紫薯變綠可以放陳醋么

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

紫薯變綠可以放陳醋么

可以。紫薯變綠主要是與堿性水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。所以在煮粥的過程中，滴幾滴食用醋就可以預(yù)防發(fā)綠的現(xiàn)象。最好是在開始煮粥的時(shí)候就把醋滴進(jìn)去。醋是酸性物質(zhì)，紫薯粥在熬煮時(shí)加些檸檬酸或者酸性物質(zhì)就會(huì)變成紫色了。米粥屬于偏堿性環(huán)境，加入紫薯后，就會(huì)變?yōu)樗{(lán)色，是正常現(xiàn)象，可以放心吃。

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導(dǎo)讀可以。紫薯變綠主要是與堿性水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。所以在煮粥的過程中，滴幾滴食用醋就可以預(yù)防發(fā)綠的現(xiàn)象。最好是在開始煮粥的時(shí)候就把醋滴進(jìn)去。醋是酸性物質(zhì)，紫薯粥在熬煮時(shí)加些檸檬酸或者酸性物質(zhì)就會(huì)變成紫色了。米粥屬于偏堿性環(huán)境，加入紫薯后，就會(huì)變?yōu)樗{(lán)色，是正?，F(xiàn)象，可以放心吃。

1、紫薯變綠主要是與堿性水發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。所以在煮粥的過程中，滴幾滴醋就可以預(yù)防發(fā)綠的現(xiàn)象。最好是在開始煮粥的時(shí)候就把醋滴進(jìn)去。

2、醋是酸性物質(zhì)，紫薯粥在熬煮時(shí)加些檸檬酸或者酸性物質(zhì)就會(huì)變成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一種水溶性的天然色素，具有遇酸變紅、遇堿變藍(lán)的特性。米粥屬于偏堿性環(huán)境，加入紫薯后，就會(huì)變?yōu)樗{(lán)色，是正?，F(xiàn)象，可以放心吃。

3、在紫薯汁中滴幾滴食用堿水，紫薯汁就會(huì)慢慢變成了藍(lán)綠色。而這時(shí)再往其中加一些白醋，酸堿中和下紫薯汁又會(huì)慢慢變回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁變?yōu)榱怂嵝裕€會(huì)由紫變紅。

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