霜降以后易感冒，多給家人吃這個(gè)，消炎殺菌，做餡真鮮！

明天就是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣霜降了，秋意越來越濃了，中午時(shí)分打開窗戶透透氣，站在窗邊，一片落葉慢悠悠隨風(fēng)飄舞著飛進(jìn)來，正感慨歲月無情，夏日的知了聲仿佛還在昨日，又已是落葉滿地之時(shí)，春去秋來又一年，不禁打了個(gè)寒顫，天氣越來越?jīng)隽?，早晚可以說是冷了，在沒有供暖的屋子里尤其的感覺冷，這樣秋冬換季也是感冒的頻發(fā)季節(jié)，特別是抵抗力比較弱的老人和小孩，一定注意添加衣服，注意保暖，早睡早起，飲食上也要做一些調(diào)整，除了滋陰潤燥的食物，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┳萄a(bǔ)的牛肉、栗子、山藥等食物，還要多吃一些有殺菌作用的大蒜，這樣可以有效的預(yù)防感冒。

但是大蒜的氣味比較辛辣刺激，很多人都不喜歡吃，那怎么辦呢？給大家推薦蒜黃，也就是大蒜的幼苗，因?yàn)闆]有經(jīng)過陽光照射，所以顏色呈淡淡的，鮮嫩也沒那么辛辣，可以炒肉吃、煮湯吃，做餡也是不錯(cuò)的，我前一段時(shí)間曾經(jīng)發(fā)過蒜黃餛飩，很多人以為是韭黃，蒜黃和韭黃是兩種東西，長的比較像，蒜黃是大蒜的幼苗，根莖是圓的，味道清新不刺鼻；韭黃是韭菜的幼苗，其根莖是扁的，味道比較濃郁。蒜黃所含的營養(yǎng)物質(zhì)比大蒜更高，特別是維C 的含量每100克可達(dá)到86毫克，蒜黃中含有的大蒜素有殺菌的作用，經(jīng)常食用可防感冒，更有降血脂、抗衰老、提高免疫力等作用。

所以在換季北方?jīng)]供暖的時(shí)候，您不妨給家人多吃點(diǎn)蒜黃，簡單點(diǎn)直接炒肉、炒雞蛋就行了，不嫌麻煩就像我一樣的包餃子、包餛飩，味道鮮美，沒有大蒜那么重的刺激味道，孩子老人體質(zhì)弱的人更是要多吃點(diǎn)哦。

【蒜黃海米豬肉餃子】

原材料：中筋面粉適量，蒜黃1把，豬肉餡適量，海米少許

調(diào)料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，植物油適量，鹽1小勺，白糖1/2小勺，花椒粉少許。

制作過程：

1、中筋面粉加入適量清水、少許鹽和成光滑的面團(tuán)餳一會，我一般做餃子的面，200克面粉放100克清水的比例，加入鹽的目的是餃子皮不容易破皮。

2、海米提前冷水浸泡，豬肉餡加入少許姜末、白胡椒粉、花椒粉、1/2小勺白糖、1湯匙料酒、1湯匙生抽，1湯匙老抽攪拌均勻腌制一會。

3、蒜黃清洗干凈后切碎，其實(shí)我們這里這個(gè)是叫蒜苗的，我網(wǎng)上查了查更正規(guī)一點(diǎn)的叫法是蒜黃。

4、面團(tuán)再次揉光滑，然后搓成大的長條狀，分割成小劑子，壓扁后搟面杖搟成一個(gè)個(gè)餃子皮。

5、等要包餃子之前，腌制過的肉餡、海米、蒜黃都放入一個(gè)大碗中，加入適量植物油、1小勺鹽攪拌均勻，這樣避免餡料事先攪拌出水。

6、取一個(gè)餃子皮，放入餡料，按照自己的習(xí)慣包成餃子。

7、待餃子全部包完，煮鍋燒開水下入餃子煮熟，中間要點(diǎn)兩次冷水，煮至餃子明顯變大肚子鼓鼓的浮在上面就好了。

特別鮮美的蒜黃海米豬肉餃子，適合這個(gè)換季感冒頻發(fā)的季節(jié)。

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