保存大蒜怕凍嗎

大蒜不怕凍，但冷凍室溫度比較低，將大蒜放在冰箱冷凍室保存后，大蒜會(huì)冰成凍蒜，解凍后大蒜肉會(huì)比較松軟，口感會(huì)變差，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有相應(yīng)受損，建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。在扎緊口袋、密封性強(qiáng)的前提下可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的溫度比較適合保存大蒜。

大蒜最好是放在常溫下保存，放在冰箱保存的大蒜，不僅容易上潮，還容易串味，影響食物和護(hù)膚品的氣味，甚至促使變質(zhì)，所以，放在冰箱保存沒有常溫放置方便。量少的話可以直接放置在通風(fēng)透氣的位置，量大的可以捆綁后用繩子懸掛起來，在中國西南、西北部，很多農(nóng)戶都是將新鮮的大蒜采摘后懸掛在房梁上，從古至今都是如此，可見實(shí)用性。

大蒜冬天的時(shí)候能不能放在外面？

大蒜在冬天放在外面也是不怕凍的，因?yàn)樗哪秃芰Ρ容^強(qiáng)，只要溫度不低于零下20攝氏度都能安全過冬，冬天的時(shí)候可以將大蒜掛在屋外背陰、背風(fēng)的地方，能保存很長時(shí)間。

但是需要注意在冬天保存大蒜的時(shí)候不要輕易移動(dòng)，否則很容易出現(xiàn)空心、發(fā)霉腐爛的情況，另外也不要特意將空調(diào)放到冰箱冷凍室里面保存，解凍之后大蒜肉質(zhì)會(huì)變得松軟，食用口感大大下降。

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