怎么炒梭子蟹

炒梭子蟹做法：

1、準備材料：梭子蟹４只、大蔥１００克、胡蘿卜５０克、青椒５０克、調(diào)和油２０毫升、黃豆醬２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。

2、將梭子蟹洗凈后放入小盆中，然后將梭子蟹去腮、去臍、去胃、去泥線，然后將蟹肉分成兩半。

3、將胡蘿卜、青椒、大蔥、大蒜、姜切好。

4、炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味。

5、將處理干凈的梭子蟹放入鍋中。

6、小火翻炒一會，使蟹肉逐漸熟透。

7、放入一小勺黃豆醬。

8、翻炒幾下后放入胡蘿卜。

9、加入一點涼開水。

１０、翻炒幾下后放入青椒繼續(xù)翻炒。

１1、將大蔥段放入鍋中。

１2、翻炒一會至大蔥稍微變軟無辣氣即可。

1、梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的２倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具２條顆粒橫向隆堤及３個疣狀突起；額具２只銳齒；前側(cè)緣具９只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具４銳棘。

2、梭子蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每５００克梭子蟹中含蛋白質(zhì)４9.６克、脂肪9.３克、糖類２7.２克、磷　1.０８８毫克、鐵３3.６毫克和適量維生素Ａ等。

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