桂林的特產有桂林米粉、黃皮果、桂林辣椒醬、銀針茶、荔浦芋等。
桂林米粉:來到桂林,不僅要看當地的山水,還要吃當地的米粉。桂林的米粉圓細、軟滑、爽口,將米粉做成美味關鍵在于鹵水,所用的鹵水每家店會有一些區(qū)別,但很多都是用牛骨和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。
黃皮果:桂林的黃皮果是采用原始粗放的種植方式,種植的黃皮果色澤金黃,皮薄肉厚,甜酸適口,除了直接吃之外,還可以加工制成果凍、果醬、蜜餞、果干等。
桂林辣椒醬:桂林的辣椒醬至今有百年左右的歷史,和桂林三花酒、桂林腐乳被稱之為“桂林三寶”。其口感鮮辣醇香,辣后回甜,很刺激食欲,不僅可以作為調味品,也可單獨食用。桂林辣椒醬在國內大受歡迎,還遠銷港澳及東南亞。
銀針茶:在桂林漓江,每一年清明前后都會采摘銀針茶,采摘銀針茶要求很嚴格,需要符合嫩、勻、凈、完整,沖泡后的漓江銀針茶香氣清鮮,滋味醇和,甘甜爽滑。
荔浦芋:荔浦芋產自桂林市的荔浦,荔浦芋的外形像橄欖,切開后里面呈現出檳榔紋,所以又叫檳榔芋。荔浦芋口感松糯、清甜,不僅可以切成薄片做成菜肴,也可以制作飲食點心。
總結
桂林的特產有桂林米粉、黃皮果、桂林辣椒醬、銀針茶、荔浦芋等。
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