紅燒婆本豆腐怎么做

原料 昂刺魚二條、豆腐一塊、生姜、蔥花、蒜頭適量。 折疊編輯本段操作 1、準備材料。 2、將昂刺魚洗凈瀝干，腹部用刀斜著各劃上二道，二面抹上鹽，倒入料酒腌上30分鐘。 3、豆腐切塊、生姜切片、蒜頭稍稍拍散備用。 4、油7,8分熱時將魚放入二面

紅燒豆腐的做法

首先，去市場上買點豆腐干，拿回家切成小塊 將油鍋燒熱，把豆腐干倒入鍋中，翻炒一會兒，再倒點紅燒醬油進去 將豆腐干和醬油混合翻炒一會兒，加點鹽巴和白砂糖 加點清水，蓋上鍋蓋燜一會兒 片刻后，打開鍋蓋，用鍋鏟攪一下看看熟了沒有，加點味

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

1.豆腐切小塊，煮一鍋開水 2.豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒 紅燒豆腐dF.jpg 3.煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻 4.豆腐煮好，撈出瀝水 紅燒豆腐sO.jpg 5.鍋中放適量油 6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

食材明細 草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒 折疊編輯本段做法 1.草魚洗干凈切塊，用鹽腌一下。 2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。 3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干凈后一起浸泡在清水中。 4.熱鍋倒油，撒點鹽，油溫后將魚一塊塊地夾

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

步驟 1.干豆腐切成條。 2.先將豬五花肉洗凈，切成小塊，焯水備用。 3.炒鍋中倒入少許底油，放適量白糖燒到冒泡變色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，盡量多炒一會，把肉里的油翻炒出來，然后烹入料酒，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

食材 黑豆腐1塊 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 耗油適量 蒸魚豉油適量 淀粉適量 花椒面適量 白糖適量 醋適量 制作時間：10-20分鐘 用餐人數(shù)： 步驟 1 準備好一塊黑豆腐 2 將豆腐切成薄片 3 蔥姜切絲，蒜切塊 4 取一空碗，倒適量

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紅燒黑豆腐怎么做好吃

食材

黑豆腐1塊

油適量

鹽適量

醬油適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

耗油適量

蒸魚豉油適量

淀粉適量

花椒面適量

白糖適量

醋適量

制作時間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：

步驟

1

準備好一塊黑豆腐

2

將豆腐切成薄片

3

蔥姜切絲，蒜切塊

4

取一空碗，倒適量蠔油

5

加適量蒸魚豉油

6

加一勺白糖

7

倒適量醋

8

加一點醬油

9

最后加適量淀粉攪拌均勻

10

鍋內(nèi)放油，待油熱后將切好的豆腐放入鍋內(nèi)，煎至兩邊金黃

11

將煎好的豆腐放到盤中

12

另起油鍋，待油熱后放入蔥，姜，蒜炒香

13

將煎好的豆腐倒入鍋內(nèi)翻炒幾下

14

倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可

15

裝入盤中

川菜，紅燒豆腐怎么做？

　　做法一

　　材料： 　　豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量， 　　調(diào)料： 　　食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　

　　做法： 　　1.豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*， 　　2.胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用， 　　3.鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 　　特點： 　　脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。 　　廚師一點通： 　　用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。

　　做法二

　　[原料/調(diào)料] 　　

　　正宗紅燒豆腐(14張)嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐

　　甜豆 15公克 　　紅甜椒 1/4個 　　新鮮香菇 1朵 　　青蔥 1根 　　蔬菜高湯 100cc 　　鹽 適量 　　素蠔油 1大匙 　　鮮味露 適量 　　[制作流程] 　　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。 　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。 　　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。

　　做法三

　　各式紅燒豆腐(17張)原料：

　　豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克

　　制作：

　　（1）豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內(nèi)炸至金*；蔥切段；姜切絲。 　?。?）炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內(nèi)燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。[1]本回答被提問者采納

紅燒麻婆豆腐怎么做

用料

豆腐 300g

豬肉 50g

姜絲 適量

蒜瓣 4個

黃豆醬 1勺

香菜 少許

辣椒 適量

紅燒麻婆豆腐的做法

先將蒜瓣，姜絲切末。豬肉切丁。豆腐切塊。香菜切段。

鍋里加少許油，待油七成熱時放入姜蒜末，爆香。加入少許辣椒。

把切好的豬肉丁倒入鍋中煸炒至熟，加入一勺的黃豆醬，不要鹽，因為黃豆醬的咸味已經(jīng)足夠了。

把醬炒香，加入適量的水，不要太多。

等水燒開后加入豆腐。大火收汁即可。

廣東風味的紅燒豆腐怎么做

紅燒豆腐怎么做

材料

北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，干紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油

做法

1、豆腐切成厚片，電餅鐺內(nèi)將油燒熱，煎至金*。蔥切段，另切蔥花備用

2、炒鍋內(nèi)加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。

3、湯汁煮沸后放入豆腐，少許放鹽，慢火煨，收干汁盛盤，撒蔥花。

紅燒豆腐怎么做才好吃？？

1.把豆腐在清水中沖洗一會，取出豆腐瀝干水分。把青椒、香菇、蔥、紅辣椒、姜等準備好，沖洗干凈后放入盤中備用。

2.在鍋里倒入花生油，油溫達到七八成熱后倒入瀝干水分的豆腐，豆腐表面微微變硬，變成金*時撈出控干油分，切成豆腐塊后放入盤中備用。

3.把蔥花切碎，其他調(diào)味品切成段，放入盤中備用。在鍋中留少量底油，把蔥、姜、紅辣椒和青椒放入鍋中用大火爆炒，炒出香味后加入香菇繼續(xù)翻炒，大概炒兩三分鐘后即可，把香菇炒至金*時取出備用。

4.把砂鍋刷洗干凈，略微加熱后倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯煮沸后加入炒好的青椒等配料，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮。

5.煮沸后根據(jù)個人口味加入辣椒油和鹽，也可以加入蠔油和雞精等提鮮，最后再燜兩三分鐘就可以開始享用了。

要想做出香嫩的紅燒豆腐，最后燒豆腐的時候一定要用砂鍋，如果要求不高也可以用平常的炒鍋代替。最后煲豆腐的時候要用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋，可以用筷子沾一點兌水的生粉，這樣不容易把豆腐攪碎。大家選購豆腐時都喜歡嫩豆腐，其實做紅燒豆腐最好選用老一點的豆腐，口感差距不大而且不容易碎，燒出來的豆腐形狀更好看，讓人食欲大開。

紅燒豆腐簡單香嫩，外焦里嫩，輕輕咬一口，外層酥脆，里面溢出湯汁，滿口香嫩。這些方法讓你在家也能吃到脆嫩爽口的紅燒豆腐，常吃豆腐能增強抗氧化能力，保護我們的皮膚，還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。營養(yǎng)價值如此豐富的豆腐搭配紅燒的烹飪方式，讓你在美味中也能吃到的。

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