(jǐn)實驗的支持。相反，從上世紀(jì)三十年代開始，我國的科學(xué)家就對這一理論進(jìn)行了驗證性研究。

食物相生相克不可信。 食物相生相克是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。一些食物搭配所出現(xiàn)不適反應(yīng)，主要原因是巧合和個別過敏體質(zhì)、外部環(huán)境所致，與食物之間的營養(yǎng)搭配關(guān)系不大。 食物“相生相克”的現(xiàn)象并沒有經(jīng)過反復(fù)實驗論證，就算食物搭配中會產(chǎn)生一些

1935年，我國生物化學(xué)家鄭集曾經(jīng)搜集了184對“相克”食物，從中選出14對在日常生活中比較容易遇到的組合，用老鼠、狗和猴子做實驗。?

在生活當(dāng)中我相信很多人都聽到過類似這樣的說法，比如說千萬不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃，可能會讓你身體產(chǎn)生不適甚至產(chǎn)生中毒。這就是傳言的食物相克的說法。很長一段時間以來，有不少的人對食物相克的說法深信不疑的，甚至有的人

他本人和一名同事也試驗了其中的7種組合。在食用24小時內(nèi)觀察實驗動物和人的表情、行為、體溫及糞便顏色與次數(shù)等，都很正常，沒有中毒的跡象。在鄭集試驗的“相克”食物中，就包括螃蟹與柿子、大蔥與蜂蜜。鄭集碰巧是我國最長壽的科學(xué)家之一，活了110歲。

在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克的說法，至今也未發(fā)現(xiàn)真正因為“食物相克”導(dǎo)致的食物中毒案例及相關(guān)報道。關(guān)于食物相克致人死亡的說法，很可能是偶然巧合，然后被某些報道無限夸大，比如食物中毒，或者食物過敏，并非是食物與食物之間

近來，中國營養(yǎng)學(xué)會分別和蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)合作，進(jìn)行了一些更嚴(yán)格的“食物相克”實驗。蘭州大學(xué)的實驗選了5組傳說會相克的食物組合，由100名健康志愿者連續(xù)食用一周，沒有發(fā)現(xiàn)哪一組食物會引起異常。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)的實驗則另外選了12組食物組合，有30名志愿者連續(xù)吃3天，也未發(fā)現(xiàn)異常。

喝酸奶之后可以喝茶,兩種食物一起同食相克其實是一種謠言。 針對食物相克的傳言,中國的科學(xué)家很早就開始了辟謠,有據(jù)可查的辟謠至今已有80年,實驗先驅(qū)是

人們習(xí)慣性地把先后發(fā)生的兩件事情用因果關(guān)系連接起來，前一個是因，后一個是果。這種簡單的總結(jié)并不總是有效，事實上，如何從相關(guān)性中尋找因果性，是科學(xué)研究，特別是流行病學(xué)研究的核心問題。

雞可以和牛肉一起燉,食物相克其實是一種謠言。 2018年中央電視臺“3·15”晚會以“共建秩序 共享品質(zhì)”為主題,在消費預(yù)警環(huán)節(jié),晚會針對食物相克、季節(jié)性

以煙草和肺癌為例，盡管之前的流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示吸煙和肺癌有很高的相關(guān)性，但到底是吸煙導(dǎo)致肺癌還是得了肺癌的人特別想吸煙，雙方一直爭辯不休，直到1996年才從香煙煙霧中找到致癌物苯并芘才結(jié)束了這個爭論。

黑豆、紅豆、紅棗、紅花生、枸杞能煮在一起。 材料:黑豆適量、紅豆適量、紅棗適量、枸杞適量、花生適量、紅糖適量 制作方法: 1、紅豆、黑豆清洗干凈,提前

再看流傳甚廣的“螃蟹和柿子同食會造成腹痛”的食物相克案例。螃蟹作為一種水產(chǎn)品，在流通過程中很容易死亡變質(zhì)，尤其是在缺乏快速運輸工具和冷凍保鮮技術(shù)的過去。即便鮮活，若烹煮不徹底，螃蟹攜帶的致病菌仍然可能造成消化道感染，引發(fā)腹痛。

可以喝。 說不能喝的說法主要是受到“食物相克”謠言影響。 很多海產(chǎn)品當(dāng)中,包括蝦、蟹、牡蠣等,都是含有化學(xué)元素砷的,一般情況下含量很低。海鮮當(dāng)中

再看柿子，柿子含有較多鞣酸，在胃酸中會和蛋白質(zhì)生成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素黏在一起形成結(jié)石，這叫胃柿石癥。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能導(dǎo)致肚子疼。

榴蓮是不能與生蠔一起吃的,對于水果等富含維生素C的食物是不能與海鮮一起服用,以免引起中毒。為了引起不必要的病狀,一般來說最好還是錯開2小時以上比較

當(dāng)然，柿子和螃蟹吃一樣容易肚子疼，因為螃蟹肉是蛋白質(zhì)，不過牛肉，雞肉，雞蛋，統(tǒng)統(tǒng)都有蛋白質(zhì)，甚至柿子本身也含有蛋白質(zhì)。事實上，只要不過量吃柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃是沒有問題的。

不能。 由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含

此類流言多是近年引入我國的舶來品。其典型代表是維生素C和蝦不能同食。據(jù)國外辟謠網(wǎng)站SNOPES考證，這一流言最早可追溯到2001年。這一流言認(rèn)為，蝦等甲殼動物體內(nèi)含有砷，這些砷在與維生素C反應(yīng)后可以變成類似于砒霜的有毒物質(zhì)。

松茸能與任何食物一起吃,食物和食物之間不會產(chǎn)生不良影響。 在我國發(fā)布的《中國居民膳食指南(2016)》中也提到,至今為止都沒有發(fā)現(xiàn)過真正因為“食物相克

1985年8月25日，《紐約時報》一則短訊稱伊利諾伊大學(xué)的三位科學(xué)家Gail Czarnecki，David Baker 和John Garst發(fā)現(xiàn)海鮮，特別是貝類和甲殼類中含有的五價砷在和大量維生素C結(jié)合的時候可能會產(chǎn)生有毒的三價砷。這三位科學(xué)家在文章里提醒人們注意其中潛在的風(fēng)險。

專題“說說身邊的謠言”網(wǎng)友留言板塊（崔鐘文/人民網(wǎng)） 人民網(wǎng)北京8月17日電 （崔鐘文）由中國科協(xié)科普活動中心、人民網(wǎng)科普中國主辦的“說說身邊的謠言2017全國科普日特別策劃”有獎?wù)骷顒右呀?jīng)結(jié)束，此次活動收到了廣大網(wǎng)友的近萬條留言，人們紛

關(guān)于“五價砷能不能在體內(nèi)被維生素C還原為三價砷”的問題，存在一些討論。即使不考慮這個問題，假設(shè)人體是該還原反應(yīng)的絕佳場所，被吃進(jìn)肚子里的五價砷一點不浪費的全部還原得到了三價砷，一個人要吃多少蝦才足以中毒？

專題“說說身邊的謠言”網(wǎng)友留言板塊（崔鐘文/人民網(wǎng)） 人民網(wǎng)北京8月17日電 （崔鐘文）由中國科協(xié)科普活動中心、人民網(wǎng)科普中國主辦的“說說身邊的謠言2017全國科普日特別策劃”有獎?wù)骷顒右呀?jīng)結(jié)束，此次活動收到了廣大網(wǎng)友的近萬條留言，人們紛

根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2005，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。也就是每千克鮮蝦中，含無機砷不能超過0.5毫克。對健康成年人來說，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg（100mg*150/198）。

專題“說說身邊的謠言”網(wǎng)友留言板塊（崔鐘文/人民網(wǎng)） 人民網(wǎng)北京8月17日電 （崔鐘文）由中國科協(xié)科普活動中心、人民網(wǎng)科普中國主辦的“說說身邊的謠言2017全國科普日特別策劃”有獎?wù)骷顒右呀?jīng)結(jié)束，此次活動收到了廣大網(wǎng)友的近萬條留言，人們紛

假設(shè)流言中受害者吃的全都是污染較重、達(dá)到無機砷含量上限的蝦，那她也需要吃下整整150公斤（75mg/0.5mg/kg）的蝦，才足以“保證”被砒霜毒死。即使按照砒霜中毒下限5mg，食用的蝦無機砷超標(biāo)十倍來計算，那起碼也得0.76千克的蝦才足以被還原出來。這個結(jié)果是一種純理論的推演，沒有考慮進(jìn)食是一個逐漸的過程，而不是一口吞，也沒有考慮不會有人一次吃下足以還原這些砷的維生素C。

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“食物相克”幾乎是所有“養(yǎng)生書籍”中的必備賣點，往往被包裝成驚嚇消費者的工具。它把飲食和健康中存在的一些問題簡單化、教條化，會讓消費者忽視營養(yǎng)學(xué)和食品安全中真正需要注意的問題。

專題“說說身邊的謠言”網(wǎng)友留言板塊（崔鐘文/人民網(wǎng)） 人民網(wǎng)北京8月17日電 （崔鐘文）由中國科協(xié)科普活動中心、人民網(wǎng)科普中國主辦的“說說身邊的謠言2017全國科普日特別策劃”有獎?wù)骷顒右呀?jīng)結(jié)束，此次活動收到了廣大網(wǎng)友的近萬條留言，人們紛

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雞蛋可以和可樂一起吃嗎？

雞蛋可以和可樂一起吃。因為雞蛋和可樂都是屬于比較常見的食物，即使是雞蛋飯，飲料是可樂，這兩種食物的成分之間也不存在相互反應(yīng)，食用更不會有什么損傷。雞蛋是高分子蛋白質(zhì)，可樂是碳酸飲料，不會產(chǎn)生反應(yīng)。

擴展資料：

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當(dāng)水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產(chǎn)生一種對人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關(guān)啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。

參考資料：百度百科-可樂茶葉蛋

黑豆紅豆紅棗紅花生枸杞能不能煮在一起

黑豆、紅豆、紅棗、紅花生、枸杞能煮在一起。

材料：黑豆適量、紅豆適量、紅棗適量、枸杞適量、花生適量、紅糖適量

制作方法：

1、紅豆、黑豆清洗干凈，提前浸泡2小時以上。

2、紅棗去核，與花生、枸杞放入水中浸泡20分鐘。

3、將食材（除紅糖）放入鍋中，加清水沒過，大火燒開，煮10分鐘。

4、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約1小時（注意攪拌防止糊底）。

5、關(guān)火前加入紅糖熬至融化，盛入碗中即可直接食用。

在吃海鮮的時候能喝西瓜汁嗎?

可以喝。

說不能喝的說法主要是受到“食物相克”謠言影響。

很多海產(chǎn)品當(dāng)中，包括蝦、蟹、牡蠣等，都是含有化學(xué)元素砷的，一般情況下含量很低。海鮮當(dāng)中，所含的這種砷是五價砷，對人體是沒有害處的。

從理論上來說，高劑量的維生素C和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，的確能夠轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，就是砒霜。當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時，當(dāng)然會導(dǎo)致人體中毒。

但是，要注意是所謂“高劑量”的維生素C的概念，是一次性攝入維生素C超過500mg，相當(dāng)于50個中等大小的蘋果所含的維生素C的總和，或34個梨，或10個橙子，或生吃3斤以上綠葉蔬菜。

在一般的飲食當(dāng)中，不太可能一次性攝入這么*生素C，更何況是一些經(jīng)過加工的果汁，本身維生素C含量就很低。

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吃海鮮的禁忌：

1、冰鮮類海產(chǎn)品不可清蒸

海鮮如果長期放在冰箱的話，含菌量會上升，蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生變化，產(chǎn)生胺類物質(zhì)。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特別新鮮的。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。

2、吃海鮮時千萬別喝啤酒

在吃海鮮時習(xí)慣來杯啤酒，這是一種很不好的習(xí)慣。因為蝦蟹等海產(chǎn)進(jìn)入人體后，經(jīng)過代謝會形成尿酸，而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快。尿酸過多的話，就會引起結(jié)石、痛風(fēng)等病癥。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用。

3、海鮮最好高溫殺菌

不少人喜歡吃生魚片、生蠔等，也許你不知道，美味的海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細(xì)菌，且它們的耐熱性都比較強，如果不經(jīng)過一定的高溫烹調(diào)，很難完全殺死。一般來說，海鮮最好是在80攝氏度以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用。因此，生吃海鮮一定要慎重。

參考資料來源：人民網(wǎng)-海鮮燒烤正當(dāng)時 誰說不能配果汁

參考資料來源：人民網(wǎng)-夏季吃海鮮四禁忌 吃海鮮時千萬別喝啤酒

吃榴蓮和生蠔會沖突嗎

榴蓮是不能與生蠔一起吃的，對于水果等富含維生素C的食物是不能與海鮮一起服用，以免引起中毒。為了引起不必要的病狀，一般來說最好還是錯開2小時以上比較好。

榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

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吃榴蓮的禁忌：

1、在吃榴蓮的時候我們需要注意的一項就是不能和白酒一起食用，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。 正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例，因此這一點是必須要小心的。

2、在食用榴蓮的時候我們也是需要注意不能和溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。

3、患者心腦血管方面的患者是不能吃榴蓮的，因為吃榴蓮的話是會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

4、肥胖人士宜少食，因為榴蓮含有的熱量及糖分較高。

5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因為榴蓮含有較高鉀質(zhì)。

6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會導(dǎo)致病情加重。

7、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

參考資料：

榴蓮-人民網(wǎng)

西紅柿黃瓜雞蛋能混合一起吃嗎

不能。

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

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吃西紅柿的幾個禁忌

1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

2、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

4、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

5、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

參考資料：人民網(wǎng)-黃瓜西紅柿不宜同吃 吃黃瓜的幾個禁忌

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