雞胗的做法

雞肫和雞胗沒(méi)有區(qū)別，只是叫法不一樣，雞肫又叫雞胗、雞菌肝、雞內(nèi)金，是雞的胃臟。雞肫是幫助雞進(jìn)行消化的，由于雞沒(méi)有牙齒，不小心吞食的小石子，就會(huì)儲(chǔ)存在雞肫里 。

首先準(zhǔn)備素雞和調(diào)料，素雞切成薄片，鍋里加油，等到油色發(fā)亮把素雞片放進(jìn)去炸，炸好以后瀝干，鍋里面留少許底油爆香蒜瓣，之后加一些老干媽和水，然后放生抽，老抽，加素雞，大火煮開(kāi)后小火慢慢煮20分鐘，蓋上蓋子再燜15分鐘，盛出來(lái)以后撒上白芝麻即可。

首先準(zhǔn)備素雞和調(diào)料，素雞切成薄片，鍋里加油，等到油色發(fā)亮把素雞片放進(jìn)去炸，炸好以后瀝干，鍋里面留少許底油爆香蒜瓣，之后加一些老干媽和水，然后放生抽，老抽，加素雞，大火煮開(kāi)后小火慢慢煮20分鐘，蓋上蓋子再燜15分鐘，盛出來(lái)以后撒上白芝麻即可。

鴨胗橫切不切斷，然后豎切切片。洋蔥切絲，泡椒、姜、蔥、蒜剁碎。將剁好的泡椒姜蔥蒜、料酒、老抽、鹽、雞精、花椒、生抽加入鴨胗拌勻腌制半個(gè)小時(shí)。熱鍋冷油，油熱后倒入腌制好的鴨胗翻炒兩分鐘，倒入洋蔥翻炒一分鐘，即可出鍋。

雞胗冷水下鍋，煮變色后撈起切片。切好的雞胗加鹽、黃酒、生抽腌制半小時(shí)。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。炒鍋下油，放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟后即可出鍋（因?yàn)殡缰七^(guò)，就不用再放調(diào)料了）。

首先將雞胗清洗干凈，然后用刀切成片狀，把長(zhǎng)辣椒切成段，姜切沫，紅剁椒切碎，接著放入雞胗中并倒入料酒腌制15分鐘，然后熱鍋下油，依次下入花椒，姜，蔥蒜炒香，最后腌好的雞胗片大火翻炒至半生，加入調(diào)料即可裝盤(pán)。

炒羅漢豆可以準(zhǔn)備好味精等調(diào)料，選用幾根大蔥然后將它們洗凈，并切成蔥花備用，接著將羅漢豆洗干凈瀝干水份，然后在炒鍋中放植物油，油燒熱后放入花椒等調(diào)料炒香，接著把羅漢豆放入鍋中進(jìn)行爆炒，起鍋撒上蔥花增色即可完成。

大量雞腸若是想要清洗干凈可以使用淀粉和鹽，具體步驟：1、首先需要拿一把干凈的剪刀將雞腸剪開(kāi)，用清水清除掉里面的雜物。2、然后在盆中加入淀粉和鹽，并加入清水，與雞腸一起攪拌一下。3、接著靜置半小時(shí)左右再用清水沖洗干凈即可。

處理雞需要把雞肉身上的血塊處理一下，然后拿一個(gè)盆把這些雞肉放到盆里，并放一些姜去除肉的腥味，接下來(lái)要加入一點(diǎn)鹽給雞肉殺菌，并把雞肉撈出來(lái)，然后再清洗一遍，這樣就處理完成了。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：適量;杭椒:適量;剁椒：適量;泡紅椒：適量;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;食鹽：4克;老抽：5克;醋：少許;芝麻油：少許;色拉油：適量;爆炒雞胗的做法雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤(pán)...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：200克;芹菜：1根;泡紅椒：適量;料酒：適量;生粉：適量;白糖：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;色拉油：適量;泡椒爆雞胗的做法先把雞胗切成薄片放入碗中，加入適量的醋用手抓均勻，腌制五分鐘再用清水將雞胗沖洗干凈，瀝干備用芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣再加入泡椒爆香爆香后...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：500克;草果：1顆;桂皮：2克;肉蔻：1粒;八角：半枚;山楂：1個(gè);香葉：3片;高湯：1碗;食鹽：適量;老抽：適量;醬油：適量;蔥：5克;姜：2克;醬雞胗的做法將雞胗洗凈，從中間連接處剪開(kāi)，剪成兩半放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開(kāi)后煮2分鐘左右撈出后用溫水洗凈準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片)，用紗布系成香料包另取一個(gè)干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開(kāi)后放入香料包、醬油、老抽、...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：適量;尖椒:適量;紅尖椒:適量;榨菜:適量;青蒜:適量;蠔油：少許;泡紅椒：適量;淀粉：適量;豆瓣醬：適量;料酒：5克;胡椒粉：適量;小蔥：5克;色拉油：適量;植物油：·;食鹽：少許;白糖：適量;生抽：適量;姜：5克;蒜：5克;脆辣雞胗的做法雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香加腌好的雞胗大火翻炒翻炒至雞胗變色再加入切好...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：300克;香菜:1把;蒜：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;花椒粉：適量;孜然：適量;麻辣煸雞胗的做法鍋內(nèi)燒水，加入蔥段，姜片，料酒，大料，花椒，把雞胗煮熟蒜壓成泥，香菜切段，雞胗也對(duì)切開(kāi)在切好的雞胗里依次放入蒜泥，鹽，紅油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌勻即可...

爆炒雞胗的家常做法大全，毛豆炒雞胗的食材和調(diào)料：雞胗半斤毛豆半斤小紅椒1個(gè)青蒜1根毛豆炒雞胗的家常做法一、雞胗洗凈焯水切薄片。二、毛豆蒸5分鐘或者開(kāi)水里煮一會(huì)。三、鍋燒油，下姜末蒜末和小紅椒爆香。四、下雞胗、毛豆、青蒜末。五、加鹽和生這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：120克;紅椒:10克;柿子椒:10克;冬筍:10克;辣椒醬：3克;食鹽：3

干鍋雞胗的做法，食材明細(xì)雞胗適量蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量醬油適量糖適量牛肉粉適量中辣口味炒工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度干鍋雞胗的做法步驟1將蔥切粗絲，大蒜拍碎，姜切絲備用；2雞胗洗凈，去掉筋膜后切薄片；3將切好的雞胗放入開(kāi)水這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：4個(gè);蔥：1根;大蒜：3瓣;姜：2片;豆瓣醬：2大匙;醬油：1小匙;白糖：1

辣炒雞胗的做法，用料雞胗500克小米椒6-7個(gè)蒜4-5瓣姜2-3片蔥1/3根料酒2勺老抽1勺鹽克小米辣炒雞胗的做法雞胗洗凈，切片，放入開(kāi)水中煮熟熱鍋，倒油，加入小米辣，蔥姜蒜，爆香，倒入雞胗，翻炒，加料酒，老抽，鹽煸炒，即可出鍋這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：400克;柿子椒:2個(gè);郫縣豆瓣醬：2湯匙;醬油：少許;姜：適量;色拉油：

家常雞肝該如何做，[生炒雞肝]原料：雞肝250克。調(diào)料：蔥花、姜末、蒜末適量、紅辣妹子椒2個(gè)、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少許、料酒少許、鹽適量、淀粉2小勺主料:雞肝250克;調(diào)料:小蔥5克,蒜5克,姜5克,朝天椒2個(gè),色拉油2大勺,生抽2小勺,花椒粉少許,料酒少許,辣椒炒雞肝是一道由雞肝，辣椒等食材制成的菜肴，非常美味，下面就為大家分享簡(jiǎn)單的家常雞肝的做法。材料/工具雞

鹵雞胗的做法，主料：雞胗600g輔料：姜適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量步驟：1.雞胗洗去雜質(zhì)，洗凈。2.放開(kāi)水鍋中焯水。3.撇去浮沫。4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒。5.加鹽、醬油。6.今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的鹵雞胗，提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材：雞胗、蔥、姜、食用油、料酒、食鹽、白糖、耗油、醬油、雞精、生抽、冰糖、