干燕窩怎樣保存要放冰箱嗎

1、光線

燕窩的保存要避免陽(yáng)光直曬，否則會(huì)壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然后就拿到陽(yáng)光下去曬干，結(jié)果燕窩全壞掉了。

2、溫度

溫度在5度左右，這樣就能更長(zhǎng)久地保存燕窩啦!也可以放在盡量遠(yuǎn)離高溫的地方。干燕窩應(yīng)在陰涼干燥處保存，注意通風(fēng)、防潮、防霉、冷藏更佳

3、器材

能夠密封的最好，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。

4、時(shí)間

燕窩并非存放越久越好，其主要成分是蛋白質(zhì)，存放太久會(huì)影響燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議最佳保存不超過(guò)兩年，若存放兩年以上，一會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)，二會(huì)使燕窩難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。

5、發(fā)酶處理

若因保存失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，再風(fēng)干即可。若燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部分切下來(lái)，剩余部分仍能正常食用。若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不能食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)喪失。

6、優(yōu)質(zhì)干身的燕窩保質(zhì)期都是三年。放在陰涼及不被陽(yáng)光直射之處即可，如果量大就要放入恒溫冷藏。

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