早點(diǎn)老豆腐的做法大全

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

食材準(zhǔn)備：豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1根、面粉50克、鹽2克、蝦皮20克、青菜1小把、油適量。青菜、胡蘿卜洗凈切碎，豆腐抓碎。把青菜、豆腐、蛋用手抓勻，除油外，繼續(xù)放蝦皮、鹽、面粉用手抓勻備用。用手搓圓壓扁，平底鍋放適量的油，小火加熱。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

切豆腐時(shí)可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來(lái)的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來(lái)切豆腐會(huì)更好。

炸豆腐之前將豆腐蒸一下，不僅能夠有效去除豆腥味，還能夠防止豆腐炸碎，避免在油炸時(shí)四處濺油，除此之外還能夠提高人體對(duì)豆腐中營(yíng)養(yǎng)的吸收。

炸豆腐之前將豆腐蒸一下，不僅能夠有效去除豆腥味，還能夠防止豆腐炸碎，避免在油炸時(shí)四處濺油，除此之外還能夠提高人體對(duì)豆腐中營(yíng)養(yǎng)的吸收。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：200克;內(nèi)酯:4克;蝦皮:10克;紅椒:1/4個(gè);水：1000克;生抽：3湯匙;芝麻油：5克;豆腐腦的做法200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆?jié){：500克;內(nèi)酯:6克;香菇:適量;干黃花菜:適量;雞蛋:適量;八角：適量;醬油：適量;食鹽：適量;淀粉：適量;植物油：適量;芝麻醬：適量;濃湯寶：適量;豆腐腦的做法把香菇、花菜洗凈，泡發(fā)花菜去根，香菇去蒂、切碎，雞蛋打散鍋中放油，待油熱后放入大料熗鍋，然后放入醬油，水，濃湯寶（雞）待水開后放入香菇，花菜，鹽，水淀粉，蛋液即可出鍋把豆?jié){燒開后，放一會(huì)兒，使其不要太熱內(nèi)酯用少量溫水溶化后，放入一個(gè)碗中，轉(zhuǎn)一下，讓碗壁上也沾上內(nèi)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：80克;豬肉:50克;雞蛋:1個(gè);黑木耳:4朵;苦菜:1小把;內(nèi)酯:2克;蔥：2克;姜：2克;小蔥：1根;植物油：2大勺;水淀粉：50毫升;辣椒油：適量;頭抽：2大勺;老抽：少許;白糖：1小勺;雞汁：50毫升;水：300毫升;食鹽：適量;雞精：適量;豆腐腦的做法將黃花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小時(shí)左右至軟黑木耳泡發(fā)后切成細(xì)條大蔥切片，小蔥切花，姜切小粒鍋入油燒熱，加入大蔥和姜粒炒香，再加入肉末炒斷生加入木耳和黃花菜翻炒一會(huì)兒...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料干黃花菜：10根;黑木耳：5朵;內(nèi)酯豆腐：1盒;老抽：30毫升;白糖：5克;水淀粉：45毫升;辣椒油：適量;老豆腐的做法內(nèi)脂豆腐取出后切成大塊，湯鍋中的水燒開放入3克鹽，然后放入豆腐焯燙約15秒鐘，然后關(guān)火暫時(shí)不用取出豆腐。干木耳和黃花提前用溫水泡發(fā)備用；鍋中加入少許油燒到4成熱，然后放入木耳和黃花炒出香味，然后倒入泡木耳和黃花的水，注意要瀝去底部的沙子；水能沒過(guò)材料2/3處即可，然后倒入老抽、白糖、鹽拌勻，等到鍋中的水燒開后劃...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：300克;內(nèi)脂粉:4克;水：2000毫升;豆腐腦的做法黃豆泡一個(gè)，個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中過(guò)濾出豆渣，盡量擠的干一些豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化將豆?jié){離火，自然降溫至十度，可以用溫度計(jì)，...

豆腐腦的做法和配方，準(zhǔn)備材料：黃豆150g，清水1200ml，內(nèi)酯3g1、將黃豆洗凈后放入容器中浸泡一夜備用。2、浸泡后的黃豆過(guò)濾掉水分，加入清水放入豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。3、豆?jié){打好后用紗布過(guò)濾掉豆渣，最后再用手?jǐn)D一擠。4、把過(guò)濾好的豆?jié){煮開后再沸騰3分鐘，將豆?jié){這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料內(nèi)酯豆腐：1盒;豬肉餡：30克;香菇:2朵;小蔥：2

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;色拉油：適量;老豆腐的做法準(zhǔn)備一塊老豆腐也就是北豆腐用刀把豆腐切成厚薄均勻的大片鍋里剩余的油重新加熱到八成熱放入豆腐片炸制待豆腐表面凝固，用筷子夾著豆腐翻面翻面后繼續(xù)炸制期間不斷用筷子夾著豆腐翻面直到把豆腐炸成金黃色，表面起泡控油撈出...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：150克;熟石膏粉:1小匙;玉米淀粉:2小匙;水：1000毫升;豆腐腦的做法將黃豆浸泡過(guò)夜后瀝出，放入豆?jié){機(jī)中，加入清水1000ml，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)在豆?jié){機(jī)制漿的同時(shí)，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙涼白開調(diào)勻，倒入一個(gè)大口深盆中豆?jié){機(jī)完成制漿后，過(guò)濾豆渣，留下豆?jié){在豆?jié){溫度稍稍降為攝氏85度左右（約華氏185度左右）時(shí)，將裝豆?jié){的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆里沖豆?jié){都沖到深盆里后，靜置15-20分鐘即...