鮮桂花應(yīng)該如何保存

如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態(tài)，拿出來依然是新鮮的： 1、那么就在剛摘下來的時(shí)候挑去臟東西，然后裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時(shí)候拿出來，桂花都像新鮮的。 2、把桂花自然風(fēng)干之后釀進(jìn)蜂蜜里，這樣也可以

現(xiàn)在很多人都將桂花制作成不同的產(chǎn)品，那么今天小編為大家講講怎么用其他方式保存桂花，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?p class="wyds0" >

材料/工具

桂花

方法

干桂花

將新鮮桂花放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，然后撈出瀝干水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶內(nèi)，冰箱冷藏也可以了，食用時(shí)用干凈的小勺取用。

新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時(shí)間久了就會(huì)流失香味或變色。 一、清洗方法 1、先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。 2、然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花

糖桂花

新鮮桂花采下來，先用少許鹽腌一夜.在把腌出的水倒掉,曬到半干，按1:1的比例一層桂花一層糖，腌制起來，找一個(gè)干凈的瓶子,把腌制的桂花放進(jìn)去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。

1、冷凍法 把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時(shí)候取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。 2、做成干桂花 將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。 3、做成糖桂花、

桂花酒

用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經(jīng)兩月浸泡即可飲用（中途要搖動(dòng)3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。

新鮮桂花采摘后，經(jīng)過一個(gè)晚上就會(huì)干枯并失去香味，且直接用來泡茶或做調(diào)料時(shí)，可能還會(huì)帶有苦味。因此，新鮮桂花應(yīng)該先制成糖桂花或干桂花，這樣才能延長它的保存期。 1、糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸

桂花茶

將綠茶放于加溫到150度無油污的炒鍋里反復(fù)翻炒約一小時(shí)，將綠茶充分炒酥脆；

1、鮮桂花撿干凈，用淘米籃漏掉雜物，用清水沖洗下。 2、烤箱熱風(fēng)烘烤或發(fā)酵檔低溫長時(shí)間烘干即可。 3、或者桂花采摘回來，挑撿去枯黃跟發(fā)黑的還有花梗，攤開陰涼出處晾曬，攤的越薄越好。 擴(kuò)展資料： 鮮桂花保存方法： 1、冷凍保存法 把剛摘下

焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個(gè)密閉的容器里冷卻；

桂花保存有多種方法。桂花采下后，6小時(shí)后即枯萎、發(fā)熱、發(fā)酵，花香逐漸散發(fā)，香氣變淡。因此采收后應(yīng)立即用鹽礬水浸泡，并壓實(shí)密封，用于食品加工時(shí)取出用清水沖洗再配制。干凈的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖漿腌制起來，把桂花放到太陽下曬。曬

將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖勻；

保存和食用桂花方法： 一）生石灰干燥法：做法：用大紙張松松地包上與桂花量對(duì)等的生石灰塊（包成 數(shù)個(gè)），將它們放進(jìn)密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數(shù)撒在生 石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2 天桂花就會(huì)干酥，干酥后的桂花用玻璃瓶

經(jīng)12-18小時(shí)充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的制作，密封儲(chǔ)存后可隨時(shí)取少許沖開水泡飲。

一、新鮮桂花的保存方法 1、如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態(tài)，拿出來依然是新鮮的，那么就在剛摘下來的時(shí)候挑去臟東西，然后裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時(shí)候拿出來，桂花都像新鮮的。 2、把桂花自然風(fēng)干之后

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

新鮮桂花采來，該如何存放，有什么用途！

　　一、新鮮桂花的保存方法

　　1、如果想要桂花就那樣保持它盛開的狀態(tài)，拿出來依然是新鮮的，那么就在剛摘下來的時(shí)候挑去臟東西，然后裝進(jìn)保鮮袋里，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時(shí)候拿出來，桂花都像新鮮的。

　　2、把桂花自然風(fēng)干之后釀進(jìn)蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年。

　　3、把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花。

　　4、將桂花釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333337616534等它發(fā)酵，然后倒進(jìn)白酒里，密封保存，2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

　　5、把桂花用高溫烘干或者懸掛自然風(fēng)干，桂花比較小朵，很容易就干了，這樣的桂花干可以拿來作各種用途。

　　二、桂花的用途

　　1、桂花茶,可飲用.經(jīng)伴和、通花散熱、復(fù)火、提花、奪堆成蔭而成。成品形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，香氣清雅持久。沖泡后茶湯金黃濃艷，清澈明亮，持久耐泡；滋味清醇鮮爽，桂花幽香綿長，口齒頰留香，回味無窮。長期飲用，對(duì)口腔炎，牙周炎，皮膚干裂，聲音沙啞有一定療效。

　　2、做糕點(diǎn)，桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。

　　3、桂花酒:色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香氣協(xié)調(diào)馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜適口，滿口生香，回味綿長，飲后幽雅宜人，有舒筋活血、增加熱量、幫助消化、增進(jìn)食欲、解除疲勞之功效。

　　4、桂花可提取芳香油，是名貴香料。

新鮮桂花如何保留香味

一、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之后立即用鹽礬水浸泡，然后將其裝進(jìn)塑料袋中給壓實(shí)密封，放入冰箱中的冷凍室內(nèi)保存即可。 

二、曬干密封法

選擇在一個(gè)晴天抄，在樹上采集最新鮮的桂花，將桂花曬干，然后用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在一個(gè)罐子中保存。

三、制作桂花蜜

將桂花風(fēng)干，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然后倒襲入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌一下，等到?jīng)隽酥蟮谷敫蓛舻娜萜鲀?nèi)密封，放到冰箱內(nèi)冷藏就可以了。

四、制作干桂花

將桂花用烤箱或是微波爐烘干，也可以用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建議使用生石灰吸干水分的方法，這種方法制作的干桂花香味濃郁而且顏色沒有太大變化。zhidao

桂花要怎么保存好泡茶？

桂花的保存方法：復(fù)

方法一

桂花采下后，6小時(shí)后即枯萎、發(fā)熱、發(fā)酵，花香逐漸散發(fā)，香氣變淡。因此采收后應(yīng)立即用鹽礬水浸泡，并壓實(shí)密封，用于食品加工時(shí)取出用清水沖洗再配制。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，干凈的桂花晾干后，也可用蜂蜜或糖漿腌制起來，把桂花放到太陽下曬。曬干以后，把桂花包起來，里面盡量不要留有空氣，單獨(dú)放在一個(gè)罐子里，然后里面放一些干燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。

方法二

等待桂花盛開的時(shí)候，選擇大晴天，在樹上采集最新鮮的桂花，當(dāng)然，不要把樹上的桂花全采完了，那樣你就聞不到花香了。找來一個(gè)簸箕，或者隨便找一個(gè)平制整的紙殼，將采摘好的桂花平鋪在簸箕或者紙殼上，放在太陽底下自然曬干。曬干的桂花，主要是金*，有的顏色較深，曬干后，找一個(gè)塑料袋密封，然后將塑料袋放在一個(gè)鐵罐子中，這樣，就可以保存很長時(shí)間了。

注意事項(xiàng)：

如果遇到連續(xù)的陰zd天，那么就要采取烘干保存的方法了，主要是現(xiàn)將炒鍋燒熱，然后放入鮮桂花，就像炒菜一樣，什么都不加，讓其慢慢脫水，炒到變色（變黑*）后，就用小火慢慢讓其烘干，就可以保存了。

新鮮桂花怎樣保存香味，怎樣才可以不變色

新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時(shí)間久了就會(huì)流失香味或變色。

一、清洗方法

1、先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。

2、然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。

3、洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機(jī)吹干才是最佳選擇。

二、保存方法

1、冷凍法

把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無論什么時(shí)候e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad9431333365646361取出來，它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。

但是，這種保存方法并不是很完美的。因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過熟制后才會(huì)不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。

因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時(shí)間來不及則可以臨時(shí)冷凍起來。

2、做成干桂花

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會(huì)變。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯(cuò)的選擇，取用方便而且能長期保存。

新鮮的桂花如何長期保存香氣？

如何保存桂花的香味 　　

曾經(jīng)有人將新鮮的桂花用自然風(fēng)干的方法和微波爐加熱的方法來處理桂花，發(fā)現(xiàn)桂花在被干化后，顏色變黑、味道變淡，和新鮮的花苞無法相比。當(dāng)然想留住桂花滋味的古人也為我們解決了這個(gè)難題，將新鮮桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，氣味也能更長時(shí)間地保存下來。 　　

如何制作糖桂花 　　

方法十分簡單，只要稍稍一點(diǎn)鹽提前殺一下（也可以不殺），之后便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待結(jié)晶成漂亮的糖桂花，之后或做圓子，或做甜湯，任君烹飪了。糖桂花可以存放很長時(shí)間，一年四季都可以品嘗到桂花香豈不是美事一樁！ 　

桂花的藥用價(jià)值 　　

天然的食材往往都有一定的藥用價(jià)值，桂花同樣如此。桂花樹以花、果實(shí)及根入藥，秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干，之后成為不同處方中的一味藥材。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經(jīng)，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當(dāng)喝桂花茶，能收到溫胃的奇效。 　　

桂花的吃法 　　

桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點(diǎn)，可以消除疲勞、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點(diǎn)心，也可以作為高級(jí)賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅游饋贈(zèng)親友的佳品。 　　

1.沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數(shù)日。 　　

2.將桂花與e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333337616533白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點(diǎn)心。 　

3.桂花可與雞鴨制成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

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