如何選購(gòu)好蔬菜

1、形狀正常的蔬菜

2、看鮮度

3、從營(yíng)養(yǎng)的角度挑選蔬菜

4、從蔬菜的特型選擇

5、從體質(zhì)角度選購(gòu)蔬菜

形狀正常的蔬菜，一般是采用常規(guī)栽培，未經(jīng)過激素等化學(xué)物質(zhì)處理過的，“異?！钡氖卟丝赡苁腔瘜W(xué)藥物處理過的，比如韭菜的葉子特別的肥大可能就是處理過的，一般來說正常的韭菜吃起來香一些的。

看鮮度 消費(fèi)者認(rèn)為，葉子上面蟲洞很多，標(biāo)明沒有打過藥水，吃這種蔬菜是安全的，其實(shí)，這種說法是不靠譜的，蔬菜是否容易遭蟲是用于本身的特性決定的，有些蔬菜容易惹蟲，不得不是一定的藥水的。

從營(yíng)養(yǎng)的角度挑選蔬菜 深綠色的蔬菜含有較多的胡蘿卜素，維生素C，維生素B2和多重礦物質(zhì)；淺色蔬菜含有較多的維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量相對(duì)少一些的。

從蔬菜的特型選擇 四個(gè)特性，即寒、涼、溫、熱四種屬性，可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的身體狀況選擇對(duì)應(yīng)的蔬菜類型。

從體質(zhì)角度選購(gòu)蔬菜 寒性體質(zhì)的人要多食一些溫?zé)嵝缘氖卟恕⑹澄?，因?yàn)闇責(zé)嵝缘氖卟丝梢詼嘏眢w，活體生理機(jī)能；熱性體質(zhì)的人要多食寒性的事務(wù)，因?yàn)楹允澄锟梢赃_(dá)到清涼調(diào)節(jié)的作用。

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