豆腐腦的做法和配方

1、豆汁是用綠豆為原料，用剩下殘?jiān)?jīng)過(guò)發(fā)酵后制作而成，而豆?jié){是用黃豆為原料，用水泡了之后經(jīng)過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸制作而成。2、制作好的豆汁是灰綠色的，制作好的豆?jié){是淡黃色的。3、豆汁有一些酸甜中帶點(diǎn)臭，做成的豆?jié){有豆子的清香，味道濃香醇厚。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

炸油條首先將面粉，水，酵母和糖揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，接著將食用堿，鹽和溫水揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵，再將面切成條狀，面片之間出現(xiàn)空隙，兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，鍋內(nèi)油熱時(shí)，將面條扭轉(zhuǎn)一下，下鍋并不斷翻面，炸至金黃色撈出即可。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

1、把蔥白切成段，大蒜拍扁，桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁備用。2、將花生油倒入無(wú)水的砂鍋。3、燒到微熱后把干料全倒進(jìn)去，用小火熬制，熬的過(guò)程中要翻動(dòng)幾次。4、熬20分鐘左右，把大蒜、蔥白放進(jìn)去，熬到微黃。5、把熬好的香油過(guò)濾一下，放入1-2勺的芝麻油，攪拌均勻即可。

首先準(zhǔn)備黃豆泡一晚上，將泡好的黃豆倒進(jìn)料理機(jī)里并且加水，打成漿并過(guò)濾，然后往豆?jié){里放少許內(nèi)酯，并在內(nèi)酯里加一勺溫水提前調(diào)好，豆?jié){煮開(kāi)后中火煮5分鐘，之后把內(nèi)酯倒進(jìn)容器，蓋上一塊布后再蓋上蓋子，等三十分鐘豆腐腦就好了。

黃豆90克提前一夜泡發(fā)，倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入1100毫升水。插上電煮豆?jié){，過(guò)濾出豆渣。豆?jié){在鍋中煮開(kāi)，關(guān)火等3分鐘。2克葡萄糖內(nèi)酯用開(kāi)水融化后倒入豆?jié){內(nèi)，快速攪拌均勻。倒入盒子內(nèi)靜止20分鐘。鍋中倒入適量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成湯汁。

做豆?jié){需要先將500克大豆浸泡一夜，然后將1000克水倒入鍋中，再倒入黃豆，用文火煮20分鐘，煮好后把大豆和水倒入榨汁機(jī)，榨一分鐘即可，還可以和紅棗一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，烹調(diào)后加入適量的蜂蜜或冰糖調(diào)味。

首先在石膏點(diǎn)豆腐時(shí)，先拿一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開(kāi)，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來(lái)往鍋里點(diǎn)，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時(shí)一定要用水化開(kāi)，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進(jìn)行制作成豆腐。

首先在石膏點(diǎn)豆腐時(shí)，先拿一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開(kāi)，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來(lái)往鍋里點(diǎn)，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時(shí)一定要用水化開(kāi)，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進(jìn)行制作成豆腐。

首先在石膏點(diǎn)豆腐時(shí)，先拿一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開(kāi)，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來(lái)往鍋里點(diǎn)，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時(shí)一定要用水化開(kāi)，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進(jìn)行制作成豆腐。

首先在石膏點(diǎn)豆腐時(shí)，先拿一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開(kāi)，然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來(lái)往鍋里點(diǎn)，豆?jié){一定要要燒熟，石膏時(shí)一定要用水化開(kāi)，還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進(jìn)行制作成豆腐。

用黃豆泡豆芽可以在盆子放入黃豆泡上一上午，然后挑選正常豆子大小的黃豆倒入準(zhǔn)備好的泡沫箱子里，箱子底下最好用筷子扎一排小孔，注意每天給黃豆換一下水，然后放在溫暖的地方，兩三天就可以生出豆芽了。

豆腐想要保存時(shí)間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒(méi)在水中保存即可。

食物只要做法好，哪怕成本低一些，也能美味超值！今天給大家推薦照燒巴沙魚(yú)做法，教你在家做出日料店饅魚(yú)飯的味道，真的超劃算！操作方法照燒巴沙魚(yú)用料：巴沙魚(yú)半條；芝麻；海苔；生抽2勺；料酒1勺；鹽1勺；橄欖油1勺；蜂蜜1勺；老抽1勺；醋1勺；蒜末；姜末；蔥末；黑胡椒；淀粉。照燒巴沙魚(yú)做法：1、巴沙魚(yú)切塊備用。2、蒜末、姜末、蔥末、生抽、料酒、鹽、淀粉、橄欖油各一勺，并加入少許黑胡椒，腌制魚(yú)肉15-30分鐘。3、爆香蔥蒜。4、放入巴沙魚(yú)，煎至兩面微熟。5、調(diào)好照燒汁：蜂蜜一勺、老抽一勺、生抽一勺、醋一勺...

工具/材料面粉500g、水250g、香腸1根、雞蛋1個(gè)、黃瓜1根、木耳適量、油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、味之院炒飯炒面炒粉料適量、醬油適量、五香粉適量操作方法首先將500g面粉中放入250g水，揉成面團(tuán)，餳30分鐘。將餳好的面搟薄，切成面片。將木耳洗凈，香腸和黃瓜切片備用。鍋中添水燒開(kāi)，放入面片煮熟，撈出放入涼水中。鍋中放油，油熱后放入蔥姜炒香，然后放入雞蛋翻炒。放入香腸、黃瓜、木耳翻炒。放入瀝干水分的面片，放入醬油、五香粉和味之院炒飯炒面炒粉料翻炒。裝盤(pán)，享受美味了。...

筋道手搟面的做法是什么，主料面粉200g玉米面粉20g輔料油適量鹽適量步驟1.先在面粉中間掏一個(gè)洞，在撒上少許咸鹽。（咸鹽可使我們抻面時(shí)，面更加勁道）。2.再往里加入適量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。3.和好的面。4.用濕布子蓋煮面，醒15分鐘。5小時(shí)候吃的面條都是媽媽親手搟的，濃濃的面湯包裹著根根筋道的面條，好吃得幾乎連舌頭都吞掉。如今超市里方便食品區(qū)的貨架上琳瑯滿(mǎn)目都

筋道手搟面如何做，面條是我們生活中常見(jiàn)的食物,很多人喜歡買(mǎi)商店已經(jīng)做好的面條,然后回家自己下著食用現(xiàn)在超市里方便食品區(qū)的貨架上琳瑯滿(mǎn)目都是工業(yè)生產(chǎn)的掛面和方便面，果腹之余，但是確實(shí)更加喜歡自己動(dòng)手做出來(lái)的手工面，更香更好吃，口感更好。那么筋道手搟面的做法是什么呢？現(xiàn)在小編來(lái)告訴大家。材料/工具面粉方法首先先準(zhǔn)備好需要的材料，一般做兩人份的手搟面，大約需要500g面粉，比例為4

在忙碌的日子里，早餐基本都是在外邊買(mǎi)現(xiàn)成的，只是貪方便快捷。其實(shí)可以自己做好，早上熱一熱就好了，也很方便，并且很健康衛(wèi)生。材料/工具面粉500g酵母5g白糖方法稱(chēng)量5克的酵母。倒入溫水里融化，讓酵母好發(fā)酵。白糖80克就夠了，不過(guò)看自己口味。如果要甜一點(diǎn)味道好點(diǎn)大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。面粉倒下中間挖一個(gè)洞，先下酵母水。再下白糖水?dāng)嚢琛Ｔ俸煤玫娜嘁蝗?。一般持續(xù)10多分鐘。然后這個(gè)過(guò)程叫醒面，一般一晚上就看可以了。取出再揉一揉。分割成不同的小塊。放到一旁可以再醒一會(huì)兒。這時(shí)候就可以上蒸...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚(yú)：1條;豆腐：1塊;胡椒粉：適量;色拉油：適量;蔥：1段;姜：3片;雞精：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;黃酒：1湯匙;鯽魚(yú)豆腐湯的做法將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：200克;內(nèi)酯:4克;蝦皮:10克;紅椒:1/4個(gè);水：1000克;生抽：3湯匙;芝麻油：5克;豆腐腦的做法200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆?jié){：500克;內(nèi)酯:6克;香菇:適量;干黃花菜:適量;雞蛋:適量;八角：適量;醬油：適量;食鹽：適量;淀粉：適量;植物油：適量;芝麻醬：適量;濃湯寶：適量;豆腐腦的做法把香菇、花菜洗凈，泡發(fā)花菜去根，香菇去蒂、切碎，雞蛋打散鍋中放油，待油熱后放入大料熗鍋，然后放入醬油，水，濃湯寶（雞）待水開(kāi)后放入香菇，花菜，鹽，水淀粉，蛋液即可出鍋把豆?jié){燒開(kāi)后，放一會(huì)兒，使其不要太熱內(nèi)酯用少量溫水溶化后，放入一個(gè)碗中，轉(zhuǎn)一下，讓碗壁上也沾上內(nèi)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：300克;內(nèi)酯:4克;水：2000毫升;自制豆腐的做法黃豆300克泡一個(gè)，個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓）黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中過(guò)濾出豆渣，盡量擠的干一些豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：500克;內(nèi)酯:適量;榨菜:適量;蝦皮:適量;水：適量;生抽：2克;芝麻油：2克;蔥：5克;自制豆腐腦的做法黃豆浸泡在水里，4小時(shí)以上（我泡了一夜）放入豆?jié){機(jī)里加入適量的水，按全豆程序煮熟的豆?jié){過(guò)濾掉雜質(zhì)和泡沫待其冷卻到90度的樣子內(nèi)酯和豆?jié){的比例是3：1000，事先把內(nèi)酯用少許的涼水溶解，然后把90度的豆?jié){倒入容器內(nèi)蓋上蓋子，靜置15分鐘就OK啦把豆腐腦裝入碗里，淋上生抽、麻油，撒上蝦皮、榨菜丁、香蔥末即可食用...