西蘭花就是植物的花球部分,經(jīng)高溫加熱后十分容易熟,而且這種食材生吃都是可以的,水煮只是為了去除其中的酸澀味,讓其變得更加甘甜脆爽,加上西蘭花煮久了口感反而會有些軟爛,變得不大好吃,因此一般水煮西蘭花都是煮到八九分熟最好。
看到西蘭花完全變得青翠后就能撈出食用了,這個過程大約是等到鍋內(nèi)水開后繼續(xù)煮2-3分鐘,最好不要超過5-6分鐘,煮太久的話,西蘭花的顏色就會變,同時營養(yǎng)也會大量丟失。
西蘭花等水燒開后,繼續(xù)煮大約2-3分就能熟,喜歡吃軟的話則多加一點時間,煮5-6分即可。
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