魚片該如何切

如何切魚片 第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜肴的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質(zhì)地松軟，無(wú)彈性，切片后容易碎，味道也不好。 買回魚后要及時(shí)活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開(kāi)，片去魚皮和魚骨。 將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自

魚片是由魚體脊椎兩側(cè)肌肉加工成的片狀制品，含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生

素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹

以做黑魚魚肉切片為例： 將處理好的黑魚用布擦干凈水份，放在同樣沒(méi)有一點(diǎn)水的菜板上（若還覺(jué)得滑就墊塊毛巾操作）。用刀從魚尾的一邊開(kāi)始豎切，覺(jué)著切到魚骨了，就將刀橫著緊貼魚骨向魚頭處切。橫切幾厘米后，當(dāng)覺(jué)得刀碰到黑魚的大刺時(shí)，就將刀

脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。將魚切片做成食物，色香味俱佳，下面是操作方法。

魚片怎么切： 1. 草魚治凈， 先從尾部下刀。 2. 順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過(guò)去。 推到魚頭部時(shí)，抽出刀。 3. 在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細(xì)小的粘連處用刀挑斷即可。 4. 用同樣的方法將另一半片下來(lái)，結(jié)果就是

材料/工具

刀魚

方法

將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

黑魚。 魚片具體如何切呢?將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。 將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。 以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的！ 將片下的魚肉魚皮朝

切去魚內(nèi)臟。

黑魚。 魚片具體如何切呢?將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。 將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。 以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的！ 將片下的魚肉魚皮朝

將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。 2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。 3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)。 4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成

以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)。

步驟/方法 1 將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。 2 將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。 3 以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來(lái)，片好以后就是這個(gè)樣子的！ 4 將片下的魚肉魚皮朝下，一

將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片。

在日常生活中我們經(jīng)常用魚片來(lái)餾、炒菜肴。 如何切魚片？ 要想切魚片，選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質(zhì)地松軟、無(wú)彈性，切片后容易碎，味道也不好。 買回魚后要及時(shí)活殺，洗凈，切下魚頭魚尾，沿脊推骨平刀剖開(kāi)，去魚皮和魚骨。然后將魚肉橫攤

魚排剁成長(zhǎng)約5厘米的塊。

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜肴的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質(zhì)地松軟，無(wú)彈性，切片后容易碎，味道也不好。 買回魚后要及時(shí)活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開(kāi)，片去魚皮和魚骨。 將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成

片好以后的魚片就是這個(gè)樣子的。

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜肴的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質(zhì)地松軟，無(wú)彈性，切片后容易碎，味道也不好。 買回魚后要及時(shí)活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開(kāi)，片去魚皮和魚骨。 將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎么切魚片

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜肴的。選知擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質(zhì)地松軟，無(wú)彈性，切片后容易碎，味道也不好。

買回魚后要及時(shí)活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開(kāi)，片去魚皮和魚骨。

將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米長(zhǎng)的魚片，放在容器里道，上漿掛糊待用。

第二種方法：要買比較大的魚，草魚、鯉魚，破肚洗凈，在魚腮下方開(kāi)一刀口，平刀將魚肉沿主骨切下。將切下的魚肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的時(shí)候刀要和案板成銳角內(nèi)....第三種方法：把魚切成片有兩個(gè)方法.1：如果你是高手，那么切魚片是熟能生巧的問(wèn)題。

2：如果你是生手，那么先把魚放進(jìn)冰箱冰容凍，那出來(lái)后冷卻一會(huì)，乘著硬的時(shí)候切，就象切蘿卜片，一樣，簡(jiǎn)單啦！

魚片怎么切 魚皮也可以去除

魚，很多人都是非常喜歡的，吃魚也是比較開(kāi)心的，要是煮魚，還是要切成魚片比較好，魚片怎么切，要是不想要魚皮，魚片怎樣去除呢？

主料：草魚 2斤左右

選擇草魚是因?yàn)椴蒴~的小刺非常少，可以很容易的去除干凈，片出完整干凈的魚片，要輕松的片出完美的魚片。

魚片怎么切：

1、取魚肉，一刀去掉魚頭，沿脊骨方向，水平下刀，片下整片魚肉；

2、去刺排，靠抄近魚頭后側(cè)靠外，硬硬的，這個(gè)就是刺排了，其實(shí)就是一排魚刺，沿刺排下側(cè)下刀，片下來(lái)，凈魚肉就得到了；

3、去魚皮，這個(gè)步驟可根據(jù)菜品的不同需要選擇進(jìn)行，魚皮朝下，垂直切開(kāi)zd魚肉，不要傷害魚皮，將刀橫置，改切為片，分離魚皮，取下整塊的魚肉；

4、片魚片，將魚肉斜刀片成*，備用；

溫馨提示：

1、片魚片的時(shí)候，最好在魚的兩邊都放上干凈抹布或者廚房紙，防止切的過(guò)程中魚滑動(dòng)，傷到手；

2、如果不喜歡魚皮的，去掉也很簡(jiǎn)單，片下刺排后，在魚肉中部下刀，將魚肉豎直切開(kāi)，注意不要傷到魚皮，刀由豎變橫，與魚皮呈三十度夾角，慢慢向前推進(jìn)，也可以拉動(dòng)手上另一側(cè)的魚肉，魚皮就輕松分開(kāi)了。

魚片的切法就介紹到這里了，還不趕快來(lái)練刀。

如何切財(cái)魚片

1、將整理干凈的魚平放菜板上，

用刀在尾部橫切一刀深至魚骨。

2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，

接著以同樣的方法切另一面。

魚片如何處理后放冰箱

假如你要存放新鮮百的魚片 那就去買保鮮度膜把魚片密封 放入冷藏 盡量不要凍 這樣問(wèn)可以保持至少兩天還答是新鮮的 最多可保持五天不會(huì)版變質(zhì) 如果是冷凍的 直接放冷凍室 什么時(shí)候吃了 解凍就權(quán)好

白鰱怎么切魚片

在日常生活中我們？往往帶有蒸的魚，炒的菜。

如何切魚？

要切魚片，選擇新鮮的魚是百一個(gè)先決條件，否則肉質(zhì)質(zhì)地柔軟，無(wú)彈性，切片后容易碎度，味道也不好。

后買活魚應(yīng)及時(shí)殺，洗凈，切頭尾，沿山脊推刀斬骨水平，皮膚和魚骨。然后，魚檔上砧板橫，斜刀從頂部切成3厘米長(zhǎng)知，放在容器底部魚片，槳掛糊立場(chǎng)。

魚極其脆弱的皮膚活檢應(yīng)了下道來(lái)，斜刀片割斷，切斷他們既干凈，同時(shí)保持形狀不變。版很滑魚的皮膚粘液層，所以割手經(jīng)常釣到魚，裁員將修復(fù)手。權(quán)如果預(yù)切魚，放在鹽水先泡手，手能抓到的魚，這種方法是非常有效的。

咸魚干的紋理，質(zhì)地堅(jiān)韌，這是很難削減。如果刀切的時(shí)候放一些生姜，香油，再重新曬干的魚可能很難更輕松晉級(jí)。

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