酥皮綠豆糕的做法家常做法

酥皮綠豆糕的做法家常做法，讓我們一起了解一下吧。

1、烤箱版酥皮綠豆糕的做法

（1） 準(zhǔn)備原料：低筋面粉、食用油、白砂糖、溫水。

（2） 制作水油皮：將面粉、糖和油倒入面包桶，按下面包機(jī)和面粉的功能，開始攪拌，然后慢慢倒入溫水。

（3） 制作油皮：將面粉和油倒入面包桶中攪拌均勻，然后取出醒發(fā)15分鐘，并用保鮮膜覆蓋，防止風(fēng)干。

（4） 醒好后，將水油皮和油皮等分，用水油皮包住油皮，然后收口向下，用搟面杖搟成橢圓形卷起。

（5）全部包裹卷好后，每個(gè)再對(duì)折、搟平、卷起來，如此重復(fù)幾次后放置在一旁醒15分鐘。

（6）醒好后的面團(tuán)，兩頭對(duì)折壓扁搟開，然后將揉圓的綠豆餡包進(jìn)里面，包好后揉圓，壓口向下，表面刷上雞蛋液，灑上芝麻。

（7）烤箱預(yù)熱，將面團(tuán)放入中層，200℃烤20-25分鐘左右，取出即可食用。

2、電餅鐺版酥皮綠豆糕的做法

（1）前面的做法與烤箱版酥皮綠豆糕類似，不過在包好的面團(tuán)上注意扎幾個(gè)眼，這是為了使熱氣跑出，防止加熱的時(shí)候面皮被撐起來。

（2）將電餅鐺上下盤同時(shí)加熱預(yù)熱，預(yù)熱好后，將綠豆餅擺在電餅鐺上，蓋上電餅鐺，選擇“餡餅/鍋貼”功能。

（3）等到轉(zhuǎn)好以后，再按一次“餡餅/鍋貼”，等再次運(yùn)行完畢以后，電餅鐺版的酥皮綠豆糕就制作完成了，大約用12分鐘左右。

拓展：京式綠豆糕的做法家常做法

1、將200克綠豆面裝入小盆中，入蒸鍋蒸30分鐘，蒸好的綠豆面一般硬度較高且結(jié)塊。

2、將結(jié)塊的綠豆面用勺背碾碎，并用勺子在綠豆面中間刨一個(gè)坑，倒入80g白糖，并在白糖上澆上適量熱水。

3、待熱水將白糖融化后，用勺子將白糖與綠豆面充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、在攪拌的過程中，部分綠豆面會(huì)再次結(jié)塊，此時(shí)需要用篩子將綠豆面過篩，留在篩子上的綠豆面取出裝入保鮮袋，用搟面杖搟碎后，再次過篩。

5、過篩后的綠豆面填入模具中，為了脫模方便，可以在模具內(nèi)部刷一層油。

6、蓋一層油紙，壓平表面后入鍋蒸25分鐘左右，出鍋揭去油紙晾涼脫模，然后切成小塊食用。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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