西米露是什么東西

西米露又叫西谷米，產(chǎn)于馬來群島一帶，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥、羹、點(diǎn)心等食物，西米主要成分是淀粉。

1、西谷椰樹，主要產(chǎn)在亞熱帶地區(qū)，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約１０~２０米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場(chǎng)上出售的西米包裝袋上常有正宗泰國(guó)進(jìn)口的字樣，這其實(shí)是在提醒大家，這樣的西米品質(zhì)優(yōu)良，實(shí)屬上乘。

2、西米有大有小，市場(chǎng)上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實(shí)，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的珍珠也是西米的一種。還有各種味型的珍珠，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來的。

3、上好西米的標(biāo)準(zhǔn)：色澤白凈，表面光滑圓潤(rùn)，質(zhì)硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韌性。

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