怎么做蛋糕（用烤箱做戚風(fēng)蛋糕）

相信大家都吃過蛋糕的吧，那你知道怎么用烤箱制作戚風(fēng)蛋糕嗎？下面我們就一起來看看制作方法吧。

工具/材料

雞蛋；低筋面粉

操作方法

將蛋黃和蛋清分離開，在打蛋盤里放進(jìn)五個(gè)蛋黃和適量的白砂糖，然后用手動(dòng)打蛋器把它打勻，直到蛋黃顏色變淺為止。

邊攪拌的時(shí)候邊加入適量玉米油，然后再加入適量牛奶，一定要邊攪拌邊加入哦。

接著在里面倒進(jìn)適量低筋面粉，慢慢地?cái)噭?，直到光滑?xì)膩無顆粒為止。

在另外一個(gè)打蛋盤里放進(jìn)五個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打到粗泡狀態(tài)。

在蛋白液里分次加入適量白砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)就可以了。

再加適量是白砂糖，繼續(xù)打，直至干性發(fā)泡的狀態(tài)為止。

蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜放進(jìn)到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌。

把面糊分次倒入圓形蛋糕模中，烤箱預(yù)熱10分鐘，然后把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，150度，烤40分鐘。

蛋糕考好后，戴上手套把它從烤箱里拿出來，切成幾塊就可以吃了哦。

特別提示

取蛋糕的時(shí)候手上一定要手套，不然會(huì)燙傷哦。
也可以撒少許白芝麻在上面烤，會(huì)更香。

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