干燕窩怎樣保存要放冰箱嗎 干燕窩的保存技巧

1、光線

燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然后就拿到陽光下去曬干，結(jié)果燕窩全壞掉了。

2、溫度

溫度在5度左右，這樣就能更長久地保存燕窩啦!也可以放在盡量遠離高溫的地方。干燕窩應在陰涼干燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳

3、器材

能夠密封的最好，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。

4、時間

燕窩并非存放越久越好，其主要成分是蛋白質(zhì)，存放太久會影響燕窩營養(yǎng)價值。建議最佳保存不超過兩年，若存放兩年以上，一會影響燕窩的營養(yǎng)，二會使燕窩難以浸發(fā)，燉后口感亦不佳。

5、發(fā)酶處理

若因保存失當而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，再風干即可。若燕窩是局部霉變已變色，只要把霉變部分切下來，剩余部分仍能正常食用。若燕窩已發(fā)霉到變黑色，則不能食用，因為燕窩已經(jīng)被細菌侵蝕，當中的營養(yǎng)成分也已經(jīng)喪失。

6、優(yōu)質(zhì)干身的燕窩保質(zhì)期都是三年。放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恒溫冷藏。

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