石九公做法

用料：石九公魚5條、姜2片鹽少許、陳皮半片、蔥葉2根。

做法：

1、石九公魚鱗厚，要反復刮洗干凈，然后控干水分，用鹽腌一下入味。

2、姜片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋內(nèi)蒸8分鐘。

3、魚蒸好后，放入蔥絲，淋上生抽，鍋內(nèi)燒熱油，油冒煙后，用鏟子淋在魚上，熱油遇見生抽會發(fā)出滋滋的聲音，魚就做好了。

石九公魚漢語宣布名叫褐菖鲉，別名為石狗公仔，色調(diào)呈常淡褐色，類似石斑魚。石九公魚體色調(diào)呈常深褐色，樣子與石斑魚類似，嘴唇寬敞，頭科長著一排長刺，故又有小石斑之稱，石九公魚生長發(fā)育比較慢，島嶼所捕捉的石九公魚，大的一不平等條約500克上下，歸屬于海鮮批發(fā)市場上較為稀有的一種海鮮產(chǎn)品。

魚的蛋白質(zhì)含量為生豬肉的二倍，且歸屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，身體消化率高，約有87-98%都是被身體消化吸收。魚中含有豐富多彩的尼克酸、維生素b2、尼克酸、維他命D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物。魚類中脂肪率雖低，但在其中的油酸被確認有降血糖、護心和抗癌功效。魚類中的維他命D、鈣、磷等能合理地防止骨質(zhì)疏松癥。

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