河南炸麻葉怎么做

1、材料：普通面粉100克，食鹽3克，黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，一個(gè)雞蛋。

2、普通面粉100克，加入食鹽3克，倒入黑芝麻10克，白芝麻10克，植物油10克，打入一個(gè)雞蛋，和這個(gè)面團(tuán)不用加水，攪不成面絮的時(shí)候再打入一個(gè)雞蛋。

3、然后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，把黑芝麻白芝麻揉勻搓進(jìn)面團(tuán)中，面團(tuán)要和硬一點(diǎn)。

4、和好以后，拿個(gè)小盆蓋住松馳一會(huì)面團(tuán)，以便后期的整形，十分鐘左右面團(tuán)就松弛到位了。

5、取出面團(tuán)，在案板上面揉一會(huì)，把面團(tuán)揉成一個(gè)圓面坯，再把面團(tuán)按壓成片，拿個(gè)搟面杖把面團(tuán)搟成一個(gè)薄厚均勻的片。

6、用刀劃成4厘米左右的條，再一條一條的摞起來，斜切成菱形片，全部切好以后把面片抖開，不要摞在一起免得粘連。

7、鍋內(nèi)燒油，油燒至5成熱放入麻葉開始炸，麻葉放入鍋內(nèi)要用筷子翻一翻，炸至變色撈出，油溫升高至6成熱，再復(fù)炸一次復(fù)炸30秒就要撈出。

8、控干油不要急著吃，這個(gè)時(shí)候還有點(diǎn)疲軟，麻葉只有放涼以后吃起來才會(huì)酥脆。

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