朝鮮辣白菜的腌制方法是什么

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白菜 3棵、蘋果 1/2個、梨子 1/2個、蔥 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡蘿卜 1根、鹽 100克、純凈水 適量。 1、第一步把白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分。 2、每一片葉

現(xiàn)在很多人還是比較喜歡吃辣白菜，那么朝鮮辣白菜的腌制方法是怎么樣的呢？今天小編為大家講講，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?em>

材料/工具

辣白菜

方法

首先白菜去掉外面一層，洗干凈。

原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩

然后用鹽料在白菜上，腌制一兩天。

正宗朝鮮辣白菜的制作方法原料：白菜一顆、鹽50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、蘋果一個、梨一個、糯米粉50g、味精、韭菜10g、芥末5g做法：1、將白菜從中間一切兩半，洗凈之后放再一個合適的盆子里，撒上鹽，放在一個0~10攝氏度的地方，

接著腌好后可以用水洗去多余的鹽。

食材的需要 大白菜2顆，蘋果2個，大白梨2個，白蘿卜1個，韭菜1把，大蔥3根，蒜2—3頭，姜1個，辣椒粉3兩，蝦皮1把，白糖10勺，糯米粉50克，鹽適量，味精4勺，芝麻3勺，芝麻3勺。 做法步驟 1、將白菜清洗干凈，在根部切一刀，用手掰開白菜，在盆中

然后把蘋果、梨榨汁，與蘿卜絲，姜末，蒜，辣椒面，白糖混合，其比例按照口味而定，也可以加點(diǎn)其他東西。

正宗朝鮮辣白菜的制作方法原料：白菜一顆、鹽50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、蘋果一個、梨一個、糯米粉50g、味精、韭菜10g、芥末5g做法：1、將白菜從中間一切兩半，洗凈之后放再一個合適的盆子里，撒上鹽，放在一個0~10攝氏度的地方，

最后把料涂在白菜上腌制。

辣白菜的腌制方法： 一：將白菜外層去掉，然后將白菜一片一片的擇好在清水里洗凈，瀝干水分后，在白菜葉里外都均勻的抹上適量的鹽，腌半天 二：把半個蘋果、半個梨和適量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把鹽、味精、辣椒面加水調(diào)成糊，然后把剁碎的蘋

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朝鮮冷熱面中的辣白菜怎么腌制？

辣白菜的腌制方法：

一：將白菜外層去掉，然后將白菜一zhidao片一片的擇好在清水里洗凈，瀝干水分后，在白菜葉里外都均勻的抹上適量的鹽，腌半天

二：把半個蘋果、半個梨和適量的姜、蒜剁碎，取一小碗，把鹽、味精、辣椒面加水調(diào)成糊，然后把剁碎的蘋果、梨、老姜、大蒜倒入內(nèi)調(diào)好的糊里攪拌均勻。

三：把拌好的調(diào)料在每一片白菜葉的正反面都均勻的抹上，抹完后放入一個帶蓋的容器里蓋上蓋放在冰箱里繼續(xù)腌。

四：經(jīng)過大約大約3~5天時間的腌制容，這時打開容器蓋，吃多少取多少，取腌白菜時記住要使用沒有油和水的干凈筷子。

正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料？

用料：白菜1顆；姜一塊；蒜一頭；知蘿卜半根；小蔥一小把；洋蔥半個；梨半個；蘋果半個；銀魚露三或四勺；糯米粉三勺；紅辣椒粉一碗；糖兩勺；粗鹽小半碗

正宗朝鮮辣白菜的做法  

1、白菜清洗后瀝干水分，對切成四份。

2、每層菜葉里都均勻涂抹上鹽，根部稍稍涂抹多一點(diǎn)，放入盆中腌制3小時以上，期間可以翻動，讓腌制更加徹底。

3、蘿卜切絲，小蔥切段。

4、加入鹽和辣椒粉，少許蒜末姜末拌勻，腌制。

5、找個小鍋加兩碗水，加入糯道米粉，開小內(nèi)火，邊加邊用筷子攪拌。

6、一直攪動，直至冒泡，成漿糊狀，晾涼備用。

7、將圓蔥、蘋果、鴨梨、剝好的蒜、姜、銀魚露，一起導(dǎo)入料理機(jī)打成泥后倒入一個盆中。

8、在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、涼糯米糊，攪拌均勻，這樣辣白菜的醬料就完成了。

9、把腌透的白菜過一下清水，沖去過多的鹽分，擰干。

10、一層一層涂抹上剛做好的醬料，涂的紅紅的。

11、再拌入腌好的蘿卜絲，抓勻。

12、封容入密封的壇子，放置在陰涼的地方，三天后即可。

朝鮮辣白菜怎么腌制？

給個郵箱吧。我發(fā)給你。我自己用的，正宗鮮族泡菜（朝鮮辣白菜）。

正宗朝鮮辣白菜怎么做？

朝鮮辣白菜

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧?，里外均勻抹上鹽，腌半天

注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油

2.腌了半天后，擠掉水分

3.準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋果，梨

4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，

也要看辣椒面的新鮮程度

6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻

7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中

8.攪拌

9.開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接著抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，

用保鮮膜封住也可以。

13.3—5天后成功

裝盤鳥,哇咔咔~!

朝鮮辣白菜

1.原料：大白菜10公斤，鹽1公斤，青蘿卜1公斤，胡蘿卜1公斤，大蔥0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,蝦醬0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。

2.制作過程：挑選滿心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右為宜。去掉老葉、爛幫，洗干凈，放入缸中鹽漬，放一層白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量7a686964616fe59b9ee7ad9431333262376637清水，上面用重石壓住。1-2天后，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，瀝干水分待用。青蘿卜、胡蘿卜、大蔥、生姜切絲、大蒜搗成泥，香菜切末。然后將青,胡蘿卜絲放入盆中，撒鹽少許，稍腌后拌入辣椒粉、蝦醬、香菜末、味精、蔥、蒜、姜，使之成為餡狀調(diào)料。將此調(diào)料均勻夾在白菜中，裝進(jìn)缸內(nèi)，上蓋一層白菜幫，再壓上石塊，放在陰涼地方，2-3天后加一些淡鹽水，3周后即為成品。成品嫩脆可口。

參考資料：本回答被提問者和網(wǎng)友采納

朝鮮咸菜辣白菜怎么做的

真正的（朝族咸菜636f7079e799bee5baa6e997aee7ad9431333363393064）辣白菜腌起來挺費(fèi)事的

主料

大白菜    鹽    醬料    水    淀粉    白蘿卜    胡蘿卜    蘋果梨    小蔥    大蒜    姜    洋蔥    魚露    蝦醬    辣椒面    

（朝族咸菜）辣白菜的做法步驟

1. 材料如上

2. 先從白菜中間對半切開，從葉子的中間1線切開不容易散開，然后再在中間切一刀，把梗切斷就好

3. 在冷水中泡一下（濕嗒嗒的葉子有助于鹽份吸收）

4. 撒鹽（輕輕掰開葉子，一片一片撒過去，莖的部分多撒一些）

5. 每隔30分鐘攪拌翻轉(zhuǎn)一下白菜，這樣軟化比較均勻

6. 接下來開始做醬料了

7. 準(zhǔn)備一些水，放入淀粉（或是糯米粉），開火熬煮至粘稠，然后關(guān)火晾涼

8. 大蒜、姜、洋蔥放入料理記打碎

9. 白蘿卜、胡蘿卜、蘋果梨切絲，小蔥切?。ū緛碛袌D片的，被我手欠，刪掉了QAQ）

10. 在晾涼的糊里加入魚露，蝦醬，辣椒面拌勻，放入上步驟切好的蘿卜絲等

11. 2~3小時后把變軟的辣白菜放在清水中洗去多余的鹽份（我一般洗兩次，這樣不會太咸），然后順著之前的切口再把白菜撕成兩份（洗的時候順便就做了），充分瀝干水分

12. 把之前做的醬均勻的抹在白菜葉子上，然后按自己喜歡的口味選擇適合的時間進(jìn)行發(fā)酵，就可以享用美味了

小貼士

所有的材料我都沒有添加具體的用量，因為個人的口味不一樣，喜歡咸一點(diǎn)或者喜歡淡一點(diǎn)的；喜歡辣一點(diǎn)的或者不太能吃辣；不喜歡蔥或者別的什么的，這些其實都是可以根據(jù)自己的口味調(diào)整的，但是大蒜、洋蔥還有姜是一定要放的，只有這樣辣白菜才會好吃。

ps:關(guān)于加糖的問題――我在里面加了蘋果梨，所以有蘋果梨天然的甜味在，個人覺得比糖要好吃些，但買不到蘋果梨的話根據(jù)個人口味加些糖是沒問題的，其實其他帶清甜味的梨也可以啦！

另外，魚露和蝦醬也不是必須品，加入只是為了提鮮噠！

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