含維生素B的食物有哪些

維生素B也叫維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來(lái)自于相同的食物來(lái)源，如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會(huì)乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙，若機(jī)體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充，小編今天就為大家分享一下常見(jiàn)的含維生素B的食物吧！維生素B也叫維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來(lái)自于相同的食物來(lái)源，如酵母等。人體缺乏維生素B不僅會(huì)乏力、頭昏還容易使人低血糖,引起代謝障礙，若機(jī)體輕微缺乏維生素,可以多吃些含維生素B豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充，接下來(lái)小編就為大家分享一下常見(jiàn)的含維生素B的食物。

維生素B的種類及食物來(lái)源

首先大家需要知道的是維生素B有幾種類型：維生素B分為B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等。

維生素B1：
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。維生素B1易溶于水，在食物清洗過(guò)程中可隨水大量流失，經(jīng)加熱后菜中B1主要存在于湯中。目前所用的維生素B1都是化學(xué)合成的產(chǎn)品。

維生素B2：
維生素B2大量存在于動(dòng)物肝臟與腎臟、谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。

維生素B3：
維生素B3廣泛存在于動(dòng)植物食物中，良好的來(lái)源為動(dòng)物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也有相當(dāng)含量。它是B 族維生素中唯一能在動(dòng)物組織中合成的一種維生素，由色氨酸合成。

維生素B5：
維生素B5在牛奶、豆?jié){中含量較高。

維生素B6：
維生素B6在動(dòng)物性及植物性食物中的含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來(lái)自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。

維生素B7：
維生素B7廣泛存在于糧食當(dāng)中，其中，蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅(jiān)果是維生素B7最好的來(lái)源。無(wú)法經(jīng)由人工合成。

維生素B9：
維生素B9天然廣泛存在于動(dòng)植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。

維生素B12：
維生素B12廣泛存在于動(dòng)物食品中。

維生素B的功效與作用

維生素B1的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等。維生素B1在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成硫胺素焦磷酸(又稱輔羧化酶)，參與糖在體內(nèi)的代謝，因此維生素B1缺乏時(shí)，糖在組織內(nèi)的氧化受到影響。另外，它還有抑制膽堿酯酶活性的作用。

維生素B2是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。它能促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生，促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)，幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥，增進(jìn)視力、減輕眼睛的疲勞，還能和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

維生素B3不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)。對(duì)生活充滿壓力的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，煙酸維系神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機(jī)能正常運(yùn)作的功效，也絕對(duì)不可以忽視。它促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛;促進(jìn)血液循環(huán)，使血壓下降;減輕腹瀉現(xiàn)象。

維生素B5參加體內(nèi)能量的制造，并可以控制脂肪的新陳代謝，是大腦和神經(jīng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它能抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹;有助于體內(nèi)抗壓力荷爾蒙(類固醇)的分泌;具制造抗體功能，可以保持血液、皮膚和頭發(fā)的健康。

維生素B6有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。包括三種物質(zhì)，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成吡哆醛，吡哆醛與吡哆胺可相互轉(zhuǎn)變。

維生素B7是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)，是一種維持人體自然生長(zhǎng)和正常人體機(jī)能所必須的水溶性維生素;是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)和抵抗力，也是維持正常成長(zhǎng)、發(fā)育及健康必要的營(yíng)養(yǎng)素，有助于控制糖尿病。

維生素B9參與細(xì)胞增生、生殖、血紅素合成等作用，對(duì)血球的分化成熟，胎兒的發(fā)育(血球增生與胎兒神經(jīng)發(fā)育)有重大的影響。避免半同胱胺酸堆積可以保護(hù)心臟血管，還可能減緩老年癡呆癥的發(fā)生。

維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血;以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝;具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，它對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用;代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用;消除煩躁不安，集中注意力，增強(qiáng)記憶及平衡感;是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。

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